Hybrid Choco Cheese Banana Bread (Discard Starter)
Dari kemaren pengen bikin roti isi pisang coklat keju, terus kebetulan aku juga baru bikin starter/levain.
Pagi tadi pas lagi feeding, nyisain discard sekitar 100gram-an. Daripada dibuang akhirnya iseng ku campurin ke adonan roti, dg mengurangi ragi instan dari yg harusnya 4 gram jadi 2 gram.
Resep roti yang asli aku dapat dari IG mba Ayoe Widya, kalau mau cek resep aslinya bisa liat disana ya.
Saat aku nulis resep ini, roti yg ku buat baru on progress. Deg-degan takut jadi asem bgt rotinya 🤪😝 karena discard yang aku pake lumayan banyak. Dan juga posisinya starter baru kondisi peak, jadi banyak bubblenya takut kebanyakan ragi.
Kalo misal mau dibikin 100% levain ga sabar juga nunggunya. 😆
Bismillah aja, coba kita liat hasilnya nanti seperti apa ya...
Hybrid Choco Cheese Banana Bread (Discard Starter)
Dari kemaren pengen bikin roti isi pisang coklat keju, terus kebetulan aku juga baru bikin starter/levain.
Pagi tadi pas lagi feeding, nyisain discard sekitar 100gram-an. Daripada dibuang akhirnya iseng ku campurin ke adonan roti, dg mengurangi ragi instan dari yg harusnya 4 gram jadi 2 gram.
Resep roti yang asli aku dapat dari IG mba Ayoe Widya, kalau mau cek resep aslinya bisa liat disana ya.
Saat aku nulis resep ini, roti yg ku buat baru on progress. Deg-degan takut jadi asem bgt rotinya 🤪😝 karena discard yang aku pake lumayan banyak. Dan juga posisinya starter baru kondisi peak, jadi banyak bubblenya takut kebanyakan ragi.
Kalo misal mau dibikin 100% levain ga sabar juga nunggunya. 😆
Bismillah aja, coba kita liat hasilnya nanti seperti apa ya...
Cara Membuat
- 1
Campurkan tepung, discard, kuning telur, gula, ragi dan susu uht sedikit demi sedikit.
Campur hingga kalis.
- 2
Masukkan garam dan unsalted butter.
Ulen dengan mixer kecepatan sedang hingga kalis elastis. Kemudian istirahatkan hingga mengembang 2x lipat.Note:
- Karena hanya menggunakan ragi instan dikit, proses fermentasi jadi cenderung lambat.
Tapi ini juga tergantung cuaca dan suhu ruangan juga ya. Ini aku resting dari jam 10 hingga 11.30
- 3
Sementara menunggu resting adonan, panaskan pan tambahkan margarin lalu goreng sebentar pisang raja bulunya. Bisa diiris jadi 2 dulu ya, disesuaikan dg selera aja.
- 4
Setelah mengembang 2 kali lipat, kempiskan adonan. Bagi menjadi 4 bagian.
Lalu bentuk sesuai selera, tambahkan isian pisang, coklat dan keju parut (karena ga suka manis, SKM aku skip).Note:
- Karena adonan jadinya lumayan gede-gede, jadi pemanggangan aku bagi jadi 2 batch.
- Agar waktu nya pas, aku kasih jarak 20 menit antara shaping batch 1 dan 2.
- 5
Oles atas adonan dengan campuran kuning telur dan susu uht. Taburi dg parutan keju, panggang selama 20 menit dg suhu 175°c (sesuaikan dg oven masing-masing).
Note:
Oven jangan lupa dipanaskan terlebih dahulu.
- 6
Sajikan.
Ternyata hasilnya enak, rasanya ada asem, manis dan asin dari kejunya. Untuk tekstur, ternyata saat di panggang roti bakalan mengembang melebihi saat di proofing, mungkin karena efek starternya ya.
Dan untuk rasa asamnya masih bisa ditolerir kok. 😋 boleh dicoba resepnya.
Resep Serupa
-
Choco Banana Bread Choco Banana Bread
Bread seriessss !!!Nih yang suka bebikinan roti, roti kan bnyak yaa jenisnya, apalagi kalo kita sudah mengantongi satu resep roti dasar yang sudah cocok dilidah kita, kita jadi lebih mudah kalo mau bikin berbagai jenis varian roti, mulai dari yang asin smpe yang manis.Nah salah satu nya ini nih, roti yang mesti ada di bakery bakery langganan kaliann. Roti dengan isi pisang dan coklat itu ngga pernah salah yakaannnnn?Buruan yang mau coba bikin, baca dulu resep dibawah yaa, jgn lupa klo recook kirim hasil masakan kamu di kolom yang tersedia dibawah!!Happy Cooking 😘#GenerasiAprontis#GATA
-
Choco Banana Bread Choco Banana Bread
Critanya.. dalam edisi memanfaatkan pisang 😅 mula nya pengen buat cinnamon sugar banana donut, seperti resepnya mba’ ayoe widya..Eeehhhh..tengah jalan, lagi ngadon uleni..koq males ya kl kudu goreng2 😬 pindah haluan dibuat jadi roti aja d..hasilnya, alhamdulillah.. tdk mengecewakan.. lembut dan harum pisang
-
Choco Banana Bread Choco Banana Bread
Bikinnya malam, dah gak sempat pocan lagi deh 😁Rasanya enak, baru makan keesokan harinya karena waktu keluar dari oven anggota genk udah pada tidur pules. Rotinya empuk. Keesokan hari cuma bertahan smp siang aja, udah ludes diserbu. 😁Saya pakai pisang raja yang matang, saya kukus. Ini memang edisi malas ribet, jadi seadonan dijadikan satu loyang biar gak banyak nyuci dan hemat waktu 😅😅😅😅 jadinya ya memang kayak roti sobek, saling tempel rotinya.Seperti biasa sy tidak suka aroma telur pada roti. Jadi ini eggless ya... Supaya tetep lembut walau tanpa kuning telur, nguleninya sampai kalis elastis dan gunakan BOS atau butter pada adonan.Dan sy lebih suka diamkan adonan 4 jam di dalam lemari es sebelum adonan di bentuk. 😊Ayukks cek resep....#berburucelemekemas#resolusi2019
-
Choco-Banana Bread Choco-Banana Bread
Mencoba mengutak-atik resep roti kentang & labu kuning, akhirnya jadilah si Choco-Banana Bread ini... Hepi Choco Weeks!!! #ChocolateWeeks
-
Choco cheese banana bread Choco cheese banana bread
Ada sisa pisang udah bonyok banget.. Kebetulan besok lg gada pesenan banana cake lg, besok adanya pesenan brownies kukus, pisangnya dimakan begitu aja jg males yah... Udah lembek banget, dibuat banana cake saya sudah belenger.. Dr kemaren buat pesenan banana cake, dibuat brownies pisang jg kemaren udah, jd dibuat bana bread aja, bana bread nya special karena ada potongan cheese cheedar di dalamnya, hmm.. yummy.. Jangan ngarep texturenya mirip brownies yah, karena ini ga pake coklat Batang, ini texture nya unik, dibilang cake bukan, dibilang roti bukan, dibilang brownies jg bukan, nahlo.. Apaan dong? Wkwkwk.. Pokoke begitulah kira2, dicoba aja biar tau rasanya..😁. Oh ia.. Ini saya cantumin full resep yah, tp saya buatnya 1/2 resep jd pake loyang brownies, kalo mau full resep pake loyang roti yah..
-
Banana Bread dg Discard Sourdough Banana Bread dg Discard Sourdough
Lagi mencoba bikin ragi alami (sourdough) dan sayang dg sisa2 buangan ragi hasil feeding yg tidak dipakai semua utk fermentasi berikutnya. So cari2 resep dan modif2 sesuai ilham sendiri jadilah banana bread yg merupakan saya sepanjang waktu. Enjoy!
-
Choco Banana Bread Choco Banana Bread
Coba bikin ini resep dari chef Andy karena lagi ada stok pisang, dibikin kolak udah, bikin nugget udah, bikin bolu pisang 1 telur jg udah. Jadi coba dibuat ini.Rasanya coklat terus masih ada krenyes krenyes pisangnya, manisnya ga terlalu kemanisan, kalau kurang manis pandang wajah aku aja😄 ehh ditambah takaran gula maksudnya...#WeekendChallenge#AdaApaCi#MasakAlaYuniiiiInara
-
Choco Banana Bread Choco Banana Bread
Pengen makan yg manis2 kebetulan ada stok kulit pastry di kulkas, jdi aku buat deh...
nhunu_ungu -
Choco Banana Bread Choco Banana Bread
Source : CookingAndy ini aku sok ide banget takaran coklat sama pisangnya ga sesuai resep, jadi agak pait karna kebanyakan coklat bubuknya, dan aku lupa kl bubuk coklat yg kupake ga manis alias yg pait hehhe. Tapi sejauh ini oke, teksturnya, cuma agak pait karna kebnyakan coklat bubuk. #GA_TheNextLevel #cookpadcommunity_surabaya #masakitusaya #minggu32
-
Choco banana bread Choco banana bread
Haloo momies...hari ini buat apa? hari ini aku mau share choco banana bread.. yang nyoklat banget tapi taste pisang nya masih kerasa ya..ini favorit banget.. moist, lembut dan nyoklat. Inspirasi resep dari justtryandtaste. Nah kebetulan ada pisang raja udah tua banget dan terlonta lonta di meja.😅 kasian kan udah ngk ada yang ngelirik pisang nya. Buat nya sangat mudah aja. No mixer tinggal aduk2 aja ya😋. Ini begitu matang lansung deh di lirik sama krucil..krucil🤣. Makan sepotong kurang🤣..Happy baking mom😊
-
Chocolate Banana Bread Chocolate Banana Bread
Kesukaan orang Rumah makan roti yang ada pisang nya ..di tambah ada coklat yang lumerr nih... Bikin kenyang dan ending nya bunda ngga masak deh karena dah pada kenyang 😂 source: Arina #BehujahBebayaKaltim #KulaEtamCocok #WeekendChallange #CookpadCommunity_Borneo #CookpadCommunity_Kaltim #CookpadCommunity_Samarinda #WeekendChallange #AdaApaCi
-
Choco Banana Bread Choco Banana Bread
Resep dari adik yg doyan ngotak ngatik video di line. Selamat mencoba 😋
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar