作法簡單，傻瓜才點的麵。

又叫福州乾麵，但其實是台灣的特色小吃。材料簡單，所以點的人被說是傻瓜。拌的調味料自由度高，常任客人調製自己喜歡的味道，一般來說用豬油去拌，但用鵝油也很不錯。§ 擔心麵條沾黏，可以先把辣油做好。我喜歡熱度高辣油的香氣，才會把它擺在煮麵之後。§ 蒜末的熟度，可以在爆香後就關火，也可以等到變黃有點像蒜酥那樣，但就會帶一點苦味。#鵝油品牌創始店樂朋

傻瓜乾麵雖然用料簡單，滋味卻很迷人一點都不單調。傻瓜乾麵又稱福州乾麵是台灣的福州榮民發明的，有一說法是因為早期客人到麵攤用台語跟老闆說"夏寡搭密"(煮點乾麵)，"夏寡"發音近似普通話的"傻瓜"，所以就被稱為傻瓜乾麵了；又有一說因為做法很簡單只有傻瓜才會點，顧得此名。FB粉絲專頁: http://on.fb.me/1IyWCCI

用最簡單的方式解決掉一餐，但又不想出門或叫外賣，一碗醋拌麵加顆蛋，就是最好的選擇#Cookpad廚藝賞2019

#好料日記

五分鐘起鍋滾水的午休時間！天氣熱胃口不好，酸酸的東西還是可以吃得下吧。

傻瓜麵，顧名思義為傻瓜也能做出的麵，記得初嚐到這麵是在台北的小餐館，一碗白麵上蓋了一顆半熟蛋，其餘的瓶瓶罐罐皆敷衍地站在桌面上，像是笑你傻般地點了這傻麵。這無意間的滋味竟毫無預期地刻印在腦海，成了我蹲坐在北國小屋寫論文時的療癒食物。

其實傳統的傻瓜乾麵只有麵、油醋跟蔥花，不過我跟老公都不愛蔥，所以另外加顆太陽蛋~結果真的跟太陽一樣耀眼啊~w完整食譜分享：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44167753 （2人份，1人份約300大卡）訣竅提示1.一般傻瓜乾麵醬汁只有醬油、烏醋跟香油（比例約2：1：1），食譜比例為個人喜好調整，因此有另加味醂增添風味2.如果麵條太乾不易拌勻，可加些煮麵水，增加濕潤度3.太陽蛋作法：不沾平底鍋熱鍋後倒入少許油，打入雞蛋後蓋上鍋蓋，以小火煎約30秒即可（依個人喜好熟度調整煎的時間） 

夜貓子深夜肚子餓又不想出門怎麼辦？只要有包味王王子麵和調味料，輕鬆又好做的傻瓜乾麵5分鐘完成！

時間的孕育，練習的目的：關於《短練習》https://vocus.cc/article/66e8373dfd89780001bc5e9f讓時間成為最好的調味料，用練習找回家的味道，植物五辛素（不含奶蛋）的傻瓜乾麵，希望您會喜歡。#義興嘉釀#短練習

#營養健康吃這完全是改良過的，所以跟您吃過的傻瓜麵會不一樣，很正常喔!!!一般傻瓜麵是細麵條，但我想吃寬麵條，所以我的是刀削麵。而且我加的不是辣椒油，我是乾辣椒，就是家裡有什麼就用什麼囉~