Filhós de Forma
Tradição de família desde os anos 70.
Instruções para cozinhares
- 1
Dentro de uma tigela grande deite a farinha peneirada, o açúcar e a água e mexa até obter uma massa homogénea.
- 2
Junte as gemas, a raspa da casca da laranja, o vinho do porto e deixe a massa repousar 1 hora, tapado.
- 3
Envolva suavemente, as claras batidas em castelo firme.
- 4
Mergulhe a forma de filhós no óleo bem quente, +/- 3 a 4 minutos, escorra muito bem e introduza-a na massa, de forma que não ultrapasse o topo da forma, mergulhe a forma no óleo, sacuda-a para a massa cair e deixe fritar até alourar.
- 5
Polvilhar com açúcar e canela.
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