日式裂口泡芙

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MEI @cook_22722364

《泡芙殼》參考自https://reurl.cc/DXEKlR
可以擠入卡士達鮮奶油醬

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預備食材

8顆(麵糊直徑6cm)
  1. A_加熱到沸騰
  2. 無鹽奶油55g
  3. 水90g
  4. 鹽巴1g
  5. B_加入鍋中,先稍微離火拌勻再繼續加熱攪拌直到鍋底有膜
  6. 高筋麵粉(或中筋)70g
  7. C_分次加入
  8. 全蛋3顆

料理步驟

  1. 1

    烤箱230度預熱至少15分鐘

  2. 2

    麵糊擠8-9顆(直徑6cm),表皮噴水

  3. 3

    中層230度烤35分鐘,再開小縫烤5分鐘,接著關烤箱放到微涼就可裝盒。

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