料理步驟
- 1
卡士達醬食譜請參考: http://www.dodocook.com/recipe/31942
- 2
1) 將水與奶油加熱煮滾後, 關火, 倒入麵粉/鹽巴燙熟, 攪拌成糰
- 3
2) 將燙熟的麵糰移到攪拌缸, 加入雞蛋, 一次一顆, 攪拌至雞蛋完全被麵糊吸收 3) 最後一顆蛋請分次酌量加入, 攪拌到舉起攪拌器後, 麵糊緩緩滴下呈現倒三角狀即可 4) 將完成的麵糊裝入擠花袋/夾鏈袋
- 4
5) 烤盤上放烘焙紙, 擠上適量的麵糊 (大小請自行決定), 需有間隔距離待泡芙膨脹 ** 麵糊上若有小尖頂, 一定要用手沾點水壓平. 這樣在烤的過程中, 才不會受熱不均而烤焦
- 5
6) 烤箱預熱400度f/ 200度c 烤20-25分鐘 **途中請勿打開烤箱, 烤溫降低會影響泡芙膨脹
- 6
7) 待泡芙放涼後, 剖開, 擠上適量的卡士達醬, 擺上水果片 或在表面沾融化巧克力, 再擠入卡士達醬
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