لما تصير لينة وسهل فردها ومن ثم نخليها تتخمر تقربيا ربع ســاعة او نص ساعة ع حسب كمية الخميـــرة.,

بعد ماتتخمــر العجينة نكورها كورات صغيرة وبعدين نفردها.

بعد نخلص نفرد ع وحدة وحدة نحمي الصــاج ع حــرارة خفيفة نضع العجينة المفرودة ع الصــاج تخلية لما تظهر فيها فقاعات نقوم بقلبهاع الجهة الثانية وتظلو تقلبو لما تتنتفخ. بالهناء والشفـــاء.....

نضيف الدقيق وسكر وملح وخميــــرة وبعدين نخلطهم مع بعض ومن ثم نضيف زيت وماء دفئ وتعجن العجينة.