Готуємо корж. Потрібно акуратно розділити яйця на білки та жовтки. Вони мають бути кімнатної температури. В окрему ємність викладаємо розм'якшене вершкове масло, додаємо цукрову пудру і по одному додаємо жовтки, збиваючи міксером. Виливаємо молоко кімнатної температуру і добре все перемішуємо. Просіюємо борошно і розпушувач. Збиваємо ще трохи міксером, щоб усі інгредієнти змішалися.

Готуємо меренгу. До білків додаємо сіль і збиваємо міксером до появи пишної світлої піни. На цьому етапі починаємо додавати цукор, не припиняючи збивати до стійких піків.

Мигдаль нарізаємо досить великими шматками, на половинки або четвертинки.

Деко застилаємо пергаментом і викладаємо спочатку тісто, рівномірно розподіляючи. Зверху на тісто викладаємо меренгу. Посипаємо її подрібненим мигдалем. Відправляємо корж у розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.

Готуємо заварний крем. Змішуємо яйця із цукром. Додаємо трохи борошна і перемішуємо. Вливаємо молоко кімнатної температури і знову перемішуємо. Відправляємо майбутній крем на невеликий вогонь. Як тільки маса закипить, варимо ще кілька хвилин до загустіння. Постійно помішуємо, щоб не було грудочок. Накриваємо крем плівкою в контакт. Потрібно, щоб крем охолонув до кімнатної температури.

Вершки попередньо охолоджуємо в морозильній камері і збиваємо міксером. Коли маса помітно збільшиться в обсязі, додаємо цукрову пудру і збиваємо ще кілька хвилин до стійких піків. Додаємо заварний крем у вершки, постійно збиваючи міксером.

Корж розрізаємо на 4 частини (в оригінальному рецепті, на 2 частини, але мені подобаються вищі торти). Викладаємо одну частину коржа на блюдо і покриваємо кремом, рівномірно розподіляючи по поверхні. Повторюємо. Найсмачніший торт у світі готовий. Дайте йому просочитися хоча б кілька годин і можна подавати до столу.