Bacalao a la vizcaína 🤩🐟
Regina Hernandez @Reheva
Mi papá siempre nos había prometido hacer el bacalao que hacía mi abuelo. El finde pasado por fin se animó a hacerlo para celebrar con la familia. Le quedó delicioso. Tuvimos invitados especiales en casa y todos quedamos fascinados 🤤👏🏼
Bacalao a la vizcaína 🤩🐟
Mi papá siempre nos había prometido hacer el bacalao que hacía mi abuelo. El finde pasado por fin se animó a hacerlo para celebrar con la familia. Le quedó delicioso. Tuvimos invitados especiales en casa y todos quedamos fascinados 🤤👏🏼
Paso a paso
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Remojar el bacalao con suficiente agua todo 1 día, al día siguiente cambiar el agua y dejarlo todo el día. Al tercer día hervir el bacalao 40 minutos. Dejar enfriar. Una vez frío desmenuzar y retirar espinas.
- 2
En una olla grande calentar el aceite, agregar el perejil picadito y dejar acitronar dos minutos, agregar las cebollas picaditas y acitronar, posteriormente agregar los ajos picaditos y acitronar. Después agregar el jitomate picado y mezclar. Una vez que todo lo anterior está bien acitronado se agrega el puré de tomate y 5 minutos después el bacalao, las aceitunas, las alcaparras, el pimiento morrón, la almendra fileteada, las papitas cambray cocidas y los chiles güeros.
- 3
Finalmente se cocina 20 minutos tapado. Se mueve constantemente. Y listo!!! Disfruta con pan recién hecho.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Regina Hernandez le encantará ver cómo quedó.
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Hola! desde niña me ha encantado cocinar y deleitar platillos de todas partes del mundo. La cocina para mí es una forma de amar y de celebrar la vida.Soy fan de la gastronomía mexicana y de conocer la variedad que se encuentra en cada uno de nuestros mercados.
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