一般傳統的油封鴨腿需要放在70-135度的烤箱中低溫烘烤5-7小時，現在利用燜燒鍋保溫的特性，讓鴨腿能夠在穩定的溫度下節能的進行「油封」這個步驟。讓小氣主婦我很是滿意。油燜完的鴨腿已經皮骨分離，接著就是放入煎鍋中煎至兩面金黃，入口的鴨皮酥脆肉質卻相當軟嫩，搭配上酸酸甜甜的柳橙醬及糖蜜橙皮，有著畫龍點睛的效果，不但解了鴨腿的鹹味，還讓嘴裡多了回甘的柑橘香。

傳統的油封鴨腿是需要浸泡在鴨油中烹煮, 經過低溫慢烤後, 再高溫煎/炸出脆皮而成. 而我這個慢燉鍋版本, 烹煮時間與傳統做法的時間相同, 但卻不需浸泡鴨油, 就有軟嫩的鴨肉, 最後高溫烤製脆皮, 一口咬下咖滋咖滋, 卻不膩口, 雖說要花半天的時間來做這道菜, 但絕對值得一試!!*靈感來源: Bon Appetit: Carla Lalli Music- Easy Duck Confit, 她的這個版本是用鑄鐵鍋加蓋, 用低溫250度F/121度C 悶烤4小時, 之後用高溫 450度F/232度C 烤製脆皮.*點擊此連結 https://note-a-licious.blogspot.com/2018/10/blog-post.html 可觀看Carla Lalli Music的操作影片

本來想操作法式油封鴨腿，但是鴨腿很貴，油也很貴，所以用變通的方式操作這道"油封悶鴨胸"，做法2-1比較省，2-1就要花點電費!!

#鵝油料理（樂朋黃金鵝油-原味）利用鵝油，在家也能做出法式名菜喔！嚮往法式餐點料理，終於有機會試作了鵝油封鴨腿……，邊想邊擺盤，從採買，切割、洗滌、醃漬經過12小時油封，燜煮，最後進烤箱……期待❤️#鵝油品牌創始店樂朋

第一次做需要時間浸潤的餐點，運氣不錯，第一次就成功 #大同電鍋 #自製舒肥機 #好料日記

這道法式的鍋燒馬鈴薯Potatoes Fondantes，意思就是「融化的馬鈴薯」，馬鈴薯吸了高湯的精華，煮到鬆軟入口即化，豐富可口的風味，令人禁不住一顆又一顆的接著吃個不停。訣竅提示壓馬鈴薯時，可以在一邊先畫一小刀，再壓就比較不然會整個碎掉。

在家輕鬆做

挺自豪的「紅燒牛肉麵」在開始進入廚房的時候我就很喜歡做，因為我家可以說不會買牛肉回來做菜，可能是早年在農村吧、但是我家是吃牛旳。沙茶牛肉、蔥爆牛肉、咖喱牛會燒牛清燉牛⋯經常出現在我旳廚房，因為那時候有三個食客，而我也覺得會做這些菜感覺好厲害。#防疫煮

簡單食材，料理輕鬆上手，好好吃哦😄😄

#金廚23夏天很熱，除了吃苦瓜退火還可將平常使用爐火的方式改成使用電鍋烹調，這樣也不至於在廚房熱爆。

完整食譜：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47486137幽庵燒是和食常見的魚料理烹調手法，以醬油、清酒、味醂醃漬魚肉去除腥味，若再加入柚子入醬，就成了更甜美的「柚庵燒」一般柚（幽）庵燒是以燒烤方式製作，所以很適合用於中秋烤肉之中～若在家料理的話，用氣炸鍋也是很適合的喔！👍※若無氣炸鍋可用烤箱，詳見食譜Tips（1份，約290大卡）