Cuci bersih daun peri lalu potong kecil-kecil sesuai selera. Kupas lalu cuci bersih dan parut supaya memudahkan saat nanti dihaluskan (untuk wortel saya campurkan dengan adonan dimsum supaya anak-anak yang tidak suka sayur bisa menikmatinya tanpa harus memaksanya). Siapkan juga kulit dimsumnya juga.

Cuci bersih potongan dadi ayam dada atau bisa juga paha tanpa tulang. Potong kecil-kecil daging ayam supaya mempermudah kita untuk menghaluskannya. Kupas dan cuci bersih bawang putih lalu haluskan.

Masukan potongan daging ayam tanpa tulang, telur, parutan wortel, potongan daun bawang, bawang putih halus, kecap asin, saos tiram, minyak wijen, air putih dingin, kaldu bubuk dan lada/merica bubuk, lalu haluskan dengan menggunakan Chopper. Setelah semua bahan tercampur dan menjadi adonan yang lembut, tambahkan tepung tapioka dan Chopper atau aduk hingga tepung tercampur dgn adonan dimsum, jangan lupa check rasa.

Ambil 1 lembar kulit dimsum, beri 1 sendok makan (bisa kurang atau lebih sesuai selera) di atas kulit dimsum. Lalu ratakan di setiap permukaan kulit dimsum, setelah itu tekuk hingga hampir seperti mangkuk yang berenda seperti siomay, lalu sisihkan. Disini bagian atas tidak saya kasih topping parutan wortel supaya anak-anak mau makan tanpa sadar kalau didalam dimsumnya ada campuran sayur wortel.

Panaskan kukusan hingga air mendidih dgn api sedang, lalu letakkan dimsum di atas saringan pengukus yang telah diolesi sedikit minyak goreng supaya nanti dimsum tidak lengket di saringan kukusan. Kukus sekitar 20-30 menit atau hingga matang. Jika waktu yang ditentukan sudah lewat, buka kukusan, check jika sudah matang angkat dimsum dari kukusan. Dan masukan sisa dimsum yang blm matang untuk di kukus. Ulangi pengukusan hingga semua adonan dimsum matang.

Pindahkan dimsum pada piring saji dan siap untuk dihidangkan dan dinikmati dalam keadaan masih panas atau hangat dengan pendamping saos cocolan atau saos sambal plus mayonaise. Dan jika dimsum masih ada dan ingin dijadikan stok cemilan yang bisa di hidangkan kapanpun kita mau, pindahkan dimsum yang sudah dingin kedalam wadah atau plastik tertutup kedap udara lalu simpan pada freezer. Saat ingin mengkonsum lagi tinggal kita keluarkan dimsum Frozen dan kukus kembali, selamat mencoba 🙏🤗.