Calabacines rellenos
Hacía mucho que no comía calabacines rellenos, así que me he animado a hacer una receta básica que todos conocemos y que podemos añadir a nuestro menú semanal, ya que es muy fácil de hacer, esta vez están rellenos de carne picada (yo siempre escojo de pavo y pollo pero podéis escoger la que más os guste), no pasa nada si no disponéis de carne picada, en mi perfil tengo otra receta de calabacines rellenos de atún 😋
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Salsa de tomate: en el vaso de la Thermomix añadir el tomate triturado y programamos 30 min, varoma y velocidad 1, 5. En vez de tapar con el cubilete taparemos con el colador para que así se vaya evaporando el agua. Añadimos sal y si fuese necesario una cucharadita de azúcar para la acidez. Cuando acabe reservaremos en el mismo vaso.
- 2
En un recipiente apto para microondas poner los calabacines previamente bien lavados y cortados por el centro. Tapar con film y llevar al microondas 8 min. dejar reposar dentro del microondas hasta que nos hagan falta.
- 3
Mientras se hacen los calabacines vamos a picar los dientes de ajo + la cebolleta y lo rehogaremos unos 5-10 min, cuando haya pasado el tiempo añadiremos los pimientos troceados (yo los utilizo congelados)
- 4
Añadiremos la carne picada y el laurel y cocinaremos hasta que la carne esté casi hecha. Apagamos y reservamos.
- 5
Mientras que se va haciendo el sofrito quitaremos el relleno del calabacín y lo añadiremos a la salsa de tomate que estamos haciendo aparte.
- 6
Trituraremos la salsa que teníamos reservada con el calabacín.
- 7
Por último queda rellenar los calabacines, añadir queso rallado y gratinar unos minutos.
- 8
Para la salsa que nos ha sobrado mañana haremos pasta 🍝
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