#PS

#SPR

#pps#পৌষপার্বণস্পেশালপৌষ সংক্রান্তি বা মকর সংক্রান্তির দিন, নুতন খেজুর গুড়, চাল ও নারকোল দিয়ে বিভিন্ন ধরনের পিঠে,পুলি ও পাটিসপটা বানানো হয়ে থাকে।আর শীতকালের নুতন খেজুর গুড়ের গন্ধে এই দুধ পুলি পিঠের স্বাদ হয়ে উঠে অসাধারণ।

#সংক্রান্তিরপৌষপার্বন বা মকর সংক্রান্তি তে নানারকমের পিঠে বাড়িতে বানাই আর এই পিঠেটি খেতে দারুণ লাগে ।

#PS

#PS

#ebook2#পৌষপার্বন/সরস্বতী

#ebook2#পৌষ পার্বণ /সরস্বতী পূজাপৌষ পার্বণের সময় এই গোকুল পিঠা প্রায় সব বাড়িতেই হয়ে থাকে এটা খেতে খুবই টেস্টি।

#ebook2#পৌষ পার্বণ/সরস্বতী পুজোপৌষ সংক্রান্তি এলেই বাঙালীর রান্নাঘর থেকে ভেসে আসে পিঠে পায়েস এর গন্ধ ।আর সেই পিঠে সুস্বাদু হবার কারণ হলো এতে মাখা থাকে মা ঠাকুমার ভালবাসা। আজ আমিও ইচ্ছা, ধৈর্য্য ও ভালবাসার বশবর্তী হয়ে বানিয়ে নিয়ে এসেছি পুলি পিঠা। চেখে বলো তো কেমন হয়েছে!!

#PS আজ আমি পৌষ পার্বণে দিনে দুধ পুলি পিঠা বানিয়েছি। আমি পুলি গুলোকে শঙ্খর আকার দিয়ে বানিয়েছি তাই শঙ্খ দুধ পুলি বলছি।

#PSপৌষ সংক্রান্তি বা মকর সংক্রান্তি বাঙালি সংস্কৃতিতে একটি বিশেষ উৎসবের দিন। বাংলা পৌষ মাসের শেষের দিন এই উৎসব পালন করা হয়। পৌষসংক্রান্তি-তে মূলত নতুন ফসলের উৎসব 'পৌষ পার্বণ' উদযাপিত হয়। নতুন ধান, খেজুরের গুড় এবং পাটালি দিয়ে বিভিন্ন ধরনের ঐতিহ্যবাহী পিঠা তৈরি করা হয়, যার জন্য প্রয়োজন হয় চালের গুঁড়া, নারিকেল, দুধ আর খেজুরের গুড়।নতুন খেজুর গুড় দিয়ে বানানো চালের পায়েস, পুলি পিঠে, পাটিসপটার স্বাদ অসাধারণ।তবে আজ এই বিশেষ দিনে ভিন্ন স্বাদের মুগ ডালের পাটিসপটা বানালাম। সাধারণত পাটিসপটা চালের গুঁড়ো দিয়ে করা হয়ে থাকে,তবে মুগ ডাল ও খেজুর গুড়ের নারকোলের পুর ভরা এই পাটিসপটার স্বাদ ও গন্ধ অতুলনীয়।

#PS

#CRশীতকাল হল পিঠে,পুলি, পায়েস বানানোর আদর্শ সময়,কারণ এইসময়ই নতুন খেজুর গুড়ের রস ও পাটালি পাওয়া যায়। সারা বছর বাঙালীরা এই খেজুর গুড়ের জন্য অপেক্ষা করে থাকে।বিভিন্ন জায়গায় এই সময়, পৌষ পার্বণ উৎসব পালন করা হয়ে থাকে।প্রায় প্রত্যেকের ঘরে ঘরেই বিভিন্ন ধরনের পিঠে,পাটিসপটা, পায়েস বানানো হয়ে থাকে।আজ বানালাম মুগডালের ভাজা পুলি পিঠে, এই মুগ পুলি রসে ভিজিয়ে ও বানানো হয়ে থাকে।মুচমুচে, ভাজা মুগের পুলি পিঠে , নলেন গুড় দিয়ে পরিবেশন করলে খুব ভাল লাগবে।

#silpi

#PS

#goldenapron3

#ebook2#পৌষ পার্বণ /সরস্বতী পূজাপৌষ পার্বণে প্রায় সকল বাঙ্গালী বাড়িতেই এই দুধ পুলি বানানো হয়।

#Wd1

#GA4#Week8GA4-এর Week8_এর ধাঁধার তালিকা থেকে আমি আবারও #Milk-এর একটা দারুন রেসিপি Share করলাম তোমাদের সাথে।।

#PSপৌষমাসে আজ সংক্রান্তি।তাই সবাইকে শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন জানাই। আর আজ সব বাঙালি পরিবারে পিঠে পুলি হয়ে থাকে। তাই বানালাম এই পুলি পিঠা।

#গুড় - গুড় বাংলার পৌষ পার্বণের একটি অপরিহার্য বিশেষ উপাদান। পৌষ পার্বণ বাংলায় বিশেষ উদ্দীপনার সঙ্গে পালিত হয়। এখানে মিষ্টির পদে প্রধানত চালের গুঁড়ো, খেজুরগুড়, নারকেল কোরা সুন্দর ব্যবহার হয়।

#wd1#week1#Winter_Delicacyশীতকালে পিঠে,পায়েস, পাটিসপটা সকলের খুব প্রিয়। নতুন খেজুর গুড় দিয়ে বানানো এইপাটিসপটা পিঠে আপামর বাঙালীর খুবই পছন্দের।

#সংক্রান্তির রেসিপি ভিতরে পুর ভরা এই পিঠে নলেন গুড়ে ডুবিয়ে খেতে বড্ডো ভালোলাগে। আমি বাচ্চাদের ভালো লাগার জন্য চামচ, হাঁড়ি, বালতি, ডেকচি, করাই এইসব আকারে বানিয়েছি

#PS

#ebook2#পৌষ পার্বণ/ সরস্বতী পুজো