ابتدا بادمجان ها را به خوبی کباب میکنیم پوست آن را گرفته و کمی له میکنیم
سپس در ماهیتابه پیاز و سیر را که نگینی خرد کرده ایم تفت میدهیم بعد از طلایی شدن پیاز و سیر، فلفل دلمه های نگینی خرد شده را اضافه میکنیم و ادویه های گفته شده را به آن اضافه میکنیم و کمی تفت میدهیم.

بعد از آن گوشت چرخ کرده را همراه پیاز آب گرفته شده و نمک و فلفل و زردچوبه گرد کرده و تفت میدهیم تا کاملا مغز پخت شود.
در آخر همه ی مواد را با هم مخلوط میکنیم و کشک را اضافه کرده و در ماهیتابه را میگذاریم دم بیاید.