Pierś z kurczaka wędzona

Mariusz Wieliński
Mariusz Wieliński @Mariusz_Wielinski

Z racji, że obchodzę niedługo okrągłe urodziny postanowiłem uwędzić pare smakołyków do skrojenia na deseczkę i muszę przyznać, że pierś wyszła bardzo smacznie.

Pierś z kurczaka wędzona

Z racji, że obchodzę niedługo okrągłe urodziny postanowiłem uwędzić pare smakołyków do skrojenia na deseczkę i muszę przyznać, że pierś wyszła bardzo smacznie.

Edytuj przepis
Wyświetl statystyki
Udostępnij
Udostępnij

Składniki

1 doba
6szt
  1. 6piersi z kurczaka
  2. Woda
  3. Peklosól 70g na litr wody

Przygotowanie

1 doba
  1. 1

    Przygotowuję solankę, w wodzie rozpuszczam sól peklową i zagotowuję. Jak ostygnie wkładam piersi do solanki i odstawiam do następnego dnia.

  2. 2

    Rozgrzewam wędzarnię do 50st i tak przez godzinę zostawiam by pozbyć się nadmiaru wilgoci. Piersi wyciągam z solanki i osuszam ręcznikiem papierowym, następnie lądują do wędzarni i osuszam, aż będą w dotyku jak pergamin. Zaczynam wędzenie w 60 stopniach i wędzę do satysfakcjonującego mnie koloru.

  3. 3

    Wyciągam z wędzarni i parzę je w wodzie która ma 80 st, do 70- 72st w środku (w piersi) aby nie stracić soczystości mięska. Poniżej propozycja podania. Smacznego😋😋😋

Edytuj przepis
Wyświetl statystyki
Udostępnij
Przygotuję dziś
Mariusz Wieliński
Mariusz Wieliński @Mariusz_Wielinski

Najlepsze wyniki tutaj

Komentarze

Podobne przepisy