سیب زمینی را شسته
و خلال باریک خرد کرده
و داخل آبکش بریزید و خوب بشویید تا نشاسته اَش خارج شود
وقتی خشک شد ،
سرخ کنید و کنار بگذارید.
سپس پیاز را خلالی باریک کرده
وداخل روغن کمی تفت دهید تا شیشه ای و سبک شود.
حالا پیاز وسیب زمینی سرخ شده را با هم ترکیب کرده
و نمک،فلفل ،کمی زردچوبه و آویشن بزنید و کف تابه پخش کنید به گونه ای که کف تابه را بپوشاند.

داخل کاسه ای جداگانه دو عدد تخم مرغ را با چنگال هم بزنید تا یکدست شود و بعد روی ترکیب سیب زمینی و پیاز بریزید و درب تابه را بگذارید، شعله اجاق را ملایم کنید تا با حرارت کم خوب پخته شود.
چون تعداد تخم مرغ زیاد نیست نیاز به پشت و رو کردن املت نیست.