Mochi Gulung

Farah Aida
Farah Aida @farafurufarah

Beberapa bulan terakhir seliweran di IG kue mochi yg legend di Semarang. Ngiler liatnya, tp mau order kok ya eman bangeeet gitu ya. Beruntung ada resep mochi gulungnya bunda @veykeu_pesta yg nongol di cookpad 😍 cuss langsung save.

Ini bikinnya agak² nggak fokus krn sambil ngejar waktu mau streaming nonton badminton 🤭, jadinya kacangnya nggak sempat dihalusin/diuleg sampe bagus, jadinya masih kepyaarr & rapuh, mudah ambrol. Tp overall ini enakk, & masih mau coba bikin lagi kapan². Hihihi

#PejuangGoldenBatikApron

Mochi Gulung

12 orang berencana membuat resep ini

Beberapa bulan terakhir seliweran di IG kue mochi yg legend di Semarang. Ngiler liatnya, tp mau order kok ya eman bangeeet gitu ya. Beruntung ada resep mochi gulungnya bunda @veykeu_pesta yg nongol di cookpad 😍 cuss langsung save.

Ini bikinnya agak² nggak fokus krn sambil ngejar waktu mau streaming nonton badminton 🤭, jadinya kacangnya nggak sempat dihalusin/diuleg sampe bagus, jadinya masih kepyaarr & rapuh, mudah ambrol. Tp overall ini enakk, & masih mau coba bikin lagi kapan². Hihihi

#PejuangGoldenBatikApron

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam
10-12 potong
  1. 150 grtepung ketan
  2. 50 grtepung terigu protein rendah (kunci biru)
  3. 150 grgula pasir
  4. 200 mlair
  5. 1/2 sdtpasta pandan
  6. 2 tetespewarna hijau
  7. Sedikitair (setetes), untuk lapisan mochi
  8. Secukupnyawijen sangrai
  9. Isian:
  10. 100 grkacang tanah kupas, sangrai, hancurkan agak halus
  11. 2-3 sdtgula pasir (sesuaikan)
  12. Sejumput kecilgaram
  13. 1/4 sdtminyak
  14. 1/4-1/2 sdmair panas

Cara Membuat

1 jam
  1. 1

    Buat isian:
    Campurkan semua bahan isi, lalu padatkan dg bentuk memanjang. Bisa gunakan plastik atau kertas nasi untuk memudahkan. Biarkan dalam gulungan agar solid.

  2. 2

    Buat mochi:
    Masukkan gula pasir ke dalam 200 ml air, aduk hingga larut.
    Campurkan tepung ketan & terigu.
    Tuang larutan air gula ke dalam tepung, aduk hingga rata, lembut, tidak bergerindil. Masukkan pasta pandan, aduk rata.

  3. 3

    Olesi loyang (20x20) dg minyak. Masukkan ke dalam kukusan yg sedang dipanaskan.

    Tuang adonan ke dalam loyang yg sudah dipanaskan dalam kukusan, dg cara disaring.
    Kukus 15-20 menit.

  4. 4

    Keluarkan dr kukusan, diamkan 5 menit.
    Siapkan kertas nasi, gunakan sisi yg ada plastiknya. Oles tipis-tipis dg minyak.
    Balik mochi kukus di atas kertas nasi, olesi permukaannya dg campuran pewarna dan air.

  5. 5

    Letakkan isian kacang, gulung rapat. Diamkan 10 menit.

  6. 6

    Gulingkan di atas wijen, lalu potong menggunakan benang. Sajikan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Farah Aida
Farah Aida @farafurufarah
pada

Komentar

Resep Serupa