উচ্ছে আলু ভাজা(uche aloo vaza recipe in bengali)
Ahasena Khondekar - Dalia @cook_26975198
#BR
শীতকাল বিদেয় বসন্তের আগমন এসময় আমরা নানা তেঁতো রান্না খেয়ে থাকি,কারন রোগ প্রতিরোধ করার ক্ষমতা রাখে। মুখের স্বাদ ও বদলায়।যা ছেলেবেলায় গুরুজনদের উপদেশ ছিল,আজ কিন্তু তার অক্ষরে অক্ষরে পালন করছি।সেই রকম রেসিপি শেয়ার করছি
উচ্ছে আলু ভাজা(uche aloo vaza recipe in bengali)
#BR
শীতকাল বিদেয় বসন্তের আগমন এসময় আমরা নানা তেঁতো রান্না খেয়ে থাকি,কারন রোগ প্রতিরোধ করার ক্ষমতা রাখে। মুখের স্বাদ ও বদলায়।যা ছেলেবেলায় গুরুজনদের উপদেশ ছিল,আজ কিন্তু তার অক্ষরে অক্ষরে পালন করছি।সেই রকম রেসিপি শেয়ার করছি
রান্নার নির্দেশ সমূহ
- 1
প্রথমে উচ্ছে আলু কাটাকে জল ঝড়িয়ে নুন মাখিয়ে ১০মিনিট ঢাকা রাখলাম
- 2
এবার ইনডাকসান জ্বেলে কড়াই বসিয়ে তেল দিয়ে গরম হলে গোটা জিরে শুকনো লঙ্কার টুকরো ও তেজপাতা দিলাম
- 3
গোটা জিরে গোটা শুকনো লঙ্কা চিটপিট/সুগন্ধ এলে নুন মাখা উচ্ছে আলু দিয়ে নেড়ে দিলাম হাই তাপে(১০০০), হলুদ গুঁড়ো,জিরে গুঁড়ো দিয়ে নাড়তে থাকলাম ও ঢাকা দিলাম মিডিয়াম আঁচে (৮০০)
- 4
কিছু পর ঢাকা খুলে নেড়ে দেখলাম এবার মিডিয়াম/লো আঁচে নাড়তে থাকলাম যখন মুচমুচে হয়ে যাবে ইনডাকসন বন্ধ করে দিলাম।
আমি চিনি দিই নাই ।
কুকস্ন্যাপগুলি
আপনি কি এই রেসিপিটি রেঁধেছেন ? আপনার সৃষ্টির একটি ছবি শেয়ার করুন!
#FFw4#BaburchiHat"বেগুন 🍆 ভর্তা"উপকরণ:১টি ফ্রেশ গোটা বেগুন,১টি ডিম সেদ্ধ,১টি পেঁয়াজ কুচি,১চুটকি গোটা জিরে,১টি শুকনো লঙ্কা ছেঁড়া,১/২টেবিল চামচ তেল,১টি টমেটো 🍅 কুচি,নুন প্রয়োজন মত। ইচ্ছা হলে ব্যালেন্স মত চিনি।প্রনালী: বোঁটা সহ গোটা বেগুন তেল মাখিয়ে রে পুড়িয়ে নিয়ে বোটাটা রেখে খোসা ফেলে ছাড়িয়ে ছেনে রাখতে হবে।এবার কড়াইতে তেল দিয়ে গরম হলে শুকনো লঙ্কা ছেঁড়া ও গোটা জিরে ফোরন দিয়ে যখন চিটপিট করে উঠবে, পেঁয়াজ কাটা দিয়ে ভুনে হাল্কা ভাজা হলে ,বেগুন ছানা দিয়ে মিডিয়াম আঁচে নেড়ে,ডিম সেদ্ধ চটকে দিয়ে,টমেটো কুচি, নুন দিয়ে নেড়ে ইচ্ছা হলে চিনি দিতে পারেন। ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিতে পারেন।এবার পরিবেশনপালা সার্ভিং প্লেটে বোঁটা সহ ছবির মত সাজিয়ে পরিবেশন।🙏
আরও পড়ুন Similar Recipes
-
উচ্ছে আলু ভাজা(uche aloo vaza recipe in bengali)
#BRRএটা পুরাতনি ও বাঙ্গালী রান্না।মুখের স্বাদ বদলাতে জুরি নেই। উচ্ছে রক্ত সঞ্চালন করতে সাহায্য করে। ছোট বেলায় খেতে মন হয় না।বয়স বাড়ার সাথে সাথে ইচ্ছা বদলে যায় ও খেতে ইচ্ছা হয়। আমি আজ সেই রেসিপি শেয়ার করছি
-
মাছের তেল উচ্ছে আলু চচ্চড়ি (macher tel uche aloo chachori recipe in bengali)
#BRশীত বিদেয় ও বসনন্তের আগমন এই ঋতু পরিবর্তনের সময় তেঁতো খাওয়া জরুরী।আমরা এটা প্রায় খেয়ে থাকি নানা ভাবে।আজ আমি মাছের তেল দিয়ে উচ্ছে আলু চচ্চড়ি চচ্চড়ির রেসিপি শেয়ার করছি। -
-
-
উচ্ছে আলু ভাজা(uche aloo vaza recipe in bengali)
#BR শীতকালের বিদায় আর বসন্তের আগমনে ,এই ঋতু পরিবর্তনের সময় তেঁতো খাওয়া খুব প্রয়োজন। আমার মা ঠাকুমার হেঁসেল - এর উচ্ছে আলু ভাজা এই পদ টি খুব মুখোরোচক , ভাতের গ্রাসের প্রথম পাতে গরম গরম ভাতের সাথে এই মুচমুচে উচ্ছে আলু ভাজা পদ টি যেনো অমৃত।
-
আলু উচ্ছে ঝাল (Aloo Uchhe Jhal recipe in Bengali)
#dgrগরমকালে লাঞ্চে বাঙ্গালীদের একটু তেতো খাওয়া প্রচলিত প্রথা । উচ্ছে আলু দিয়ে এই রান্না টি খুব সহজ।উচ্ছে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, খারাপ কোলেস্টেরল হ্রাস করতে সহায়তা করে, দৃষ্টি শক্তি এবং ত্বক ভালো রাখে।
-
উচ্ছে আলু ভাজা(uchche aloo bhaja recipe in Bengali)
#তেঁতো/টকমুখে যখন কোন রুচি থাকে না তখন আমরা এই উচ্ছে আলু ভাজা খেয়ে মুখের রুচি ফিরে পাই
-
-
-
-
আলু উচ্ছে ভাজা (Alu uche bhaja recipe in Bengali)
#তেঁতো/টকতেতো শাস্থের জন্য খুব ভালো। কিন্তু বাচ্ছারা কিছুতেই তেতো খেতে চায়না।তাই যদি একটু ক্রেন্চি ও টেসটি করে দেওয়া যায় তাহলে বাচ্ছারা অনায়াসে তেতোও খেয়ে নিতে পারে। এটি আমরা দুপুরে শুক্ন ভাতের সাথে মেখে খেয়ে থাকি।
-
উচ্ছে কুমড়ো ভাজা
#BRতেঁতো সব সময় ই খাওয়া যায়, তবে শীতের শেষে বিভিন্ন রোগের হাত থেকে বাঁচার জন্য তেঁতো খাওয়া উপকারি।এই উচ্ছে কুমড়ো ভাজা টা আমার খুব পছন্দের।
-
-
উচ্ছে আলু ভাজা (ucche aloo bhaja recipe in Bengali)
#তেঁতো/টক#চতুর্থ সপ্তাহগরমকালে শুকনো ভাতের সাথে খুব ভালো লাগে খেতে।
-
-
-
ঝিরঝিরে আলু ফ্রাই(jhirjhire aloo fry recipe in bengali)
#BRRবিয়ে বাড়ি পিকনিক মে কোন অনুষ্ঠানে এই ঝিরঝিরে আলু ফ্রাই দেখা মিলত, কখনও পোস্ত , কখনোবা চিনা বাদাম দিয়ে এই আলু ভাজা,সাদা ভাতের সঙ্গে।এখন তো বিরিয়ানি , পোলাও এসবের উপস্থিতিতে প্রায় চাপা পড়ে গেছে ।আমি কিন্তু মাঝে মধ্যে করে থাকি , পুরানোকে ভুলতে দিতে আমি চাই না। তোমরাও বানাও। রেসিপি শেয়ার করছি। -
শুক্তোেছভহঝফফশশশঝৗঐশোছছৗএশউঝফশফফশফ ফশফফওফছবশশফফ
ফশফ্টফশ#BRগরমের আবহাওয়াতে তেঁতো খাওয়া উপাদেয়।তাই আমি তোমাদের এই শুক্তো রেসিপি শেয়ার করছি । আশাকরি আপনাদের কাজে লাগবে। -
উচ্ছে চচ্চড়ি (ucche chochori recipe in Bengali)
#BRখাবার প্রথম পাতে আমরা তেতো খেয়ে থাকি।এই উচ্ছে চচ্চড়ি টি খেতে খুবই ভালো লাগে।
-
সর্ষে বাটা দিয়ে উচ্ছে চচ্চড়ি(shorshe bata diye ucche chorchori recipe in Bengali)
উচ্ছে বা করলা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়,ডায়াবেটিস দূর করতেও সাহায্য করে। নিয়মিত করলা খেলে ওজন যেমন কমতে পারে, তেমনই হার্টও ভাল থাকে। খাদ্যের ভারসাম্য বজায় রাখে।
-
কাঁচা আমের চাটনি (kancha aamer chutney recipe in Bengali)
#ACRআমের সিজনে আমরা চাটনি বানিয়ে রেখে শেষ পাতে খেয়ে থাকি।সেই রকম চাটনির রেসিপি শেয়ার করছি -
-
-
উচ্ছে আলু ভাজা (uchhe aalu Baja recipe in bengali)
#তেঁতো/টকগরম ভাতে এই পদ আমার তো দারুন লাগে।
-
এঁচোড়ের চপ (enchorer chop recipe in Bengali)
#ebএঁচোরের চপ আমার ভীষণ প্রিয়। আমি এটি মরসুমে ১ বা র তো বানাবই। এঁচোড়ে আছে ভিটামিন এ৷ দৃষ্টিশক্তি ভাল রাখে , ভিটামিন সি,রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে,উচ্চরক্তচাপ নিয়ন্ত্রিত হয়ে হৃদযন্ত্রও সুস্থ রাখে।এটি হজমশক্তি বাড়ায়।তাই এঁচোর খাওয়া অবশ্যই প্রয়োজন। -
ভাত, ডাল, উচ্ছে আলু ভাজা, চচ্চড়ি, মাছের ঝাল(bhat dal uche alu bhaja chorchori macher jhol)
#লাঞ্চ রেসিপিঅতি সাধারণ ঘরোয়া চারটি পদ...
-
উচ্ছে দিয়ে পাঁচ মিশালী চচ্চড়ি(Uchche diye panch mishali chorchori recipe in Bengali)
#BRRতেঁতো রেসিপিকরলা বা উচ্ছে শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। এছাড়া ডায়াবেটিস দূর করতেও সাহায্য করে এই তেতো সবজি। নিয়মিত করলা খেলে ওজন যেমন কমতে পারে, তেমনই হার্টও ভাল থাকে। খাদ্যের ভারসাম্য বজায় রাখতেও সাহায্য করে করলা। -
উচ্ছে পেঁয়াজ ভাজি(uchhe peyanj bhaji recipe in bengali)
#তেঁতো/টক রেসিপিএই ভাবে উচ্ছে ভেজে খেলে মুখের স্বাদ ফিরে আসে,বাচ্চা,বড় সকলেই চেঁটে পুটে খাবে এবং খুব উপকারি ও সুস্বাদু.
-
চিংড়ি দিয়ে উচ্ছে আলু ভাজা (chingri diye ucche aloo bhaja recipe in Bengali)
#তেঁতো/টককেউ উচ্ছে খেতে না চাইলে ও চিংড়ি দিয়ে করলে সহজে খেয়ে নেয়।
-
More Recipes
https://cookpad.wasmer.app/in-bn/recipes/16799790
মন্তব্যগুলি