প্রথমে উচ্ছে আলু আলু ভালো করে ধুয়ে একটু লম্বা লম্বা করে কেটে নিতে হবে।

এর পর কড়াতে শরষের তেল গরম করে ওর মধ্যে শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে কেটে রাখা আলু উচ্ছে গরম তেলের মধ্যে ছেড়ে দিয়ে তাতে নুন হলুদ দিয়ে ভালো ভাবে নেড়ে চেরে নিতে হবে ।

এর পর একটা ঢাকা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে।

এর পর ভাজা লালচে হয়ে এলে নামিয়ে নিতে হবে। তার পর একটা বাটিতে বা প্লেটে তুলে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করতে হবে।