حلیم گندم یکی از صبحانه‌های سنتی و خوشمزه ایرانیه که طرفداران بسیاری داره و به صورت نذری هم پخته میشه...حلیم خانگی رو میتونید با بلغور گندم یا گندم پوست کنده به انتخاب خودتون درست کنید... حلیم با بلغور گندم، سریع تر آماده میشه ولی اگر از گندم کامل پوست کنده استفاده کنید حلیم شما کشدارتر و دارای لعاب بیشتری خواهد بود...#سرآشپز_طلایی#حلیم#نذری

سالادتبوله را معمولا با بلغور درست می‌کنند این بار من با کوس کوس که نوعی بلغور عربی است ، درست کردم.باتشکر از دوست عزیزم نیره جون ❤️🙏🌹😘@zanjaniبلغور کوسکوس، که آن را با نام بلغور عربی نیز می‌شناسند؛ در اصل شکل دیگری از گندم است. بلغور گندم اغلب از پوست دانه‌های گندم که ریز شده و سپس بخار پز و خشک شده است، به دست می‌آید؛ اما کوسکوس از آرد سمولینا تهیه می‌شود و در حقیقت همان گندم دوروم یا آرد معمولی است که بخارپز و خشک شده و و اغلب به صورت بسته‌های آماده مصرف، همچون پاستا، ماکارونی و لازانیا، در فروشگاه‌ها عرضه می شود.

برای تهیه این‌نان بریزه لازم است بریزه چیزی شبیه لاک لاک پشت است که با‌کاه گل و گل مخصوص تهیه می شود و روی شعله مستقیم آتش هیزم می گذارند .من با‌گل رس تهیه کردم چون دستور دقیقی از جایی نداشتم . معمولا افرادخاصی در روستا تهیه می کنند و‌می فروشند . روی بریزه وقتی هنوز خیس است با شی شیار دار یا شانه خطوط می کشند تا طرح دار شود

نان تورتیلا یک نان مکزیکی است که با آرد ذرت تهیه می شود غذاهایی ساندویچی را می شود با این نان سرو کرد من با آرد کامل گندم درست کردم

آندره ژید میگه :بیماری عجیبی در جهان هستو آن خواستن چیزهایی است که نداریمو این چرخه هیچگاه پایان ندارد ...!#یارمه_درگزیبا دستور دوست عزیز کوکپدی@sheydayi63#آش_بلغور_گندم_بدون_سبزی_و_گوشتآش بلغور گندم بسیار خوشمزه و مقویه.بلغور گندم برای سلامت قلب و گوارش بسیار مفیده و به کاهش وزن هم کمک می کنه.برای کسایی که مشکل گوارشی و هضم غذا و روده ضیعفی دارند هم خیلی مفیده.یارمه کلمه محلی مناطقی از خراسان هست به معنی بلغور گندم.ما کردها به بلغور میگیم《 بِرِش 》😊

کاچی بلغور گندم از خوراک‌های سنتی و بسیار قدیمی شهر همدانه که متأسفانه داره به فراموشی سپرده میشه...این خوراک ساده و بسیار خوشمزه، می‌تونه به‌عنوان یک شام سبک و کامل در شب‌های سرد پاییزی و زمستانی استفاده بشه...این غذا بسیار خوشمزه و به شدت مقوی هست... مخصوصا برای فرزندانِ در سن رشد، ورزشکاران، بانوان باردار و شیرده انتخاب خوبیه...#سرآشپز_طلایی#کاچی_بلغور#کاچی_گندم#بلغور_گندم#کاچی#بلغور#گندم#سنتی#محلی

#رمضان_ایرانیآش بلغور گندم یکی از انواع غذاهای سنتی و قدیمی ایرانی است که با دستورهای متنوعی درست می شود،

کوکوی بلغور گندم یکی از انواع غذاهای خوشمزه و پرطرفدار خاورمیانه‌ست که با دستورهای متنوعی پخته میشه و بسیار ساده و راحته...برای تهیه این کوکو باید از بلغور گندم استفاده کنید که بهتره چند ساعتی خیس بخوره تا راحت‌تر پخته بشه... بلغور گندم به طور شگفت‌آوری مقوی و پر خاصیته که شاید در برنامه غذایی خود کمتر به اون اهمیت بدید...بلغور گندم باعث میشه غذا بهتر هضم بشه چون دارای مقادیر قابل توجهی فیبره... همچنین بلغور گندم باعث کاهش وزن میشه... بنابراین، این کوکو برای کسانی که در رژیم لاغری هستند هم بسیار مناسبه... شما میتونید کوکوی بلغور گندم رو برای شام یا نهار تهیه کنید و یا به همراه پلو یا نان باگت به همراه دورچین دلخواه سرو کنید...#کوکو_بلغور#بلغور_گندم#کوکو#بلغور#ساده#نونی #پیشبند_طلایی۲۳ ( #GoldenApron23 )

حلیم گندم از جمله غذاهای بسیار خوشمزه می باشد که خواهان زیادی در ماه های محرم و رمضان دارد که در ماه رمضان نیز یک افطاری فوق‌العاده خوشمزه و مناسب به حساب می آید. این غذای لذیذ در اکثر مواقع برای صبحانه سرو می شود. شما می توانید این غذا را رسپی های مختلفی تهیه کنید اما متداول ترین طرز تهیه حلیم درست کردن حلیم با گندم و بلغور می باشد. ترجیحا برای درست کردن حلیم خوشمزه و یا نذری از گوشت قرمز به‌خصوص گوسفندی و یا گوشت بوقلمون استفاده می شود اما گاهی اوقات برخی افراد آن را با مرغ نیز تهیه می نمایند که خوش طعمی آن به نسبت کمتر می باشد.

کَمه جوش غذای سنتی شهر سبزوار(دیار سربداران) از استان خراسان رضوی است.کمه نوعی لبنیات است که در پوست گوسفند یا بز به عمل می آید. شیر را ماست می کنند . ماست را با تُلُمب دستی یا برقی میزنند تا کره آن جدا شود . وقتی کره را جدا می کنند ماست تبدیل به دوغ می شود . دوغ را داخل کیسه پارچه ای میریزند تا آب اضافی آن کشیده شود. بعد دوغ آب رفته را می جوشانند تا سفت شود . بعد آن را داخل پوست گوسفند یا بز ریخته و به آن نمک و شوید تازه اضافه کرده میگذارند تا برسد. هر از چند مدت که کمه ی داخل پوست خیلی خشک می شود به آن دوغ اضافه میکنند. در بعضی از مناطق داخل کیسه ، بین کمه ها پنیر محلی هم میگذارند که طعم بسیار عالی ای پیدا میکند.من از کمه ی گوسفندی شهر بجنورد(خراسان شمالی) استفاده کردم چون کیفیت عالی ای دارد . در بعضی شهرها از جمله بجنورد به کمه ، ماست خشک می گویند#غذای_محلی#کمه_جوش

گمنه بلغور ریز دانه گندم استکه در بوشهر بجای پلو بیشتر استفاده میشودولی با بلغور گندم غذاهای متنوعی میتوان پخت

حلیم بلغور گندم و جو پرک

#سرآشپز_طلایی #حلیم_بادمجان #ماه_رمضانحلیم بادمجان یکی از غذاهای سنتی و قدیمی ایرانی است که همانطور که از نامش مشخص است با بادمجان تهیه می شود. حلیم بادمجان دستور پخت های مختلفی دارد و در شهرهای مختلف کشورمان با مواد متفاوتی تهیه می شود ولی بیشتر در اصفهان، شیراز، کرمان تهیه می شود و با کشک و نان سرو می شود.  دلیل اینکه نام این غذا را حلیم بادمجان گذاشته اند این است که پس از آماده شدن شباهت زیادی به حلیم گندم دارد. حلیم بادمجان یک غذای کامل است ، اما در مهمانی های خود می توانید آنرا مانند کشک و بادمجان به عنوان پیش غذا هم سرو کنید. با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است

آش یکی از غذاهای ساده و خوشمزه ایرانی است که همیشه طرفداران زیادی دارد. یکی از انواع آش، آش بلغور شیر است. این آش یک غذای سنتی استان خراسان و کرمان است که در آن سبزی استفاده نمی شود و مبنای آن بلغور شیر است. بلغور شیر مانند ترخیته تهیه می شود. بلغور گندم با شیر پخته می شود و به صورت قرص در می آید که جلوی افتاب یا روی حرارت خشک می شود. این آش بسیار خوشمزه و مقوی است و می توان برای افطار ماه رمصان آن را تهیه و سرو نمود. این آش را می توان در مواقع سرماخوردگی تهیه کرد چون سرشار از انواع انتی بیوتیک های طبیعی است.

#چرا_خونگیسلام احوالتون مهربونا چند وقتی بود دلمون حلیم خواست منم دست بکار شدم اینو بگم حتما که نباید گندم درسته باشه میتونید با بلغور گندم هم درست کنید و حتما گوشت گوسفندی نیازی نیست با سینه مرغ یا حتی بوقلمون عالی میشه 😋👌😇 با آشپزی عشق میکنم حالم خوب و خوبتر میشه 👍💪👌😇

سالاد تبوله را معمولا با بلغور گندم درست می کنندمن این بار با کوس کوس که نوعی بلغور عربی است درست کردم.هم زیباتر است هم بامزه تر😂این سالاد ، کم کالری و بسیار سیر کننده است

سجوق مراغه(از شهرهای تبریز) یکی از شیرینی های محلی این شهر می باشد که در دو نوع می باشد سجوق مراغه و باسلوق مراغه که زبانزد عام و خاص می باشد و یکی از عمده ترین سوغاتی های این منطقه محسوب می شود، سجوق از شیره انگور یا همان دوشاب تهیه می شود و با مغز بادام و پسته و گردو یا هسته زردآلو شیرین به همراه گلاب و هل تهیه می شود و در اواسط آذر ماه تهیه سجوق مراغه آغاز می شود. سجوق در سالیان گذشته جزء شیرینی های سنتی این منطقه می باشد که معمولا آن را برای عید نوروز مصرف می کنند. سجوق بیشتر در آذر شهر تهیه می شود و در فصل زمستان در جاهای مخصوص نگهداری میکنند و قبل از عید به بازار می آید و به شهر های دیگر صادر می شود.#باسلوق_شیره#سجوق#سجوک#یلدا

#آش_پتله#آشپزی_ایرانی#غذای_سنتییکی از غذاهای پرطرفدار و محبوب ایرانی آش جو می باشد که در استان قم به نام آش پتله( بلغور) شناخته میشهپتله نام دیگه بلغور است که در گذشته برای تهیه اون گندم یا جو روبعد از شستن می جوشاندند و مقابل آفتاب پهن میکردند بعد گندم یا جو خشک شده رو داخل دیبک می ریختند و با چوب دیبک می کوبیدندو پوست اونا رو جدا میکردند سپس با آسیاب دستی خرد میکردنداز پتله(بلغور) در تهیه غذاهایی مانند کوفته، دلمه، آش و.... استفاده میکنند

#آش_نیسک_کردستان#آش_جدید#آش_محلی_کردستانافراد زیادی هستند که از خوردن آش به عنوان غذای اصلی لذت می‌برند. آش عدس بلغور از آن دسته آش هایی هست که در ایران پرطرفدار استاین غذا همانطور که از اسمش پیداست از موادی مثل عدس ،بلغور گندم، سیب‌زمینی و ادویه تهیه و با نعناع داغ و لیمو ترش تازه سرو می‌شودنام دیگر این غذا نیسک یا ساوار است.

#غلات #مرغ #سالادمن از وقتی پخت جو و گندم برای تهیه غذا یاد گرفتم گاهی به جای استفاده از برنج به عنوان پلو یا چلو از گندم یا جو استفاده می کنم اگر از غلات سالم استفاده کنید دانه ها خیلی کم به هم می چسبن که قابل چشم پوشی هست ولی به خاطر خاصیت این غلات من اینها رو وارد برنامه غذایی کردم.اما اگر از بلغور گندم یا جو استفاده بشه چون دانه هاش ریز هستن چسبیدن دانه ها به هم بیشتره ولی ولی ما با این موضوع مشکلی نداریم.ویژگی این دستور این بود که از ساقه ی رنده شده ی کلم بروکلی در غذا استفاده شده و هیچ بوی نامطبوعی هم نداره.

#سرآشپز_طلاییمن برای پختن حلیم بادمجان بجای اینکه از برنج خرده استفاده کنم از بلغور گندم استفاده کردم وکشک روسمیه یا کامبیز گذاشتم چون طعم واقعی کشک باشه البته نمک کمتری مصرف کردم که طعمش عالی بود پیشنهاد میکنم حتما تهیه کنید ونوش جان کنید

گمنه یا گویزه یا للک از نام های این غذای خوشمزه و مقوی می باشد که اصالت جنوبی دارد گمنه در واقع از مشتقات گندم است که در کنار خوشمزگی بسیار مقوی می باشد.گمنه به معنای بلغور ریز دانه گندم است و بیشتر در بوشهر طبخ می شود.اما از خواص مهم این غذا می توان به کاهش کلسترول و پیشگیری از بیماری های قلبی و جلوگیری از دیابت،تقویت سیستم ایمنی بدن و کاهش سرطان پستان در خانم ها می باشد.این غذای خوشمزه بیشتر به جای پلو تهیه می شده و همراه با خورشت و قلیه جنوبی مصرف می شود این غذا طرز تهیه آسانی دارد و شما به راحتی می توانید در منزل تهیه کنید و چون این غذا گندم کامل است پس تمام خواص آن را نیز دارد. گمنه گندم به روش محلی را به شما آموزش خواهم داد با من همراه باشید#گمنه#غذای_بوشهر#جویندگان_طلاچالش جویندگان طلا (هفته اول)کلمات گنجگمنه،باقالی سبز،بادمجان،تره فرنگی

با بلغور گندم درست میشه و سینه مرغ

به روش اصل ترکیه ای#بلغور #گندم #غذای_فوری #غذای_سالم #یارمابلغور پلو یک غذای بسیار مقوی ساده و ارزان است که اصالتی ترکیه ای دارد. بلغور یا به زبان ترکی (یارما) همان گندم کوبیده شده است که دارای خواص و مواد معدنی فراوانی می باشد. این غذای بسیار خوشمزه در اکثر رستوران های ترکیه ای وجود دارد و به تنهایی، با گوشت، مرغ، پنیر فتا یا ماست سرو می شود. 😍بلغور پلو یک غذای ترکیه ای است که بسیار خوشمزه و مغذی می باشد و در کنار انواع پروتئین می توان آن را سرو کرد🥰🥰

#حلیم_مرغ#حلیم#مرغ#شیر#حلیم_شیر_مرغ#حلیم_شیریه نوع از غذاهای سوپی و آشی که میتونه سرو کردنش توی مهمونی ها، صبحونه های روز های سرد سال یا افطاری های ماه رمضان لذت بخش باشه حلیم هست. حلیم گندم یا با گوشت گوسفندی درست میشه یا با گوشت مرغ و بوقلمون.حلیم مرغ با گندم پرک هم تهیه میشه اما ما حلیم مرغ با بلغور گندم رو آموزش میدیم که خواص بی نظیری داره. از خواص حلیم مرغ میشه به تامین ویتامین به و مواد معدنی ضروری، بهبود گوارش و جلوگیری از کمبود آهن اشاره کرد. البته حلیم مرغ برای کودک و کسانی که ارتباط خوبی با گوشت قرمز ندارن هم خیلی مفید و مقویه.پختن حلیم فقط یه قانون نانوشته داره، اونم اینه که باید صبور باشین. چون حلیم مرغ و گندم از این غذاهایی نیست که سریع درست بشه. این غذای سنتی ایرانی، نیازمند دقت، عشق و حوصله ست. هر چه قدر که حلیم با حوصله تر و با آرامش بیشتری تهیه بشه خوشمزه تر میشه. اصلا راز کشدار شدن حلیم هم در همینه.

#سرآشپز_طلایی#بلغور#آش#ایمنی_بدن#پروتئین_گیاهیاز خواص بلغور گندم قبلا گفتم ولی چقدر خوب میشه با بلغور گندم بیشتر دوست بشیم و ازش بیشتر استفاده کنیم.من سوپ بلغور و دمی بلغور قبلا درست کردم و رسپی هاشون هست و چند روز پیش هم وقتی آش بلغور دوست گلم خانم نیره اعظم زنجانی رو دیدم گفتم آش بلغور هم درست کنم مخصوصا تو این فصل و هوا عالی میشه .و از طعمش هم نگم که خیلی خوشمزه است و پسندیدیم .ممنون از خانم زنجانی عزیز@zanjani

بلغور گندم از دانه‌های ترک‌خورده سبوس گندم به‌ دست می‌آید که ابتدا نیم‌پز و سپس خشک و بسته‌بندی می‌شود. به همین دلیل بلغور گندم خیلی سریع‌تر از انواع دیگر گندم کامل مانند توت گندم، گندم فریکه (freekeh) یا دانه‌های ترک‌خورده و خام گندم سبز می‌پزد و البته ارزان‌تر هم هست.بلغور گندم حاوی کربوهیدرات پیچیده، فیبر و پروتئین است و ماده خوراکی بی‌نظیری برای گیاهخواران و افراد وگان محسوب می‌شود. کالری بلغور گندم تا حد زیادی از کربوهیدرات‌های موجود در آن ناشی می‌شود.#پیشبند_طلایی۲۳ ( #GoldenApron23)#بلغور #کوکو_بلغور #کوکو

آش رشته یکی از معروفترین و خوشمزه ترین آش های ایرانی است. برای تهیه این آش محبوب می توانید از رشته آش زر ماکارون استفاده کنید.آش رشته معمولا با کشک سرو می شود، البته با توجه به ذائقه و عادت های خانوادگی بعضی ها این آش را با سرکه و یا حتی ترشی به عنوان پیش غذا و یا غذای اصلی سرو می کنند. برای پخت این آش از مواد غذایی مختلفی استفاده می شود. استفاده از مواد اولیه متنوع از ویژگی های منحصر به فرد این آش قدیمی می باشد.جالب است بدانید در قدیم پختن آش به قدری مرسوم بوده که به کسی که کار پخت آش را انجام می داده آشپز می گفته اند. به جرأت می توانیم بگوییم که همه ایرانی ها حداقل یکبار این آش خوشمزه را تست کرده اند و از خوردن آن و دورهمی های خانوادگی خاطره ای دارند.

ذرت مکزیکی نوعی میان وعده یا عصرانه بسیار محبوب در سراسر جهان است که همانطور که از نامش مشخص است اصالتش متعلق به کشور مکزیک می باشد ، البته ذرت مکزیکی که در مکزیک تهیه می شود با ذرت مکزیکی که در ایران تهیه می شود بسیار متفاوت است. در تهیه ذرت مکزیکی در کشورمان از مواد متنوعی مثل انواع ژامبون و کالباس، قارچ و سبزیجات معطر استفاده می شود که باعث می شود طعم این میان وعده خوشمزه تر شود

کلوچه یا کوکی نوعی نان شیرینی است که از آرد گندم، شکر و روغن تهیه می‌شود. با اضافه کردن پودر نارگیل یا شکلات به خمیر کلوچه می‌توان کلوچه نارگیلی یا شکلات تهیه کرد. کلوچه خرمایی سیستانی کلوچه خرمایی سیستان، از ترکیب آرد، روغن، خمیرمایه، سیاه دانه، رازیانه و خرما است.