بلغور گندم ؛ ماده‌ای غذایی با سابقه‌ای دیرینه و سرشار از خواص و فواید، گنجینه‌ای از طعم و سلامتی است که از دانه‌های گندم بدون جوانه و سبوس، با فرآیندی سنتی شامل پختن، خشک کردن و خرد کردن، تهیه می‌شود. این ماده غذایی مغذی و هضم‌کننده، یار همیشگی سفره‌های ایرانی بوده و در انواع غذاها مانند آش، سوپ، کوفته، پلو و سالاد به کار می‌رود.

بلغور یا (یارما) در زبان آذری و ترکی به معنای شکافته است . بلغور همون گندم خرد شده هست که خواص زیادی داره.حاوی مواد معدنی مثل آهن و منیزیم هست. چربی کم داره.حاوی ویتامین و منبع خوب فیبر هست.درآشپزی ایران- هند- لبنان و ترکیه از بلغور گندم برای تهیه سالاد وآش وانواع دیگر غذابسیار استفاده میشه.بلغور پلو یکی از غذاهای سنتی ترکیه هست که طرز تهیه آسونی داره و در بیشتر رستورانهای ترکی میشه این غذا رودید. مواد اولیه برای پخت بلغور پلو ارزان هست و میشه با چند ماده اولیه خالق یک غذابا طعمی بسیار لذید و بافت نرم شد.بلغور پلو از ترکیب بلغور گندم با حبوبات و سبزیجات خشک درست میشه.از مواد مختلفی برای تهیه این غذا میشه استفاده کرد مثل نعنا – ریحان – آویشن خشک – گوجه‌فرنگی کنسروی یا تازه – نخود کنسروی یا تازه پخته شده- هه این‌ها بستگی به انتخاب شما داره. این غذا رومیشه بدون گوشت تهیه کرد مثل بلغور پلویی که من معرفی میکنم و هم میشه در زمان سرو از ماست یا پنیر فتا ( پنیر تبریزی) -گوشت مرغ- ماهی یا گوشت قرمز هم استفاده کرد.حتی اگر مقداری از این غذا باقی موند میشه روز بعد به عنوان یک سالاد سرد هم اون رو مصرف کرد.#بلغور_پلو#یارما_پلو#بلغور_پلو_ترکی#کوفته_بلغور_ترکی#کوفته#کوفته_بلغور#دمی_بلغور

#بلغور#بلغور_شیریممنونم از دوست عزیز و خوبم@mehrbano_849097

#سرآشپز_طلاییدر این نوع شله بیشتر بلغور استفاده میشودبلغور گندم منبع بهترین از ویتامین‌ها، مواد معدنی، فیبر، آنتی‌اکسیدان‌ها و ریزمغذی‌هاست.بلغور چربی کمی دارد، مقدار زیادی مواد معدنی مثل منگنز، منیزیم و آهن دارد، ضمن اینکه منبع خوبی از پروتئین‌های گیاهی است. پیش از همه اینها، بلغور مقدار بسیار خوبی از فیبر مورد نیاز در رژیم غذایی را تامین می‌کند که برای سلامت قلب و گوارش‌تان لازم است؛ با مصرف یک پیمانه بلغور، بیش از ۲۵ درصد نیاز روزانه شما به فیبر تامین می‌شود!

ازوگلین یا سوپ ازو ژلین سوپ رایج در غذاهای ترکی است. مواد اصلی بلغور و عدس قرمز(دال عدس) است. منشا این سوپ را به عروس ازو از غازیانتپ نسبت می دهند. مواد تشکیل دهنده عدس قرمز، برنج، بلغور، روغن زیتون، کره، پیاز، سیر، گوجه فرنگی، رب گوجه فرنگی، فلفل تند، نعناع خشک، فلفل سیاه و نمک است. در ترکیه معمولا بابورک پفی سرو میشه.من با نان سوپ سرو کردم🤭🤭#پیشبند_طلایی۲۳#دال_عدس#بلغور_گندم#بلغور

در طول هفته هم برنج درست می کنم هم بلغور گندم.یه وقتایی که برنج یا بلغور کمی داشته باشم ترکیب این دوتا هم یه گزینه هست هم برای کسانی که بلغور رو به تنهایی نمی خورن و هم برای مواقعی که بلغور هست و برنج کمه. در کنار یک خورشت گزینه خوبیه.

این کوکوی خوشمزه وپوک با بلغور گندم ریز تهیه میشه

#آش#آش بلغور گندم

کوکوی بلغور گندم یکی از انواع غذاهای خوشمزه و پرطرفدار خاورمیانه‌ست که با دستورهای متنوعی پخته میشه و بسیار ساده و راحته...برای تهیه این کوکو باید از بلغور گندم استفاده کنید که بهتره چند ساعتی خیس بخوره تا راحت‌تر پخته بشه... بلغور گندم به طور شگفت‌آوری مقوی و پر خاصیته که شاید در برنامه غذایی خود کمتر به اون اهمیت بدید...بلغور گندم باعث میشه غذا بهتر هضم بشه چون دارای مقادیر قابل توجهی فیبره... همچنین بلغور گندم باعث کاهش وزن میشه... بنابراین، این کوکو برای کسانی که در رژیم لاغری هستند هم بسیار مناسبه... شما میتونید کوکوی بلغور گندم رو برای شام یا نهار تهیه کنید و یا به همراه پلو یا نان باگت به همراه دورچین دلخواه سرو کنید...#کوکو_بلغور#بلغور_گندم#کوکو#بلغور#ساده#نونی #پیشبند_طلایی۲۳ ( #GoldenApron23 )

#جشنواره_نوروزی #مدال_نقرهتو این روزا که هوا بارونی و برفیه به نظرم درست کردن این آش خالی از لطف نیستدوستای قشنگم بلغور،گندم پخته شده است که با آسیاب خوردش کردن.که اندازش به درشتیه لپه ماش میشه

#سرآشپز_طلایی#بلغور-گندم#نعنا_داغ#اسفناج

#کوکو_سیب_زمینی با بلغور گندم

با تشکر از مینا عزیز💕@mina_dmr#کوکو_بلغور_گندم#کوکو#بلغور#گندم#جو

درشته ( بلغورگندم) اصالت درشته به شهر دزفول برمیگرده، بر خلاف ظاهرش که خیلی ریزه خوزستانی های شوخ طبع این اسم رو روش گذاشتند 🤭🤭😂🤣 به این غذا گمنه هم گفته میشه. بلغور گندم یا گندم شکسته نوع کمتر شناخته شده از ( گندم دوروم ) است بلغور چربی کمی داره، مقدار زیادی مواد معدنی مثل منگنز، منیزیم و آهن داره .منبع خوبی از پروتئین های گیاهی است. دانه‌های بلغور گندم حاوی فیبر سیر کننده بیشتری هستند.ضمن اینکه ویتامین و مواد معدنی بیشتری دارند که میتواند باعث کاهش وزن شود. در واقع فیبر در بدن جذب نمی شود و هیچ کربوهیدرات یا کالری به رژیم شما اضافه نمی‌کند حتی اگر در غذا های کربوهیدرات دار وجود داشته باشد. از آنجا که نمی توانیم هضمش کنیم. طول دستگاه گوارش را جارو میکشد و با جذب آب جای زیادی را اشغال می کند. همین است که با مصرف فیبر احساس سیری می کنید و نمی‌توانید پرخوری کنید...🧐🧐🧐 #پازل_کوکپد #سرآشپز_طلایی #درشته#گمنه

#آش #اسفناج #آش_بلغور_گندم #بلغور_گندم❤وقتی خدا دری را میبندداصرار به کوبیدنش نکنید ...!بدانید که هر آنچه پست آن است،به صلاح شما نیست ...!❤سلام دوستان عزیز طاعات و عبادات همگی قبول باشه انشاءالله 💐🙏رسپی بسیار عالی و فوق العاده و بینظیر مخصوص روزهای بهار و پاییز و حتی مخصوص ماه مبارک رمضان 👌 آش بلغور گندم بسیار عالی و راحتهخوشحال میشم امتحان کنید و کوک اسنپ بفرستید 🙏

خوشمزه بود ولی کمی معده م رو سنگین کرد. فکر کنم بلغور باید قبل از دم گزاشتن بیشتر میپخت.......و نکته مثبتش اینه که خیلی زود سیرت می‌کنه نسبت به برنج

سوپ بلغور گندم یک غذای محلی مربوط به خراسان شمالیه ، کمی زمانبر ولی راحت درست میشه ،خیلی هم مقوی وخوشمزست#زرد

شماجزو کدوم دسته از حلیم خورا هستید؟با شکر یا قیمه یا نمک؟😐 من سه تاشو امتحان کردم.💁🏻‍♀️صد البته که اصل حلیم به گندم درسته و خیس خورده هستش. ولی خب وقتی خود گندم نباشه و هوس کنی مجبوری با پرک و یا بلغور گندم درستش کنی.#ماه_رمضان#سرآشپز_طلایی#افطاری

سوپ شیر روستای ما اسمش بلغور شیری هست که بلغور گندم رو در شیر می پزن و در انتها فقط بهش کمی نمک اضافه می کنن.برای رفع سردی شیربرنج در انتهای پخت کمی سیاهدانه و برای بلغور شیری از کمی زیره آسیاب شده هم میشه استفاده کرد.ساده ترین سوپ شیر با شیر محلی.

بلغور گندم باعث میشه غذا بهتر هضم بشه زیرا دارای مقادیر قابل توجهی فیبر هست، همچنین بلغور گندم باعث کاهش وزن میشه بنابراین این کوکو برای کسانی که رژیم لاغری دارن، بسیار مناسبه👌❤️مرسی از دوست گل کوکپدی؛@Mahnoosh_cook#کوک_اسنپ#پیشبند_طلایی۲۳#هفته_دوم#کوکو_بلغور#غذای_نونی#شام_سبک#GoldenApron23

بلغور گندم خوب همه میدونید همون گندم آسیاب شده اسهم خاصیت داره هم برای انواع آش سوپ هم باعث لاب داره شدن میشه خوشمزه هم هست😋😋😋

#جشنواره_نوروزی #مدال_نقرهبجای اینکه از برنج استفاده کنم که مضرات زیادی داره از بلغور گندم کنار خورشت ها بهره میگیرم

هر نوع سوپ در منزل ما مورد استقبال قرار میگیره. امروزه یک سوپ محلی درست کردم که در زبان آذری یارما شورباسی نامیده میشه که همون سوپ بلغور خودمون هست. در‌واقع برای تهیه ی این سوپ اصلن نیازی به لیست بلند بالا از مواد اولیه نیست و با چند ماده ی اولیه که در قفسه ی بیشتر آشپزخونه ها هست میشه این سوپ لذید رو درست کرد.بلغور/یارما خواص زیادی برای بدن ما داره: منبع خیلی خوب پروتئین و فیبر هست- منبع مواد معدنی همچون منیزیم و آهن هست – حاوی ویتامین ب6 بوده و چربی کمی داره.یارما یا یلغور به دانه‌های گندم خرد شده گفته میشه و از اون برای تهیه سالاد- سوپ وآش یا بلغور پلو میشه استفاده کرد.سوب بلغور یکی از آسون ترین و در عین حال خوشمزه ترین سوپ هایی هست که میتونید درست کنید و از عطرو مزه آش لذت ببرید.این سوپ خوشرنگ و خوش مزه در عرض نیم ساعت حاضر میشه . دستور تهیه های مختلفی برای یارما شورباسی میشه پیدا کرد که بر اساس ذائقه شخصی بعضی از مواد اولیه را در سوپ کم وزیاد میکنن.#سوپ#آش#سوپ_بلغور#یارما_شور_باسی#بلغور

#سرآشپز_طلاییمن برای پختن حلیم بادمجان بجای اینکه از برنج خرده استفاده کنم از بلغور گندم استفاده کردم وکشک روسمیه یا کامبیز گذاشتم چون طعم واقعی کشک باشه البته نمک کمتری مصرف کردم که طعمش عالی بود پیشنهاد میکنم حتما تهیه کنید ونوش جان کنید

#رمضان_ایرانیآش بلغور گندم یکی از انواع غذاهای سنتی و قدیمی ایرانی است که با دستورهای متنوعی درست می شود،

با بلغور گندم درست میشه و سینه مرغ

کوکوی بلغور یک کوکوی خوشمزه و تردِ که امتحان کردنش خالی از لطف نیست ، مخصوصا برای کسانی که دنبال غذاهای جدید هستن و می خوان منوهای غذاشون متنوع باشه.😉 #عصرانه_سالم#کوکوی_بلغور

#جشنواره نوروزی مدال الماسبلغور گندم از نظر طبعی گرم و خشک و برنج سرد خشک و از انجایی که ریشه اکثر بیماری در طبع سرد غذا هست جایگزین برنج از بلغور گندم استفاده شده

#سرآشپز_طلایی#عکاس_نقره_ای#ماه_رمضان#کوکو_بلغورممنونم از دوست خوب کوکپدی مهربانو جوون بابت رسپی بسیار خوبشون 🙏🙏💗💗یه کوکوی خوشمزه و متفاوت با بلغور گندم..خوشمزه و لذیذ ..مناسب زمان افطار ..حتما درست کنید ولذت ببرید..

#سرآشپز_طلاییبلغور گندم یکی از غلات خیلی مقویه که می‌تونه جایگزین مناسبی برای برنج باشه. این بلغور رو هم میتونید با خورش بامیه یا هر خورش دیگه ای که دوست دارید بخورید یا به صورت استامبولی درستش کنید. ما با خورش بامیه میخوریم