Cumi tinta hitam

12 orang berencana membuat resep ini
Lilis Lisnawati
Lilis Lisnawati @htomom
Jakarta, Indonesia

Cumi tinta hitam ini rasanya gurih, asam, pedas. Saya gak nemu resep yg pakai asam sesuai ingatan saya di masakan mama. Jadi, ini adalah resep cumi tinta hitam yg biasa hadir di masa kecil saya dulu.

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

30 menit
2 porsi
  1. 1/4 kgcumi (saya hanya pakai bagian kepala karena langsung nyambung dengan bagian tinta cumi). Bersihkan, tapi jangan sampai menghilangkan tintanya
  2. 5 siungbawang merah
  3. 4 siungbawang putih
  4. 3 buahcabai merah keriting
  5. 2 buahcabai setan (opsional. Skip kalau tidak mau pedas)
  6. 4 butirasam jawa
  7. 2 lembardaun salam
  8. 1/2 ruasjahe
  9. 1 sdtgula
  10. 1/2 sdtgaram
  11. 1/2 sdtpenyedap (saya pakai masako ayam)

Cara Membuat

30 menit
  1. 1

    Tumis jahe, bawang merah, bawang putih, cabai, dan daun salam hingga bawang layu

  2. 2

    Masukan cumi. Aduk-aduk.

  3. 3

    Tambahkan sedikit air

  4. 4

    Masukan gula, garam, penyedap, dan asam jawa. Aduk rata.

  5. 5

    Saat cumi setengah matang, angkat dan sisihkan di wadah bersih.

  6. 6

    Lanjutkan memasak kuah hitam hingga agak menyusut

  7. 7

    Masukan kembali cumi ke dalam kuah yg sudah menyusut untuk dimatangkan

  8. 8

    Koreksi rasa

  9. 9

    Matikan api ketika cumi sudah terlumur dgn pekat. Cumi siap dihidangkan dengan nasi.

Reaksi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan

Komentar

Ditulis oleh

Lilis Lisnawati
pada
Jakarta, Indonesia
Seluruh resep di profile ini saya tulis sebagai catatan pribadi.
Lebih banyak

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya