اول یک پیمانه شیر یا اگر نداشتین یه پیمانه آب رو ولرم می کنیم تاجایی که گرمای اون حس بشه اما دستمون نسوزه

و حالا تخم مرغ رو بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم و نمک رو اضافه میکنیم و وانیل میزنیم

حالا کم کم آرد رو اضافه میکنیم و هم میزنیم با همزن دستی یا قاشق و وقتی پیمانه دوم آرد روریختیم دیگه باید با دست ورز بدیم بسته به نوع آردتون ممکنه آرد مورد نیاز از 5 پیمانه بیشتر یا کمتر بشه.

تا جایی که خمیر به دست نچسبه آرد اضافه میکنیم و ورز میدیم حالا بکینگ پودر و کره ای که هم دمای محیط شده رو اضافه میکنیم و خوب ورز میدیم یا 100 بار به سطح کار می کوبیم تا یه خمیر یک دست و لطیف بدست بیاد

کف ظرفمونو چرب میکنیم و خمیر رو داخلش میذاریم و روی خمیر روهم با روغن کمی چرب میکنیم و سلفون میکشیم و روشو با پارچه میپوشونیم و میذاریم یه جای گرم و ترجیحا تاریک تا یکساعت که خمیر حجمش دو برابر بشه

حالا بعد از گذشت یک ساعت نصف خمیر رو با وردنه روی سطح کار که کمی چربش کردیم باز میکنیم و قالب میزنیم و نصف دیگه خمیر رو سلفون میپیچیم که خشک نشه حالا با یه چیزی مثل سر جا نوشابه یا چیزی شبیه به اون داخل پیراشکی ها روریه سراخ ایجاد میکنیم

و حدود 15 دقیقه دیگه بهش زمان میدیم یکم پف کنه ارتفاع خمیر ها قبل از استراحت آخری نباید بیشتر از یه بند انگشت باشه حالا هر کدوم از اونها رو روی یه کاغذ روغنی که مربعی و به اندازه پیراشکی هامون برش زدیم میچینیم

من به هر دو روش درست کردم نصف خمیر رو گذاشتم تو فر که واقعیتش اصلا خوب نشد البته تا تازه بود خوب بود اما یکم که سرد شد خشک و بد شد

برای سرخ کردنش پیراشکی ها رو با همون کاغذ روغنی داخل روغن بذارید و وقتی کاغذ ازش جدا شد و یه طرفش سرخ شد کاغذ رو بیرون بیارید و پیراشکی رو برعکس کنین تا اون طرفش هم سرخ بشه

حالا با ترافل های رنگی تا هنوز شکلات خودشو نگرفته تزیینش میکنیم
این پیراشکی خیلی خوشمزه میشه من تا سرخشون کنم 4 تاشو پای گاز خوردم تا داغه خیلی خوشمزه تره

با این مقدار خمیر، تقریبا 14 تا یا یکی دوتا بیشتر میشه پیراشکی درست کرد