Roti Tawar Gandum 60%
Alhamdulillah akhirnya bs ngadon lagi setelah hiatus lama hehe
Pakai resep dari Chef Gie metode sponge and dough, jujur ini uenak banget meskipun porsi tepung gandumnya lebih banyak dari protein tingginya
Tips dari aku biar aroma tengik tepung gandumnya hilang adalah wajib pakai air kelapa dan madu
InsyaAllah sudah membuktikan sendiri hasilnya endulitaaa
Roti Tawar Gandum 60%
Alhamdulillah akhirnya bs ngadon lagi setelah hiatus lama hehe
Pakai resep dari Chef Gie metode sponge and dough, jujur ini uenak banget meskipun porsi tepung gandumnya lebih banyak dari protein tingginya
Tips dari aku biar aroma tengik tepung gandumnya hilang adalah wajib pakai air kelapa dan madu
InsyaAllah sudah membuktikan sendiri hasilnya endulitaaa
Cara Membuat
- 1
Buat biang spongenya aduk rata simpan dalam wadah kedap udara dan taruh kulkas supaya awet (bisa tahan 7 hari), saya buat malam untuk ngadon pagi hari
- 2
Buat doughnya, disini sy autolisis sebentar doughnya krn ciri tepung gandum susah membentuk gluten kalau diadon jd lebih baik dibantu autolisis ya bun. Caranya campur semua bahan dough kecuali margarin dan garam ulen sebntar pakai tangan sampai bs dibentuk bulat.
- 3
Diamkan sebentar di suhu ruang, kalau saya 2 jam cukup.
- 4
Mixer adonan dough dengan sponge dari kulkas (tidak perlu didiamkan dulu) sampai setengah kalis
- 5
Tambahkan margarin dan garam lanjut ulen sampai kalis elastis (wajib kalis elastis ya bun supaya rotinya empuk)
- 6
Rounding dan resting 1 jam
- 7
Setelah satu jam kempiskan adonan, rounding lagi dan biarkan selama 10 menit supaya glutennya rilex dan gampang dibentuk
- 8
Bentuk sesuai selera sy bentuk mountain loaf pakai caranya @/icenguik di Ig ya bun bs dicek tutorialnya
- 9
Masukkan ke loyang yg sudah diolesi margarin dan proofing sampai double size. Supaya lebih cepat proofingnya saya taruh oven di bagian bawahnya saya beri air mendidih taruh loyang, ovennya ditutup dan lampu dinyalakan. 35-40 menit sudah full-proof bun.
- 10
Oven dengan suhu 175-180 derc selama 30-35 menit api atas bawah
- 11
Saat matang hentakkan loyang dan keluarkan roti
- 12
Potong2 saat sudah dingin dan sajikan
Resep Serupa
-
Roti Tawar Gandum Roti Tawar Gandum
Salah satu roti yg selalu ada di meja makan. Alhamdulillah, skrg roti bikin sendiri terus.Roti ini dibuat dg metode autolisys. Yaitu membuat biang terlebih dl dengan memcampur air dan tepung terigu kemudian diistirahatkan selama 30 mnt sampai 2 jam, tujuannya agar gluten terbentuk dan adonan lebih cepat kalis.#cookpadcommunity_semarang
-
Roti Tawar Gandum Roti Tawar Gandum
Karena jarang banget di toko-toko yang jualan roti gandum, jadi saya buat sendiri, dan ternyata jadi juga. Walaupun tantangan kali ini selain tepung terigu tapi saya tetap pakai tepung terigu ya hehe. Untuk teksturnya ini lembut, walaupun pakai tepung gandum utuh yang jelas tepung kasar, kuncinya biar bisa lembut harus benar-benar dimikser sampai halus sebelum margarin/mentega masuk ya...#BALONChallenge#SelainTepungTerigu
-
Roti Tawar Gandum Roti Tawar Gandum
Dulu udah pernah bikin pake full tepung gandum tapi gagal. Akhirnya sekarang coba dicampur sama tepung pro tinggi malah berhasil
-
Roti Tawar Gandum Roti Tawar Gandum
Cookpad Peduli Kanker Payudara...Mengajak kita #PahlawanDapur untuk membuat hidangan sehat special.Bulan Oktober adalah bulannya peduli kanker payudara.Oleh karena itu mari kita sama-sama untuk menjadi inspirasi bagi teman-teman yang sedang berjuang melawan kanker payudara.Kali ini aku membuat roti tawar gandum dengan biji-bijian dan roled oat juga madu.Dimana bahan tersebut mengandung karbohidrat kompleks yang disarankan untuk dikonsumsi.Karbohidrat kompleks membutuhkan waktu yang lebih lama untuk dicerna tubuh, sehingga kadar gula darah masih dapat terkontrol dengan baik dan kadar insulin tidak terlalu tinggi.Disini kutambahkan madu karena madu memiliki sifat anti bakteri dan anti jamur yang berguna mencegah infeksi.Sajian sederhana ini semoga bisa menjadi salah satu pilihan.#PejuangGoldenApron3#CookpadCommunity_Depok#CookpadIndonesia#MasakItuSaya#PeduliKankerPayudara#roticakecicilia
-
Roti Tawar Gandum Halus Roti Tawar Gandum Halus
Jika ingin tanpa bahan gandum. Maka bahan adonan 170gr Tepung Protein Tinggi, 70gr Tepung Protein sedang
-
Roti Tawar Gandum Roti Tawar Gandum
Roti tawar yang saya buat kali ini, memadukan tepung terigu dan tepung gandum. Tak lupa saya tanbahkan kacang dan biji2an untuk variasi rasa dan supaya penampilannya lebih menarik juga untuk menambah kandungan gizinya.Semoga menginspirasi yaa..#rotilingga#rotitawar #rotitawargandum#CookpadCommunity_jakarta
-
-
Roti Tawar Gandum Roti Tawar Gandum
Ceritanya lagi diet tapi males beli, dan kebetulan ada lebihan tepung gandum.Langsung aja wis
-
Roti Tawar Gandum Roti Tawar Gandum
Akhirnya dpt jg tepung gandum. Beli DI bukalapak trnyta bnyk bnr Muahahaha.. Ga perlu beli lg di breadtalk 😎
-
Roti Tawar Gandum Roti Tawar Gandum
BismillahSengaja beli tepung gandum karena penasaran pengen buat sendiri roti tawar gandum, kalau beli yang merk itu tu kan lumayan yak harganya...hehe... resepnya saya ambil dari youtube Gracious Treatz, bikinnya mudah dan hasilnya lembut banget.#CookpadCommunity_Jakarta#resepwindri2021
-
Roti Tawar Gandum Roti Tawar Gandum
Resep dari Mbak Fennyshia, saya modifikasi.. udah percobaan kedua ini.. selalu mantap hasilnya.. alhamdulillah... tepung gandumnya saya pake merk Taj Mahal dari Bogasari...
-
Roti Tawar Gandum Roti Tawar Gandum
Source: mbak nikmatul rosidah, tanpa susu, tanpa butter, tanpa telur tapi bisa menghasilkan roti yg lembuuuttt.. wow banget😍😍
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (8)