Mixer atau kocok telur dan gula pasir dengan speed rendah sampai gulanya larut dan adonan berwarna putih.

Setelah itu masukkan tepung dan santan, secara bergantian dan bertahap sambil di mixer lagi asal rata.

Kemudian tambahkan garam, vanili, ragi dan kental manis. Lalu mixer atau kocok lagi selama 5 menit sampai adonan lembut.

Terakhir tambahkan margarin leleh, mixer atau aduk lagi hingga rata.

Setelah itu tutup dan istirahatkan adonan minimal 1 jam atau lebih. Setelah diistirahatkan adonannya jadi mengembang 2x lipat, aduk-aduk dulu supaya udara yang terjebak di dalam adonan bisa keluar.

Selanjutnya panaskan cetakan pukis dengan api kecil, bisa dicek dengan cipratan air kalau air langsung menghilang berati cetakan sudah panas. Kemudian oleskan sedikit margarin. Lalu tuang adonan hingga 3/4 cetakan, jangan sampai penuh ya karna nanti adonannya bakal mengembang lagi.

Tutup dan masak selama 5 menit atau sampai matang. Tes kematangan bagian atas kue pukis sudah tidak lembek lagi dan bagian bawah berwarna kecoklatan. Masak semua adonan sampai matang yaa.

Kue pukisnya beneran empuk, gembul, menul-menul, dan lembut looh. Dimakan langsung enak, diberi topping juga makin enak.

Tips:
📍Santan harus dimasak dulu supaya kue pukis bisa tahan lama & tidak mudah basi.
📍Kue pukis tanpa topping gunakan takaran gula 150gr, jika pakai topping takaran gulanya 100gr aja ya.
📍Gunakan wadah yang besar waktu mengocok telur karena adonan akan mengembang 2x lipat.
📍Adonan bisa ditambah pasta pandan atau coklat untuk rasa yg berbeda.