কাঁচা লঙ্কার আচার(Kancha Lonkar achar recipe in Bengali)
Ahasena Khondekar - Dalia @cook_26975198
#ML
আচার তো অনেক রকমের হয়।তার মধ্যে এই মসলা মাখা কাঁচা লঙ্কার আচার পাত্রে মিশিয়ে রৌদ্রে শুকিয়ে বয়েমে তেল দিয়ে সংরক্ষণ করে রাখলাম।এটা আচারি লঙ্কা দিয়ে ভালো হয়।আমি আচারি লঙ্কা জোগার করতে পারিনি তাই এই লঙ্কা দিয়ে তোমাদের শেয়ার করছি
কাঁচা লঙ্কার আচার(Kancha Lonkar achar recipe in Bengali)
#ML
আচার তো অনেক রকমের হয়।তার মধ্যে এই মসলা মাখা কাঁচা লঙ্কার আচার পাত্রে মিশিয়ে রৌদ্রে শুকিয়ে বয়েমে তেল দিয়ে সংরক্ষণ করে রাখলাম।এটা আচারি লঙ্কা দিয়ে ভালো হয়।আমি আচারি লঙ্কা জোগার করতে পারিনি তাই এই লঙ্কা দিয়ে তোমাদের শেয়ার করছি
রান্নার নির্দেশ সমূহ
- 1
প্রথমে বয়েম ও সমস্ত উপকরণ রেডি করে রাখলাম
- 2
এবার একটা পাত্রে লঙ্কা চিড়ে,ও সমস্ত উপকরণ তেল সহ মিশিয়ে রৌদ্রে রাখলাম
- 3
কিছু পর বয়েমে ভোড়ে নিলাম ও লেবুর রস আরও একটু দিলাম। কয়েক দিন রৌদ্রে রেখে আচার তৈরি করে নিলাম,ও মাঝে মধ্যে রৌদ্রে দিয়ে রাখলে আচার খারাপ হয় না ও ভাল থাকবে।
- 4
বিঃদ্রঃ ইতালি লঙ্কা হলে, লঙ্কার পেট চিরে নিয়ে মশলা গুঁড়ো মিশিয়ে লঙ্কার পেট চেড়াতে ভোড়ে রৌদ্রে শুকিয়ে বয়েমে ভোড়ে তেল গরম করে মশলা মাখানো শুকনো লুকাতে দিয়ে আবার ও রৌদ্রে দিয়ে হয়।প্রয়োজনে লেবুর রস আরোও একটু দিতে পারেন ।
কুকস্ন্যাপগুলি
আপনি কি এই রেসিপিটি রেঁধেছেন ? আপনার সৃষ্টির একটি ছবি শেয়ার করুন!
#FFw4#BaburchiHat"বেগুন 🍆 ভর্তা"উপকরণ:১টি ফ্রেশ গোটা বেগুন,১টি ডিম সেদ্ধ,১টি পেঁয়াজ কুচি,১চুটকি গোটা জিরে,১টি শুকনো লঙ্কা ছেঁড়া,১/২টেবিল চামচ তেল,১টি টমেটো 🍅 কুচি,নুন প্রয়োজন মত। ইচ্ছা হলে ব্যালেন্স মত চিনি।প্রনালী: বোঁটা সহ গোটা বেগুন তেল মাখিয়ে রে পুড়িয়ে নিয়ে বোটাটা রেখে খোসা ফেলে ছাড়িয়ে ছেনে রাখতে হবে।এবার কড়াইতে তেল দিয়ে গরম হলে শুকনো লঙ্কা ছেঁড়া ও গোটা জিরে ফোরন দিয়ে যখন চিটপিট করে উঠবে, পেঁয়াজ কাটা দিয়ে ভুনে হাল্কা ভাজা হলে ,বেগুন ছানা দিয়ে মিডিয়াম আঁচে নেড়ে,ডিম সেদ্ধ চটকে দিয়ে,টমেটো কুচি, নুন দিয়ে নেড়ে ইচ্ছা হলে চিনি দিতে পারেন। ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিতে পারেন।এবার পরিবেশনপালা সার্ভিং প্লেটে বোঁটা সহ ছবির মত সাজিয়ে পরিবেশন।🙏
আরও পড়ুন Similar Recipes
-
লঙ্কার আচার (Lonkar Achar Recipe In Bengali)
#MLলঙ্কার আচার গরম ডাল ভাত,আলুমাখা,ও মশলা মুড়ির সঙ্গে দারুন লাগে।
-
ইনস্ট্যান্ট লঙ্কার আচার (Instant lonkar achar recipe in Bengali)
#c1#week1আজ আমি ইন্সট্যান্ট লঙ্কার আচার বানিয়েছি। এটা খুব তারা তারি বানানো হয় যায়। খুব বেশি কিছু লাগেনা। এই লঙ্কাটা একটু হালকা রঙের হয় আর একটু মোটাও হয় আর ঝাল টাও কম হয় ।তাই এই লঙ্কা দিয়ে আচারটা ভালো হয়। এই আচার টা বানিয়ে সঙ্গে সঙ্গে খাওয়া যায়। রোদ্দুরেও দিতে হয় না। এটা ভাত ডাল, রুটি, পরোটা বা যেকোনো থেপলা দিয়ে খাওয়া যায়।
-
-
ইনস্ট্যান্ট কাঁচা লঙ্কার আচার(Instant kaacha lonkar achaar recipe in Bengali)
#তেঁতো/টকখাবারের সাথে এই আচার খেলে খাবার স্বাদ বাড়িয়ে দেয়।
-
কাঁচা লঙ্কার হালুয়া (Kancha lonkar halwa recipe in Bengali)
#মিষ্টিএই হালুয়া করার ব্যাপার টা মাথায় এনেছে আজকের পরিস্থিতি। আজকের মহামারী তে আমরা প্রচন্ড ভাবে আতঙ্কিত। রোজকার খাবারে ভিটামিনের কথা মাথায় ঘুরছে মনে হচ্ছে কি ভাবে এই পরিস্থিতিতে যুঝবো। ভাবলাম কাঁচা লঙ্কা তে তো বেশ কয়েক টি ভিটামিন বিরাজমান। যেমন ভিটামিন - সি, এ, বি ৬, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, আইরন ইত্যাদি ইত্যাদি। সে জন্যে কাঁচা লংকার হালুয়া পরিবার কে খাওয়ালে কেমন হয় ? কারন বেশ কিছুটা কাঁচা লঙ্কা ব্যাবহার করে এই হালুয়া তৈরি হয়। ** কাঁচা লঙ্কা ছাড়াবার সময় হয় হাতে গ্লাভস লাগাতে হবে অন্যথায় হাতে সরষে তেল লাগিয়ে নিতে হবে যাতে লঙ্কার ঝাল থেকে হাত জ্বালা না করে।
-
কাঁচা লংকার আচার (kacha lonkar achar recipe in bengali)
আচার শুনলেই জিভে জল চলে আসে । কাঁচা লংকার এই আচার টা খেতে খুব স্পাইসি ও টেস্টি ।
-
লঙ্কার আচার(Lonkar achaar recipe in Bengali)
#ACRএই লঙ্কার আচার তৈরি করা খুবই সহজ। অল্প সময়ের মধ্যেই তৈরি করা যায়।
-
কাঁচালংকা আমের তেল আচার(Kanchalanka Aamer Tel Aachar Recipe in Bengali)
#MLআমি বানিয়েছি কাঁচালংকা এবং কাঁচা আমের ঝাল ঝাল তেল আচার
-
-
কাঁচা আমের ঝুরি আচার (Aamer jhuri achar recipe in bengali)
#ম্যাঙ্গোম্যানিয়াএইসময়ে কাঁচা আম খুব পাওয়া যায়।তাই এইরকম চটপটা ঝুরি আচার তৈরি করে দীর্ঘ দিন সংরক্ষণ করা যায়, সেইভাবেই এই টক ঝাল মিষ্টি আচার টা তৈরি করলাম।
-
আচার মশলা (Achar masla recipe in Bengali)
#MLলঙ্কার আচার বানানোর জন্য এই মসলাটি খুবই উপযোগী। এই মশলা পুরোপুরি গুঁড়ো না করে একটু দানা থাকলে আমার মনে হয় এটা ভালো হবে।
-
চটপটা কাঁচা আমের আচার(Chatpata kancha aamer achaar,,Recipe in Bengali)
#ttআমি বানিয়েছি চটপটা কাঁচা আমের আচার, অসাধারণ স্বাদের এই আচারদেখলেই জিবে জল এসে পড়বে -
কাঁচা আমের টকঝালমিষ্টি আচার(kancha amer tokjhalmisti achar recipe in Bengali)
#ম্যাঙ্গো ম্যানিয়াগ্রীষ্মের আম শুধু মন তৃপ্তই করে না।এর অনেক উপকারীতাও আছে।আমি কাঁচা আম দিয়ে আচার করেছি।টক-ঝাল-মিষ্টি স্বাদের।এটা সংরক্ষণ ও করা যাবে বহুদিন পর্যন্ত শুধু একটু রোদে দিয়ে। কোন ঝামেলা ছাড়াই।এই আচার মুখের রুচি ফেরাতেও সাহায্য করে। আমি নিজে একদম আচার ভালোবাসি না।কিন্তু এত টেস্টি হয়েছে,লোভ সামলাতে পারছি না।
-
কাঁচা লঙ্কার আচার (Kancha Lonkar Achaar Recipe in Bengali)
#ACRএই রেসিপিটা খেতে যেমন মজার করতেও খুবই সহজ কোনরকম ঝামেলা ছাড়াই ঝটপট করা যায় আচারের রেসিপিটা লুচি পরোটা ভাত পোলাও রুটি সবার সাথেই জমে যায়
-
কাঁচা আমের টকঝাল আচার(kancha amer tokjhal achar recipe in bengal
#mআম খেতে শুধু ভাল লাগে তাই শুধু নয়। আমের উপকারিতা ও খুব।আমি টক ঝাল আচার বানিয়েছি যেটা সারা বছর সংরক্ষণ করে রাখা যায়। -
সবুজ লঙ্কার আচার (sabuj lonkar achaar recipe in Bengali)
আচার এমন একটা জিনিস যেটা কোনো কিছু দিয়ে খাওয়া যায় শুধু এজটা আচার আর পরোটা সঙ্গে কিছু লাগেনা আবার মুখের স্বাদ ফেরত আনতে 1 চা চামচ আচার খুব বড় কাজ করে আবার একটু আচার যদি কোনো সবজি তে দেওয়া হয় খুব ভালো লাগে আমি যেই লংকার আচার শেয়ার করছি খুব কম সময়ে এই আচার হয়ে যায়
-
কাঁচা আমের মিষ্টি আচার (Kancha Aamer Mishti Achaar recipe in bengali)
#ttটক-ঝাল-মিষ্টিগরমের সময় কাঁচা আমের মিষ্টি আচার প্রায় সকলের খুব পছন্দের। এই সময় খুব সহজেই কাঁচা আম পাওয়া যায়।রোদে না দিয়ে ও এই মিষ্টি আমের আচার খুব সহজেই বানানো যায়।বাঙালী পন্থায় বানানো এই কাঁচা আমের টক মিষ্টি ঝাল আচার বানিয়ে রাখলে, সারা বছর যেকোন পরোটা,খিচুড়ি,কিংবা দুপুর বেলা শুধু খেতে খুব ভাল লাগবে।
-
-
-
আঙুরের আচার (Angurer achar recipe in Bengali)
#MLঅনেক সময় বাজার থেকে আমরা যে আঙুর কিনে আনি সেগুলো টক হয়। এই ধরনের টক আঙুর দিয়ে আচার বানিয়ে নিলে জিনিসটাও নষ্ট করতে হয় না আর খেতেও খুব টেস্টি হয়। -
-
কাঁচা ইলিশের ঝোল (Kancha ilisher jhol recipe in Bengali)
#ঠাকুরবাড়ির২০২১রবি ঠাকুরের প্রিয় খাবার গুলির মধ্যে কাঁচা ইলিশের ঝোল খুব প্রিয়। সেই রেসিপি আপনাদের সাথে শেয়ার করছি।
-
কুলের আচার(kuler achar recipe in bengali)
#MLফেব্রুয়ারি মাসে চ্যালেঞ্জ কুলের আচার বানালাম বাড়িতে।
-
-
-
কাঁচা আমের আঁচার (Kancha Amer Achar recipe in Bengali)
#ম্যাঙ্গোম্যানিয়াগ্ৰীষ্মকাল মানেই ফলের রাজা- আম। ভিটামিন সি, আ্যন্টিঅক্সিডন্ট আর আইরন এ পরিপূর্ণ এই ফল আমাদের শরীরের জন্য খুবই উপকারী। তাই আমি কাঁচা আমের আচার সেয়ার করলাম।
-
কাঁচা আমের আচার (kancha aamer achaar recipe in Bengali)
#ttআম এই গরমের দিনে আমরা নানান ভাবে খেয়ে থাকি।চাটনী, ডাল, তেল করে আমরা অভ্যস্ত।আমি আজ আচার বানালাম।
-
আমের ঝুড়ি আচার(amer jhuri achar recipe in bengali)
#তেঁতো/টক নুন-ঝাল-টক-আচারএই রকম করে আমের আচার করলে অনেক দিন সংরক্ষণ করতে পারবেন.আর রুটি পরোটার সাথে খুব ভালো লাগে.
-
More Recipes
https://cookpad.wasmer.app/in-bn/recipes/16822344
মন্তব্যগুলি