Martabak Mie Bihun| martabak madura
Untuk kulit martabak saya bikin 2 versi, satunya pakai tepung protein tinggi dan satunya tepung terigu protein sedang. Bukan karena disengaja, memang stok dirumah tinggal itu saja dan memang bikin untuk porsi double.
Untuk teksturnya, yg tepung pro tinggi hasil kulitnya lebih elastis sehingga mudah dibentuk. Minusnya, kalau adonan ditumpuk tanpa diolesi minyak terlebih dulu..alhasil bakal nempel satu sama lain dan bikin adonan kulit robek saat dipisahkan.
Kalau pakai tepung pro sedang, hasil kulitnya rawan robek kalau dipipihkan tapi kalau adonan ditumpuk (walau tanpa dioles minyak)...lebih aman aja. Kalau dari segi rasa, kayaknya gak jauh beda 😅
Untuk adonan mie bihun ini kelihatan banyak karna saya bikin 2X resep dan inipun masih sisa banyak. Jadi kalau bikin 2x adonan resep kulit, untuk mie bihun cukup 1 resep aja.
Makasie akak @iraaye sudah menginspirasi melalui resep ini 🥰💕
#RencanakanKebaikanmu
#CookpadCommunity_Surabaya
#CoboyWani
#GenkPejuangDapur
Martabak Mie Bihun| martabak madura
Untuk kulit martabak saya bikin 2 versi, satunya pakai tepung protein tinggi dan satunya tepung terigu protein sedang. Bukan karena disengaja, memang stok dirumah tinggal itu saja dan memang bikin untuk porsi double.
Untuk teksturnya, yg tepung pro tinggi hasil kulitnya lebih elastis sehingga mudah dibentuk. Minusnya, kalau adonan ditumpuk tanpa diolesi minyak terlebih dulu..alhasil bakal nempel satu sama lain dan bikin adonan kulit robek saat dipisahkan.
Kalau pakai tepung pro sedang, hasil kulitnya rawan robek kalau dipipihkan tapi kalau adonan ditumpuk (walau tanpa dioles minyak)...lebih aman aja. Kalau dari segi rasa, kayaknya gak jauh beda 😅
Untuk adonan mie bihun ini kelihatan banyak karna saya bikin 2X resep dan inipun masih sisa banyak. Jadi kalau bikin 2x adonan resep kulit, untuk mie bihun cukup 1 resep aja.
Makasie akak @iraaye sudah menginspirasi melalui resep ini 🥰💕
#RencanakanKebaikanmu
#CookpadCommunity_Surabaya
#CoboyWani
#GenkPejuangDapur
Cara Membuat
- 1
Membuat kulit:
▪︎ Campur tepung terigu, garam dan kaldu bubuk aduk rata,tambahkan minyak goreng aduk rata.
▪︎ Tambahkan air secara bertahap, uleni hingga adonan menyatu tidak perlu sampai kalis. Bagi jadi 20 jika kulitnya 15 gr, dan jadi 23 jika kulitnya beratnya rata² 13 gr.
- 2
Lalu lumuri dgn 2 sdm minyak goreng dan tutup, diamkan 1-2 jam.
- 3
Membuat Mie Bihun:
Siapkan bihun jagung dan rendam di air panas (500ml-600 ml) diamkan sampai bihunnya mengembang dan lunak.Tumis bumbu hingga harum. Masukkan garam, kaldu bubuk dan merica. Tambahkan mie, aduk hingga tercampur rata. Koreksi rasa. Masukkan seledri (me: daun bawang prei), aduk rata dan matikan kompor.
- 4
Jika mie sudah dingin dan kulit martabak suda siap.
• Ambil adonan kulit secukupnya taruh di piring atau wadah yg datar, alasi plastik lalu tekan² dgn jempol dan pilpihkan.
• Isi dgn bihun goreng lalu lipat segitiga / persegi sesuai selera.NB: Misal menggunakan tepung pro.tinggi jangan ditumpuk, karna rawan nempel satu kulitnya satu sama lain.
- 5
Goreng dg sedikit minyak yaitu sekitar 2 sendok makan, ulangi pemberian minyak jika dibutuhkan.
- 6
Sajikan dg sambal petis
Untuk sambalnya: goreng baput dan cabai sebentar. Lalu tumis sebentar aja, tambahkan air dan petis. Aduk hingga sambal tdk bergerindil. Tambahkan larutan maizena/ kanji /terigu. Jika uda meletup², matikan kompor.
Resep Serupa
-
Martabak mie bihun| martabak madura Martabak mie bihun| martabak madura
dulu pernah trial pertama ,,,,kulitnya gampang sobek dan aq buatnya tebel banget kulitnya😁🤣. Habis itu aq gk pernah buat lagi....Dan kemarin akhirnya belajar lagi pakai Resep kulitnya dapur heni link ini👇https://youtu.be/UQ6Nr-8y_Oo✓• Tp cara gorengnya aq gk sama ..... Aq cm pakai sedikit minyak sekitar 2 sdm minyak goreng ,pokoknya sedikit .•✓1 resep jika kulitnya ditimbang 15 gr akan jadi 20 biji,kalau aq jualan 1000 aq timbang rata² 13 gr jadi 23 biji
-
Martabak mie hun / martabak madura bihun Martabak mie hun / martabak madura bihun
Martabak murah meriah.. 🤭
Zara -
Martabak Mie madura Martabak Mie madura
Ceritanya lagi ngidam martabak mie khas madura dari Ramadan kmren tp mau beli antrinya sejagad raya, akhirnya baru bisa eksekusi kali ini....lumayan ngidam nya terobati meski tanpa petis 😊😊😊 dan tentunya si kecil suka dan bilang enak 🤩😍#PekanInspirasi#Pekan_Madura#cookpadcomunity_Surabaya
-
Martabak Mie Madura Martabak Mie Madura
Kalau sudah pernah tinggal atau main ke Surabaya dan sekitarnya pasti tahu martabak mie madura ini.Martabak ini berisi bihun dan dibungkus dengan kulit martabak, biasanya dibentuk segitiga.Disajikan dengan sambal petis dan rawit, pastinya sangat menggugah selera.#GA_TheNextLevel
-
Martabak Mie Madura Martabak Mie Madura
Jadi ini ketiga kalinya aku belajar bikin martabak mie (marmie). Dan Alhamdulillah sukses meskipun dengan bahan seadanya wkwkwk 🤣Percobaan pertama gagal dong bikin kulitnya. Aku ga bisa nguleni adonan. Alhasil kulitnya pecah.Percobaan kedua hampir berhasil. Cuma adonan masih gampang pecah dan mengkeret.Percobaan ketiga sukses bu ibu 😂Mungkin kuncinya itu memang di minyak ya. Jadi saat adonan masih kering,wajib dikasi minyak sedikit baru dikasi air sedikit demi sedikit.Jujur untuk takaran aku main kira² 😊Selamat mencoba
-
Martabak mie madura Martabak mie madura
biasanya jajan ini di surabaya,lagi kangen ketemu deh resep by @bunda aisy..enak & simpel tapi kurang petiiiis.. Pawondw -
Martabak Mie Madura Martabak Mie Madura
Assalamualaikum yeorobun aku mau bagiin resep lagi nih yuk cek resepnya jangan lupa like and recook ya#PejuangGoldenBatikApron#GoldenBatikApron#MasakSimple#CookpadCommunitySurabaya#PekanPosbar
-
-
Martabak Mie Madura Martabak Mie Madura
Lagi pengin makanan ini, tp disini ga ada yang jual. Buat sendiri deh..Untuk sambal petisnya ,lihat dimenu next ya..
-
Martabak Mie Madura Martabak Mie Madura
#PejuangGoldenApron2#Mingguke40#DiRumahAja#KeDapurAja#MasakItuSaya#MulaiMisiHero_Surabaya#CookpadCommunity_Surabaya #CookpadIndonesia#CookpadCommunity_idSource : Dapoer Tata by LilisMasa pandemi seperti saat ini membuat kita jadi parno kalau mau beli makanan di luar. Pas pengen banget martabak mie tapi mau beli di luar mikir-mikir ah daripada akunya galau gak karuan cuzz aja deh bikin sendiri bisa buat camilan di rumah yang pastinya lebih sehat dan higenis banget.Makasih banyak mba Dapoer Tata by Lilis buat inspirasinya mantap banget martabak mienya.
-
Martabak Mie (Martabak Madura) Martabak Mie (Martabak Madura)
Jajanan jaman kecil yg semakin langka penjualnya
-
Martabak Mie Madura Martabak Mie Madura
Salah satu jajanan favorit jaman masih kecil dulu adalah martabak mie maduraInget betul tiap kali diajakin bapak ke pasar nganter ibuk pasti dibeliin martabak mie iniLiatin ibuk bakulnya ngracik martabak sampe goreng martabaknya mateng rasanya seneng banget kala itu nungguin 😄Nahh kali ini coba bikin sendiri martabaknya dirumah 😆Buat stok cemilan sore hari si bocahSaya bikin dua kali dari resep aslinya 🤗Dapet 15 buah martabak mienya 😍Ukuran besar kecilnya adonan silahkan diatur sesuai selera 🤗Untuk bumbunya, resep asli semua bumbu dihaluskanTapi ini duo bawang hanya saya cincang kasar, dan ada tambahan irisan bawang bombay 😊Source : CP @DapoerTara_8305039https://cookpad.wasmer.app/id/resep/12404270-martabak-mie-madura?invite_token=QbGr6tJqbL36EruLSSX9B4nT&shared_at=1636876471#CoboyMbois#CoboyWani#Mbois_JajananTradisionalTemanLiburan#CoboyMbois_JajananTradisionalTemanLiburan#Coboy_CookSnap#CookSnap#CookpadCommunity_Surabaya#CookpadCommunity_Malang
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar