سبزی پلو را که شامل (شوید ، تره، گشنیز، جعفری) می باشد را پاک ، شسته و خرد کنید.
🌸👈میزان شوید با نسبت به دیگر سبزی ها مقداری بیشتر باشد.می توانید 1 قاشق غذاخوری شنبلیه نیز به این سبزی ها اضافه کنید.

قابلمه محتوی آب برای طبخ برنج را روی حرارت بگذارید تا بجوش آید وقتی جوشید برنج را داخل آب بریزید کمی قبل از آبکش کردن برنج چند قاشق غذاخوری از سبزی خرد شده و(مابقی سبزی را هنگام دم کردن برنج لابه به لای برنج در قابلمه بریزید) بعد کمی که هنوز مغز برنج خشک بود آبکش کنید.

مقداری روغن کف قابلمه برنج بریزید و بگذارید تا روغن کمی گرم شود.

هر ته دیگی که دوست دارید را درون قابلمه بچینید

برنج آبکش شده و مابقی سبزی رو لابه لای برنج در قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید. شما می توانید مقدار کمی از زعفران دم کرده لابه لای برنج بریزید این کار هم باعث می شود که برنج شما خوش رنگ تر شود و هم عطر و طعم بهتری به برنج می دهد.

🌸👈در تهیه سبزی پلو مخلوط کردن مقداری برنج دودی یا شمالی به برنجتان، عطر آن را چندین برابر خواهید کرد.

🌸👈سبزی استفاده شده در سبزی پلو نباید بیش از حد ریز شود.

🌸👈ماهی را از قسمت گوشت در روغن داغ بگذارید چون از قسمت پوست ماهی جمع میشود و خوب سوخاری نمیشود (تجربه خودم) در روغن دو طرف ماهی را خوب سرخ کنید.

🌸👈 حتما"بعد از تمیز کردن و قبل از فریز کردن ماهی، فورا" به ماهی نمک کافی بزنید تا خوش طعم شود نیازی به شستن مجدد ماهی نیست