ابتدا خمیر مایه فوری شکر تخم مرغ روغن نمک و شیر ولرم را مخلوط کرده و بعد آرد را کم کم اضافه می‌کنیم و خوب مخلوط کرده تا خمیر لطیفی بدست بیاد اگر خمیر شل بود کمی آرد اضافه کنید و مجدد ورز دهید خمیر را یک ساعت استراحت دهید

پودر سوخاری، نمک و ادویه ها، روغن، جعفری خردشده فلفل دلمه ای و گوشت را خوب مخلوط می‌کنیم

بعد میریم سراغ خمیر که استراحت کرده از خمیر به اندازه گردو برداشته با دست گرد میکنیم بعد توی دست پهن کرده از مواد گوشتی داخل آن قرار داده و با دست گرد می‌کنیم تمام مواد را از ابتدا داخل سینی یاظرفی که از قبل چرب کردیم و باید بره تو فر می‌چینیم و روی خمیر رو هم کمی چرب می‌کنیم روی آن را با سس رومال میکنیم (مخلوط ماست روغن رب گوجه فرنگی نمک و کمی پودر آویشن) بعد روی آن را پنیر پیتزا ریخته و در آخر کار جعفری خرد شده میریزیم و داخل فر از قبل گرم شده به مدت 45 دقیقه با درجه حرارت 180 قرار می‌دهیم

وقتی کوفته ها آماده شد از فر بیرون آورده و در صورت تمایل میتونید مجددا کمی پنیر روی کوفته ها بریزید و داخل فر قرارداده قسمت گریل به مدت 5دقیقه تا روی آن نیز برشته بشه و پنیر باز بشه

نکته: اندازه خمیر کوفته بهتره به اندازه گردو باشه نه بیشتر چون داخل فر هنگام پخت حجم آن بیشتر میشه و مواد داخل آن کم به نظر می‌آید اگر هم خمیر بزرگتری برداشتید به همان نسبت مواد گوشتی بیشتر داخل خمیر بریزید

این غذا بسیار آسون و خوشمزه هست امیدوارم شماهم درست کنید و لذت ببرید