کاچی مشهدی به روش سنتی 🫠
غذاهای سنتی جزو فرهنگ هر مملکته
از فرهنگمون محافظت کنیم
دستورهای سنتی حرمت دارند
فرهنگ هزاران ساله ما در این دستورها نهفته ست
لطفا
خواهشا
دستورهای سنتی رو منحرف نکنید
🙏❣️😇🎀💎
ماچ بهتون
~~~~~~~~
کاچی خیلی خوشمزه‌ست
هم دسره هم غذاست
اممممممممما
قبل از هر چیزی، کاچی یه داروئه 🙂
داروی تقویتی 😌
مخصوصا کاچی مشهدی!
اون کاچی ک گفتن به ز هیچیه و با هیچی مقایسه میشه کاچی‌ای هس ک فقط با آرد و شکر و آب درست میشه، کاچی ما مشهدیا یه داروخونه خودمختار تجزیه طلبه 😆
اجزای خیلی مهم در کاچی مشهدی اینا هستن:
۱- ادویه مخصوص
۲- آرد مخصوص
۳- روغن مخصوص
۴- نبات
بدون اینا خوشمزه میشه
شکم سیر کن میشه
امممممممما
دارویی نمیشه
به عنوان یه مشهدی غیور و حساس عارضم خدمتتون ک
اصیل مشهدیم نِمِره 😁
ما مشهدیها به خانومایی که تازه زایمان داشتن میگیم زاچ.
کاچی رو اکثرا به نیت تقویت زاچ (نومادر) در چهل روز بعد از زایمان یا خانومایی که دوره عادت ماهیانه‌شون تموم شده درست میکنیم.
تو خونه مشهدی‌هایی ک دختر بالغ دارن یا مامان خونه خونریزی ماهانه داره، هر ماه حداقل یه صبونه کاچی پخته میشه!
از قدیم الایام رسمه ک باباها و داداش‌ها به محض اینکه بوی کاچی ب مشام‌شون می‌رسه (خیلی یهویی و عصنم معلوم نیس چرا؟!) احساس ضعف میکنن و مجبور میشن کاچی بخورن 🤣
کاچی مشهدی به روش سنتی 🫠
غذاهای سنتی جزو فرهنگ هر مملکته
از فرهنگمون محافظت کنیم
دستورهای سنتی حرمت دارند
فرهنگ هزاران ساله ما در این دستورها نهفته ست
لطفا
خواهشا
دستورهای سنتی رو منحرف نکنید
🙏❣️😇🎀💎
ماچ بهتون
~~~~~~~~
کاچی خیلی خوشمزه‌ست
هم دسره هم غذاست
اممممممممما
قبل از هر چیزی، کاچی یه داروئه 🙂
داروی تقویتی 😌
مخصوصا کاچی مشهدی!
اون کاچی ک گفتن به ز هیچیه و با هیچی مقایسه میشه کاچی‌ای هس ک فقط با آرد و شکر و آب درست میشه، کاچی ما مشهدیا یه داروخونه خودمختار تجزیه طلبه 😆
اجزای خیلی مهم در کاچی مشهدی اینا هستن:
۱- ادویه مخصوص
۲- آرد مخصوص
۳- روغن مخصوص
۴- نبات
بدون اینا خوشمزه میشه
شکم سیر کن میشه
امممممممما
دارویی نمیشه
به عنوان یه مشهدی غیور و حساس عارضم خدمتتون ک
اصیل مشهدیم نِمِره 😁
ما مشهدیها به خانومایی که تازه زایمان داشتن میگیم زاچ.
کاچی رو اکثرا به نیت تقویت زاچ (نومادر) در چهل روز بعد از زایمان یا خانومایی که دوره عادت ماهیانه‌شون تموم شده درست میکنیم.
تو خونه مشهدی‌هایی ک دختر بالغ دارن یا مامان خونه خونریزی ماهانه داره، هر ماه حداقل یه صبونه کاچی پخته میشه!
از قدیم الایام رسمه ک باباها و داداش‌ها به محض اینکه بوی کاچی ب مشام‌شون می‌رسه (خیلی یهویی و عصنم معلوم نیس چرا؟!) احساس ضعف میکنن و مجبور میشن کاچی بخورن 🤣
مراحل تهیه
- 1
قد هر شاخه نبات اندازه انگشت باشه.
- 2
💛 در مورد زعفران یه نکته هست:
اگه این غذا-دارو رو برای خانومی درست میکنید که نزدیک دوران عادت ماهیانه‌ش هست یا سه روز اول این دوران هست، زعفران نباید بزنین چون باعث تشدید خونریزی، طولانی شدن دوره خونریزی و نتیجتا ضعف و کمخونی میشه.
- 3
- 4
باید حتما رنگش عوض بشه، سفید فایده نِدِره 😁
اینجوری پف میکنه
- 5
آب و نبات رو گذاشتم توی یه ظرف تا جوش بیاد و نبات کاملا ذوب و حل بشه
*** ترجیحا ظرف مسی
- 6
ادویه کاچی رو اضافه کردم و دو دقیقه تفت دادم تا بوی اون ب مشام برسه
- 7
سپس مخلوط آرد و ادویه رو از روی گاز برداشتم.
- 8
زعفرون رو ب شربت اضافه کردم.
- 9
خیلی با احتیاط شربت رو روی مخلوط خشک ریختم و هم زدم.
*** خیلی مراقب باشین که بخار حاصله دستتون رو نسوزونه.
- 10
شربت رو کم کم اضافه کردم تا هم کاچی گلوله گلوله نشه هم دستم نسوزه.
- 11
غلظتش اینجوری باید باشه ک تو فیلم هست، میشه یه کم غلیظ تر باشه. اما از این رقیق تر و خیلی غلیظ مثل حلوا مقبول نیست.
- 12
کاچی مشهدی رو خالی یا با نون میخورن.
حِدیث دِرِم که کاچی رِ باید داغ داغ بُخوری هَمچی ک زِبونِت بوسوزه 😜
- 13
کاچی رو اگه بزارین کنار، روش میبنده و میشه تزیینش کنین اما تو شیوه سرو سنتی همون زعفرون سالم برای تزیین کافیه.
- 14
نوش جان
دستورهای مشابه
-
کاچی
مامانم این مدل کاچی رو از خاله بزرگم یاد گرفته.باید یه کم رقیق تر از کاچی معمولی سرو بشه چون توش نون تیلیت میشه 🙂من دفه اولم بود اینجوری کاچی رقیق می خوردم، به نظر من از کاچی‌هایی که غلظت فرنی داره خوشمزه تره.#کاچی #تقویتی #سنتی
-
-
کاچی
کاچی از اون دسرای سنتی ایرانیه که خیلی هم خوشمزه و مقویه😋👌در جریانید که از نظر مادر بزرگها یه دارو محسوب میشه مخصوصا اگر با روغن حیوانی و زعفرون فراوون و مغزیجات درست بشه😉😍دستورهای متفاوتی برای کاچی هست که من بهتون پیشهاد میکنم یه بار با این دستور امتحان کنید قول میدم که از خوردنش سیر نمیشین😋🤩#کاچی#سرآشپزطلایی
-
کاچی به سبک مامان قشنگم
همیشه به نظرم پختن یه کاچی عالی خیلی کار سختی بود، فکرشم نمیکردم که بتونم یه کاچی بپزم که همه چیش تنظیم باشه اما با دستور مامان عزیزم تونستم یه کاچی جذاب درست کنم. 🎀 #سرآشپز_طلایی #ماه_رمضان #سحری #پازل -
-
-
کاچی
قبلا هم یه مدل دیگه(ورژن شمالیش)کاچی یا قیماق وآموزش دادم ولی این مدل مواد اولیه و روش تهیه آش کمی متفاوته هر دو هم خیلی خوشمزه هستند😋
-
کاچی شیره
قبل از درست کردن حتما تست کنید ک شیره ترش نشده باشه 😇#کاچی #غذادرمانی #سنتی #ایرانی -
کاچی زعفرانی😋😋😋😋
سلام به همه ❤️🌹 کاچی همینطور که خودتون می دونید از سری دسرای سنتی و مقوی خودمونه که واقعا آسون تهیه میشه، برای زنان تازه زایمان کرده هم خیلی مفیده.با تشکر از سایت آشمزی
-
کاچی (قیماق کرمانشاهی) با آرد گندم
کاچی یا همون قیماق یه معجون عالی هست برای خانم ها و خانم های که زایمان کرده اند خیلی هم مقوی هست و طبع گرم داره و با روغن کرمانشاهی درست میشه این کاچی رو برای به دنیا اومدن برادرزاده م🧿😘😍🧿 درست کردیم که ما رسم داریم بعد از زایمان درست کنیم و به مادر و مهمونها بدیم .#کاچی#کاچی_با_آرد_گندم#قیماق#روغن_حیوانی#قیماق_کرمانشاهی
-
گداخته به روش آجی آذرم
ما نوه های خانواده مادری خاله و دخترخاله ها رو با لقب آجی صدا می زنیم.خونه مادربزرگ من بین بچه ها و نوه ها معروف بود به رستوران مامانجون. چون همیشه به یاد بچه هاش غذا و خوراکی آماده می کرد می گفت هر کدوم از راه رسیدن بخورن. قبلا فاصله خونه هامون خیلی کمتر بود ولی بعدش با وجود فاصله چون ما نوه ها هم بزرگ شده بودیم و می تونستیم تنهایی بیرون بریم سعی می کردیم سر راه یه سر به مامانجونم بزنیم دلش شاد بشه و یه ساعتی رو پیشش باشیم.آجی آذرم این گداخته رو خونه مامانجونم درست کرد و یاد اونوقتای رستوران مامانجون افتادیم.بعضی مادربزرگ و پدربزرگ ها فرشته آن و خونه هاشون تکه ای از جنس بهشت مثل خونه مامانجون باباجون من.چالش سالیانه سرآشپز طلایی - 4
-
کاچی به روش خاص خودم
من کرمان زندگی میکنم اب روغنو و قووتو کرمان خیلی معروفه ولی اب روغنو چون یکم دستورش سخته من براتون ی دستور ساده ک تقریبا شبیه اب روغنو کرمانه گذاشتم امیدوارم درست کنید و دوست داشته باشید
-
قیماق (کاچی)
قیماق (کاچی)از دسر های بسیار لذیذ ایرانی که در مناطق مختلفی پخته میشه با اندکی تغییرات ،در گیلان قیماق نامیده میشه و از آرد برنج تهیه میشه و یک نوع ادویه مخصوص در آن میریزند و حتما برای خانومی که تازه بچه به دنیا آورده درست میکنند🙏🏻🥰👈خواص درمانی قیماق (کاچی) عبارتند از : انرژی زایی، تقویت جسم و روح، درمان کمخونی، تقویت عمومی زنان بعد زایمان، مفید برای بعد از دوران نقاهت، مفید برای قاعدگیهای شدید.با رسپی عاالیه دوست عزیزمون💖🌹@safura_dabiri#کاچی#قیماق
-
کاچی
بنظرم کاچی یکی از دسرهای سنتی لازم و ضروری برای مصرف خانمها در دوران بیماری ماهانه هست چون باعث گرمی بدن میشه و بالطبع از سردی رحم و درد در این دوره جلوگیری میکنه البته باید با ادویه هایی که در دستور مینویسم همراه باشه البته ادویه خود کاچی رو هم از عطاری ها میتوانید تهیه کنید
-
کاچی
کاچی یه نوع دسر ساده و خوش طعم ایرانیه می توان آن را در صبحانه و شام هم با نان میل کرد کاچی به علت دارا بودن آرد و کره دارای انرژی زیاد میباشد همچنین اسم و مواد اولیه آش توی مناطق مختلف یکم فرق داره مثلا تو تبریز و ارومیه و مناطق ترک نشین اسمش قویماق هست بعضی وقتها هم بجای شکر از نمک استفاده میشه همچنین در ماه رمضان مثل انواع فرنی استفاده میشه و همچنین کاچی باعث تقویت عمومی بدن میشه برای همین هست که کاچی در بارداری و همچنین بعد بارداری و دوران نقاهت و زاءو یی خیلی پرطرفداره من دستور این خوشمزه جان رو از دوست خوبمون کیانای عزیز یاد گرفتم و درست کردم خیلی هم خوشمزه شد جا داره مجددا همین جا ازشون تشکر کنم بخاطر رسپی عالیشون فقط با اجاز‌شون من با نصف موادی که ایشون درست کرده بودند درست کردم#سرآشپز_طلایی#کاچی#قویماق
-
کاچی (قویماق سنتی)
قویماق سنتی از دیار آذربایجانراز خوشمزگیش به خوب تفت دادن آرد هست پس حتما خوب تفت بدید تا به رنگ قهوه ای در بیاد.#کاچی #قویماق#کاچی_خانگی #کاچی_سنتی#سرآشپز_طلایی#شیرین_کام
-
کاچی ادویه به سبک سیستانی
#چرا_خونگیآشپزی کردن و خدمت به اهل خونه و خانواده به من حس آرامش میده و دیگه اینکه برخلاف مواد غذایی بازاری که بیشترشون مواد نگهدارنده و افزودنی غیرمجاز دارند غذای خونگی سالم و روحیه بخشه.موفق وپیروز باشید. التماس دعا🌸
-
کاچی چهارمغز چاشت کامل کودکان
کاچی دسری از دوران قدیم ولی جهانی#چرا_خونگیآشپزی کردن و خدمت به اهل خونه و خانواده به من حس آرامش میده و دیگه اینکه برخلاف مواد غذایی بازاری که بیشترشون مواد نگهدارنده و افزودنی غیرمجاز دارند غذای خونگی سالم و روحیه بخشه.موفق وپیروز باشید. التماس دعا🌸 -
-
شیرینی مشهدی به روش قنادی
این شیرینی فوق العاده پوک و خوشمزه است . بدون تخم مرغ و بدون پودر قند درست میشه و درست مثل شیرینی های قنادی حتی خیلی بهتر از اون میشه. بعد از امتحان چندین و چند دستور شیرینی مشهدی بهترین دستور همین بود. مخصوصا بعد از اینکه مارمالاد زده شد توی ظرف در بسته چند ساعت یا یه روز بمونه فوق العاده میشه.برای همه شیرینی های خشک و سنتی اندازه ها به گرم باشه نتیجه عالی میشه حتی یکی دو گرم هم تاثیر داره.#نوروز#سرآشپز_طلایی
-
-
کاچی آتنا
کاچی یک دسر ایرانیه و از سنتهای با قدمت چند صد ساله با تنوع پخت در سراسر ايران، که در گذشته نقش مهمی در سلامتی و تقویت جسم و روح خانواده داشته که نه تنها مقوی، انرژی زا خصوصاً برای رفع کم خونی هم مفيده . . .بعد از اتمام کامل خونه تکونی پاییزی یه کاچی چهار مغز مقوی و سنتی میتونه انرژی تحلیل رفته اتو جبران کنه و یه هفته پر انرژی رو شروع کنی😎😋😎😋😎😎😋
-
کاچی گیلانی (دسر بدون شیر)
#کاچی_گیلانیکاچی گیلانی با آرد برنج درست میشه بخاطر استفاده از آرد برنج عطر و قوام متفاوتی داره....امیدوارم امتحان کنید و لذت ببرید 💐💐
-
-
کاچی، گداخته
#کاچی #سراشپز_طلایی #غذای_محبوب_من #سمبله #گداختهکاچی یکی از انواع غذاهای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که معمولا به عنوان یک غذای کمکی و تقویتی محسوب می شود. کاچی دستورهای تهیه بسیار متنوعی دارد و می توانیم آنرا به روش های بسیار متنوعی و مواد مختلفی تهیه کنیم، مثلا می توانیم در تهیه کاچی به جای استفاده از آب از شیر استفاده کنیم تا در پایان کاچی خوشمزه تری داشته باشیم. البته مهم ترین استفاده کاچی در میان ما ایرانیان برای خانم ها می باشد که بعد از زایمان یا در دوران قاعدگی از این غذای کمکی استفاده می کنند تا توان جسمی خود را بازیابی کنند که البته دستور هر کدام متفاوت می باشد
-
کاچی آرد برنج
کاچی، جزو دسرهای خوشمزه و محبوب ایرانی‌ست که مادربزرگ‌ها آن را درمان بسیاری از دردها می‌دانند. در گذشته اعتقاد داشتند کاچی برای دوران نقاهت بعد از زایمان، ضعف و سردی عالی است. البته این دسر طبع بسیار گرمی دارد و در مصرف آن نباید افراط بکنید.کاچی در نقاط مختلف کشورمان با مواد اولیه مختلف و به روش‌های متفاوتی درست میشود. آرد برنج دارای ویتامین‌ها و مواد مغذی زیادی مانند کلسیم، قند، آهن، منیزیم، پتاسیم و فسفر است که فوائد زیادی برای سلامتی دارند. همچنین مقدار زیاد فیبر در آرد برنج باعث کاهش کلسترول و کنترل قند خون میشود و از مشکلات گوارشی مانند یبوست پیشگیری می‌کند. -
کاچی با آرد برنج
سلام العلیکم 😉 بله درست حدس زدید..یه خبری هست...🤪 قصه ازین جا شروع شد که برای اولین بار به سرم زد کاچی درست کنم زیادم خوشم نمیاد ولی از یه پزشک طب سنتی شنیدم که مفید و انرژی بخشه...منم دست به کار شدم آرد رو با روغن تفت میدادم که وسط کار دیدم ای دل غافل 😳 اشتباهی از آرد برنج که جلو دستم بود و برا پسرم فرنی درست کرده بودم ریختم تو قابلمه و دارم تفت میدم🤪😆😅 منم چون آرد برنج زود میسوزه معطل آش نکردم و رفتم مرحله ی بعد😁 و شک نکنید مشابه چنین لحظه ی تاریخی بوده که 🎉 کااااچی آرد برنج به لیست کاچی ها اضافه شده 🙈😁😆 حالا من نمیدونستم اصلا کاچی با آرد برنج وجود داره یا نه ...بعد که پختیم و نیوش کردیم سرچ کردم تو کوکپد دیدم بله قبل از من حواس پرت های چقر و بد بدنی بودن که زودتر ثبت اختراع کردن😉 به نظرم از نوع آرد گندم آش سبکتر بود😋
-
برشتوک محلی
#سرآشپز _طلایی#پروتئین_گیاهی#افطاری#سحری#شیرینی _محلی#برشتوک#کاچیبرشتوک شیرینی یا غذای محلی است که دستورش رو از خود چهارمحالی ها گرفتم وهمیشه درست میکنم.این دستور بیشتر برای عروس و داماد ها درست میشود یا بعد از زایمان وپریود ،خیلی مقوی وپرانرژی هست ودرعین حال خوشمزه،خیلی ها درست میکنن ولی شاید اسمش فرق داره مثلا سمت گیلان بهش کاچی میگن،درصورتی که در چهارمحال کاچی دستوری جدا دارد.
-
کاچی زعفرانی خوشمزه
کاچی یکی از انواع دسر های مفید و مغذی ایرانی می باشد که می توانید برای صبحانه و یا عصرانه آن را تهیه کنید. کاچی به عنوان یک داروی معجزه کننده می باشد . این دسر را می توانید برای تقویت زنانی که تازه زایمان کرده اند تهیه کنید#کاچی#دسر#چالش_بهاره#شیره_انگور#آرد#هل
-
کاچی با نبات(چالش جعبه اسرار آمیز ،آرد)
#کاچی_نبات#کاچیهمیشه سعی کنیم معجزه یزندگی دیگران باشیم....بی شککسی معجزه زندگی ما خواهد بود‌با تشکر از دوست عزیز کوکپدی @mademoiselle_cuisine
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (17)