Ganache de chocolate blanco sin crema de leche

Hola buenas noches !!! Hace mucho estoy viendo el canal de Natacha Rico en YouTube y me encanta, ella pasa hablando de un "aro de contención " que realiza con el ganache de chocolate, lo usa en casi todas sus tortas que son maravillosas! Yo tenía que probarlo no me quedaría con las ganas😅, entendí lo bueno que es usarlo y como mejora el resultado de la torta, además de exquisito es fácil de hacer. Ahora entiendo porque lo usa tanto y seguramente también lo siga preparando para mis tortas
Ganache de chocolate blanco sin crema de leche
Hola buenas noches !!! Hace mucho estoy viendo el canal de Natacha Rico en YouTube y me encanta, ella pasa hablando de un "aro de contención " que realiza con el ganache de chocolate, lo usa en casi todas sus tortas que son maravillosas! Yo tenía que probarlo no me quedaría con las ganas😅, entendí lo bueno que es usarlo y como mejora el resultado de la torta, además de exquisito es fácil de hacer. Ahora entiendo porque lo usa tanto y seguramente también lo siga preparando para mis tortas
Paso a paso
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Poner a baño maría el chocolate picado junto a la leche caliente, mezclamos cada poco hasta que esté bien disuelto. Luego se agrega la manteca y se mezcla bien. Pero ya lo sacamos del fuego porque el chocolate blanco es muy delicado es mejor no pasarse porque puede quemarse. Y ya está listo. Es bien fácil
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Esta ganache se usa como aro de contención "es decir se coloca en manga pastelera y se pone en todo el borde de la torta para que no se salga el relleno" al enfriarse tiende a tomar mucha consistencia logrando contener todo el relleno
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O también para cubrir toda la torta! En mi caso la usé para ambas cosas y me alcanzó perfecto para cubrir 2 rellenos y para cubrir perfectamente toda la torta(el tamaño fue de 22 cm). Se debe dejar enfriar bien antes de terminar la decoración, de esa manera con una espátula vamos alisando bien hasta lograr el resultado deseado
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Es ideal también para cubrir la torta antes del fondant, en ese caso yo usé fritolim para rociar toda la torta y luego estiré el fondant y lo pegue encima.
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Si lo llegan a preparar me encantaría ver la foto de como les quedó o si lo usan para otra decoración también me gusta que me cuenten🙏
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