Ganache de chocolate blanco sin crema de leche

Karen Zubiaurre
Karen Zubiaurre @karenZubiaurre
San José De Mayo Uruguay

Hola buenas noches !!! Hace mucho estoy viendo el canal de Natacha Rico en YouTube y me encanta, ella pasa hablando de un "aro de contención " que realiza con el ganache de chocolate, lo usa en casi todas sus tortas que son maravillosas! Yo tenía que probarlo no me quedaría con las ganas😅, entendí lo bueno que es usarlo y como mejora el resultado de la torta, además de exquisito es fácil de hacer. Ahora entiendo porque lo usa tanto y seguramente también lo siga preparando para mis tortas

Ganache de chocolate blanco sin crema de leche

Hola buenas noches !!! Hace mucho estoy viendo el canal de Natacha Rico en YouTube y me encanta, ella pasa hablando de un "aro de contención " que realiza con el ganache de chocolate, lo usa en casi todas sus tortas que son maravillosas! Yo tenía que probarlo no me quedaría con las ganas😅, entendí lo bueno que es usarlo y como mejora el resultado de la torta, además de exquisito es fácil de hacer. Ahora entiendo porque lo usa tanto y seguramente también lo siga preparando para mis tortas

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Ingredientes

  1. 500 gramoschocolate cobertura blanco
  2. 50 gramosleche caliente
  3. 50 gramosmanteca blanda

Paso a paso

  1. 1

    Poner a baño maría el chocolate picado junto a la leche caliente, mezclamos cada poco hasta que esté bien disuelto. Luego se agrega la manteca y se mezcla bien. Pero ya lo sacamos del fuego porque el chocolate blanco es muy delicado es mejor no pasarse porque puede quemarse. Y ya está listo. Es bien fácil

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    Esta ganache se usa como aro de contención "es decir se coloca en manga pastelera y se pone en todo el borde de la torta para que no se salga el relleno" al enfriarse tiende a tomar mucha consistencia logrando contener todo el relleno

  3. 3

    O también para cubrir toda la torta! En mi caso la usé para ambas cosas y me alcanzó perfecto para cubrir 2 rellenos y para cubrir perfectamente toda la torta(el tamaño fue de 22 cm). Se debe dejar enfriar bien antes de terminar la decoración, de esa manera con una espátula vamos alisando bien hasta lograr el resultado deseado

  4. 4

    Es ideal también para cubrir la torta antes del fondant, en ese caso yo usé fritolim para rociar toda la torta y luego estiré el fondant y lo pegue encima.

  5. 5

    Si lo llegan a preparar me encantaría ver la foto de como les quedó o si lo usan para otra decoración también me gusta que me cuenten🙏

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Karen Zubiaurre
Karen Zubiaurre @karenZubiaurre
San José De Mayo Uruguay
Amo cocinar y preparar cosas ricas! Para mi estar en la cocina es como una terapia , es donde me olvido de los problemas y en donde descargo parte del estrés .Me hace muy feliz recibir las fotos respuestas si preparan algunas de mis recetas! si algún día tienen alguna duda sobre algo pueden preguntarme que con gusto los ayudo . "Vivimos en un mundo cada vez más conectado, los últimos descubrimientos confirman lo que sabios de la Antigüedad ya conocían y practicaban, el Universo es uno y todo está relacionado,conectado de manera total e invisible."Que el alimento sea tu medicamento y que tu medicamento sea tu alimento" están hoy más vigentes que nunca, porque una de las conexiones más directas que tiene nuestro cuerpo con el medio, la naturaleza a la que pertenece y de la que forma parte es la Comida! Una buena alimentación evita carencias y excesos, a través de los alimentos podemos disponer de herramientas para mantener altas las defensas, evitando riesgos y preservando nuestra salud!
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Comentarios (13)

Johakaren8314
Johakaren8314 @cook_113989706
Hola muy buena la receta, una consulta se puede hacer con chocolate sin azúcar , mi hija es diabetica y le quiero decorar la torta con ganache

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