চাট মশলা (Chat Masala recipe in Bengali))

প্রথমে সব মশলা পরিমান মত নিয়ে গুছিয়ে নিতে হবে| সবার আগে ধনেওজিরে আলাদা করে ১টা প্লেটে নিয়ে গ্যাসে একটা শুকনা কড়াইতে ১মিনিটের মত. একটু টেলে নিতে হবে। তারপর সেটা আবার প্লেটে তুলে ঠাণ্ডা করতে হবে|

এবার ২টি লংকা, লবঙ্গ,১৫টা গোলমরিচ, জুয়ান,মৌরি, একসাথে ঐকড়াইতে ৪০-৪৫ সেকেন্ড ভেজে প্লেটে তুলে ঠান্ডা করতে হবে |

এই চাট মশলা ঠান্ডা হলে এয়ার টাইটকন্টেনারে স্টোর করে রাখতে হয়৷প্রয়োজন মত ব্যবহার করা যায় |এটি আলুকাবলী, পাপড়িচাট,ফ্রুট চাট,দইবড়া, চানা মশলাও যে কোনো চাটে দিয়ে পরিবেশন করা যাবে। এখানে আমি একটা প্লেটে এই মশলাদিয়েই মশলা কথাটি লিখে এবং আরএকটি বড় প্লেট নীচে রেখে, তার কোনায় এই চাট মশলার গুঁড়াটা সাজিয়ে পরিবেশন করেছি |