#MLফেব্রুয়ারি মাসে চ্যালেঞ্জ ভাজা মশলা গুড়ো বানালাম বাড়িতে। যেকোনো পরোটা বা মশলা লুচি দিলে খুব ই ভালো লাগে।

#MLফেব্রুয়ারি মাসে চ্যালেঞ্জে, ভাজা মশলা গুঁড়ো বানালাম। এই মশলা নিরামিষ যেকোন পদে দিলে, সেই পদটি খুবই সুস্বাদু হয়ে ওঠে।

#MLমশলা রেসিপি চ্যালেঞ্জে আমি করেছি ভাজা মশলা।নিরামিষ পদে সুন্দর স্বাদ গন্ধ আনতে নামাবার সময় ছড়িয়ে দিলে পদটি সবার কাছে আলাদা মাত্রা পায়

#MLআমি বেছে নিয়েছি মশলা। তাই আমি করেছি ভাজা মশলা। আমি এই মশলা বাড়িতেই তৈরি করি। এটা যেকোনো কচুরি,ডালপুরির পুরের মধ্যে দেওয়া হয়। তাতে টেস্ট খুব ভালো হয়।

#MLআমি আজ এই যে মশলা টা বানালাম, এই মশলা টা আমাদের বাড়িতে আমি ঠাকুমার আমল থেকে দেখে আসছি।এই মশলা টা প্রায় প্রত্যেক পদ রান্নাতেই দেওয়া হয়। মুখোরোচক রান্না বা মুখোরোচক চাটে তে ও দেওয়া হয়। মাছের ঝোল বা ঝাল রান্না করে গ্যাস ওভেন থেকে নামিয়ে রাখার পূর্বে দিলে সুন্দর একটা সুগন্ধ হয়। আলু সিম ভাজি, লাউ শাক দিয়ে মসুর ডালের তরকারি, বিভিন্ন ধরনের ভাজা তরকারি, ফুচকার তেতুল জলে, সবজিতে ও দেওয়া হয়।

#MLবাড়িতে তৈরি চাট মশলা খাবারের স্বাদ ও গুনাগুণ অক্ষুন্ন রাখতে সাহায্য করে।

#ML

#ML

#MLআমি এই চটপটা মশলা বাড়িতে বানিয়ে রেখেছি এটা দারুন টেস্টি এবং এই মশলা খাবারের স্বাদ বাড়িয়ে দেয় বহুগুণ।এই চটপটা মশলা ঝালমুড়িতে, ঘুঘনির ওপরেকিংবা অন্য যে কোন খাবারের ওপরে দেওয়া যায়।

#MLএই মশলা চায়ের ফ্লেভার ,স্বাদ ও কালার তিনটি ই বহু গুনে বাড়িয়ে দেয়

#ML

#MLপাওভাজি খেতে তো আমরা অনেকেই খূব ভালোবাসি,এই মশলা ছাড়া পাওভাজি ভালো লাগবে না, তো আমরা যদি ঘরে বানিয়ে নিই তো এর স্বাদ আরও বেশি হবে, ঘরে থাকা কয়েকটি জিনিস দিয়ে বানিয়ে নিলাম এই মশলা

#ML

#ML

#ML

এই গরম মশলা টা বানিয়ে রাখলে চিকেন, মটন, মাছ বা পোলাও তে দিলে স্বাদ আরো বেরে যায় ।

#MLঘরে তৈরি বিরিয়ানি মসলার স্বাদে একটা অন্য অনুভূতি। একবারে একটু বেশি করে ঘরে তৈরি করে এয়ার টাইট কন্টেনারে ভরে রেখে দিলে অনেক সুবিধা। যেদিন যখন বিরিয়ানি খেতে ইচ্ছে করবে বানিয়ে খাওয়া যাবে।

#লকডাউন রেসিপিএই ভাজা মশলাটা কিন্তু খুব কাজের জিনিস। একটু বানিয়ে রেখে দিন।অনেক রান্নায় ছড়িয়ে দিলে স্বাদ ও গন্ধে পরিবর্তন আনা যায়। যেমন ফুচকা, চুরমুর, আলুকাবলি, আলুর দম, ঘুগনি, ঝালমুড়ি ইত্যাদি।

#ML

#MLরেসিপি অফ দ্য মান্থ

#ML

এই ভেজালের যুগে আমরা যতটা সম্ভব নিজের বাড়িতে তৈরি করা মশলা ব্যবহার করতে পারব ততটাই পরিবারের সদস্যদের সুস্থ রাখতে পারব।তাই আমি তৈরি করলাম বিরিয়ানি মশলা।

#ML

চানা মশলা তো আমিষ খেয়েছি তাই আমি নিরামিষ চানা মশলা বানানোর চেষ্টা করলাম। ভালো লাগলে জানাবেন।

#MLদাবেলী হল গুজরাতের খুবই বিখ্যাত একটি স্ট্রিট ফুড। এই দাবেলী ,পাও ব্রেড, আলুর মশলা,তেঁতুল ও লঙ্কা -রসুনের চাটনির সহযোগে বানানো হয়।আজ ঘরেই বানালাম দাবেলীর মশালা।বাজারেও এই দাবেলী মশলা কিনতে পাওয়া যায়,তবে ঘরে বানানো এই দাবেলী মশলার স্বাদ ও গন্ধ ,দোকানের কেনা মশলার থেকে অনেক গুণ ভাল ও স্বাস্থ্যকর হয়।

#ML

#ML

#ML

#MLবাড়িতে বিরিয়ানিr মশলা বানিয়ে রাখলে তা দিয়ে মাঝে মাঝে বাড়িতে বানালে এটা সবার খেতেও খুব ভালো লাগবে আর তার সাথে নিজেরও খুব ভালো লাগবে।

#MLউৎস- ভারতযে কোন স্ন‍্যাক্স রেসিপি তে যদি চাট মশলা ব‍্যবহার করা হয়,তাহলে তার স্বাদ আরোও বেড়ে যাবে।