Bahan-bahan

6-7 porsi
  1. Bahan adonan bakso ayam
  2. 400 grdada ayam filet
  3. 2 sdtgaram
  4. 1 sdmgula pasir
  5. 2 sdtkaldu bubuk / penyedap
  6. 1 butirputih telur
  7. 2 sdtbaking powder
  8. 100 grtahu putih
  9. 2 sdmbawang merah goreng
  10. 1 siungbawang putih
  11. 50 grmaizena / tepung sagu / tepung tapioka
  12. 80-100 mlair dingin
  13. 1 sdmkecap ikan, opsional
  14. 1/4 sdtmerica
  15. Bahan kaldu ayam
  16. 300 grtulang rongkong ayam, rebus 5 menit
  17. 3 literair
  18. 2 sdtgaram
  19. 1/8 sdtmerica
  20. 1 sdmgula pasir
  21. 2 sdtkaldu jamur / penyedap
  22. Pelengkap
  23. Tahu pong, belah
  24. Paprika merah, potong & buang biji
  25. Pare, potong, rendam dengan air garam, rebus
  26. Terong ungu
  27. Brokoli, potong, rebus
  28. Kulit kembang tahu
  29. Garlic oil https://youtu.be/1WZF2s-7D_4
  30. Daun bawang cung
  31. Sambal rawit merah
  32. Jeruk nipis

Cara Membuat

  1. 1

    Didihkan air lalu masukkan tulang rongkong. Rebus selama 1 jam di api kecil kemudian tambahkan garam, merica, gula pasir, dan kaldu jamur, aduk rata

  2. 2

    Di dalam food processor masukkan dada ayam, garam, kaldu jamur, gula pasir, merica, bawang putih, dan bawang merah goreng, haluskan hingga lengket

  3. 3

    Masukkan tahu putih, putih telur, baking powder, kecap ikan, maizena, dan air es, haluskan hingga tercampur rata lalu masukkan sebagian adonan ke dalam piping bag

  4. 4

    Isi tahu pong dengan adonan dan semprotkan adonan di tengah kulit tahu, lipat lalu pipihkan kemudian goreng di api sedang kecil hingga sedikit kecokelatan, tiriskan

  5. 5

    Potong miring terong, belah bagian tengah lalu isi dengan adonan, goreng di api sedang kecil hingga kecokelatan, tiriskan

  6. 6

    Isi paprika, pare, dan brokoli dengan adonan lalu ratakan dengan bantuan air.

  7. 7

    Rebus di api sedang kecil beberapa saat hingga matang, tiriskan

  8. 8

    Susun pelengkap di dalam mangkuk lalu tuang kuah, daun bawang cung, dan garlic oil

Reaksi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar

Ditulis oleh

Devina Hermawan ✅
Devina Hermawan ✅ @devinahermawan
pada
Bandung, Jawa Barat
Official Brand Ambassador of: Tefal Indonesia, Maggi Indonesia, Mie Sedaap, Filma 🇮🇩Official Site:www.devinahermawan.comBusiness Inquiries: contact@devinahermawan.com#devinahermawan
Lebih banyak

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya