سایت مرجع👇🏻. مواد اولیه رو آماده می ذاریم.

شیر ولرم و نمک و وانیل رو در کاسه بزرگی می ریزیم. عسل (یا شکر) رو اضافه می کنیم و هم می زنیم.
بعد مخمر رو روی شیر می پاشیم و ۵-۶ دقیقه صبر می کنیم.

وقتی حباب زد، تخم مرغ رو اضافه و مخلوط می کنیم.
بعد آرد رو می ریزیم و مخلوط می کنیم تا خمیر بدست بیاد.

حالا کره نرم شده رو اضافه می کنیم و ورز میدیم تا کامل به خورد خمیر بره.
روی خمیر رو می پوشونیم و در جای گرم مثل محیط آشپزخونه می ذاریم تا حجمش دو برابر بشه، حدود یک ساعت طول می کشه.

در این مدت مواد میانی رو آماده می کنیم.
آرد و شکر و ادویه ها رو توی کاسه با چنگال مخلوط می کنیم.

بعد کره ذوب شده و گردو رو اضافه و مخلوط می کنیم. کنار می ذاریم.

وقتی حجم خمیر دوبرابر شد، پف خمیر رو می گیریم (پانچ می کنیم)، و به چهار قسمت تقسیم و چونه می کنیم.
فر رو هم با دمای ۱۸۵ درجه روشن می کنیم تا گرم بشه.

سه تا چونه رو زیر پارچه مرطوب می ذاریم تا خشک نشه. من یه کاسه هم روی اون برگردوندم.
چونه اول رو که روی سطح کار هست به دو بخش مساوی تقسیم و گرد می کنیم.

با وردنه هر دو رو باز می کنیم. یک سوم از مواد میانی روی یکی از خمیرهای باز شده می ریزیم.

خمیر دوم رو با کاتر شیرینی کوچیک، طرح می ندازیم. این سوراخ ها به خروج بخار از داخل نون در زمان پخت کمک می کنه.
بعد این خمیر دوم رو روی خمیر اول و مواد میانی، سوار می کنیم و دور دو لایه خمیر رو با پیچیدن یا با چنگال، به هم می چسبونیم.
🌷می تونیم با انگشت مرطوب، دور خمیر زیرین رو مرطوب کنیم تا راحت تر به لایه بالا بچسبه.

مدل دوم ساده تره. یک سوم از خمیر چونه دوم رو جدا می کنیم. بخش بزرگتر رو با وردنه گرد پهن می کنیم.
بازم از مواد میانی می ریزیم.

حالا مثل کلوچه فومن، لبه دایره رو به هم میاریم و می پیچیم.
بعد پشت و رو می کنیم و با وردنه کمی پهن می کنیم.

بخش کوچک خمیر رو به شکل نوارهای باریک می بریم. بعد می پیچیم و روی نون قرار می دیم مثل کلیپ 👇🏻
در آخر با چنگال در هر خونه سوراخ ایجاد می کنیم برای خروج‌ بخار از نون.

در پایان رو مال می زنیم روی کاغذ روغنی در سینی فر می ذاریم و برای ۳۰-۳۵ دقیقه یا تا وقتی که طلایی قهوه ای بشه در فر می پزیم.

بعد از پخت می ذاریم خنک بشه. بعد از کاغذ جدا و میل می کنیم😄.

اینم بافتش.