這次以醬料為主，使用莓果來調醬汁，帶有香氣又略帶酸甜的口感與紅肉、燒烤很搭#紅白料理

用什麼方式留住草莓季的尾巴呢？把草莓的香味濃縮在瓶子裡，打開時香甜的草莓香，嘗一口幸福的草莓醬，嘴角忍不住泛出微笑，好開心啊！這個食譜是網路上孟老師在料理XX王裡面介紹的做法，阿桂小小變動了一下比例。孟老師的訣竅讓這個草莓醬頓時升級為祖師級的黯然銷魂草莓醬喔！訣竅提示＊連蒂頭一起洗是怕髒東西從草莓頭進入草莓內部。＊煮果醬的過程都不要放生水。＊果醬的糖大約是水果重量的50%~60%左右，糖如果放太少果膠沒辦法釋出，也沒辦法保鮮。＊燙好的裝瓶容器也不能碰到生水。＊蘋果泥就是秘密武器，大約需要水果重量的3%。孟老師提到蘋果泥有大量的果膠可助凝結，而且能中和平衡水果的味道。＊冷卻後還會更濃稠，所以不要一下煮太濃稠喔！＊倒立擺放是為了要讓瓶子冷卻後呈真空狀態，增加保鮮的時間長度。食後感想草莓的精華都在這一瓶了！新鮮草莓做出來的果醬跟市售的就是不一樣。吃了自製的草莓果醬後，實在很難再回去吃大量出產的超市果醬。因為只要一口，你就會被自製的草莓果醬迷倒喔！那種濃郁的草莓香，就好像把整座草莓園濃縮在裡面一樣。每一口都是甜美，比戀愛的滋味更甜喔！

❤【小廚房】❤ 草莓季開始了,你也和我一樣迷戀草莓香甜馥郁的香氣與鮮美的外表嗎? 跟著我一起把今年的美好蜜釀進草莓中,細細的燉煮再將這閃耀著紅寶石色澤的回憶 裝進可愛的瓶子,讓它伴隨著我們用甜蜜迎接 2014! 今年在草莓初產的時節就到大湖去摘採了,這個時期的草莓尚還稍酸,因此興起了做果醬的念頭比較了許多食譜,選出了❤最天然的方式❤製作出香甜馥郁卻又帶有一絲青檸香氣的草莓果醬希望你會喜歡~(◍•ᴗ•◍)訣竅提示1.加入檸檬汁能避免氧化,讓你煮出紅寶石色澤的草莓醬 2.檸檬皮不要削到白肉否則會苦澀 3.利用蘋果含有的大量果膠來取代化學的凝膠是天然手作果醬的祕密武器! 4.燉煮果醬銅鍋首選其次琺瑯鑄鐵鍋 5.燉煮過程要不時溫柔攪拌以免燒焦 6.草莓可依照個人喜好切片或對切或是整顆製作食後感想看著散發出紅寶石色澤的草莓醬 嗅著香甜馥郁帶有幽微青檸香氣的滿室芬芳 這一刻我體會了手作果醬的迷人之處,有機會你一定要試試!(◍•ᴗ•◍)

蘋果加入肉桂來提香,不斷地攪拌就可做出那好吃的果醬,那零添加的好滋味,你吃了就知道~

每年草莓季，總要自己熬煮草莓醬，熬煮時廚房裡傳來陣陣香甜的味道，總有人忍不住口水直流，等不及想試吃⋯⋯#春天烹飪趣

蘋果，五十年後的現在已經不再是諷刺、悲劇的滋味。價格親民、滋味熟悉——想像您一口咬下鮮切的果片，或熱氣騰騰的蘋果味糕點——還是「肉桂」的好朋友。燉上一鍋蘋果果醬，加點肉桂粉調味，全素的原味蘋果果醬、肉桂蘋果果醬，希望您會喜歡。#風味食材

訣竅提示如果沒黑糖也可全冰糖或冰糖加蜂蜜;若不愛肉桂味可不加!這除了當果醬也可加入食物烹煮(ex.咖哩)或做蘋果派

肉桂與蘋果是完美的絶配，再利用自己的手作蘋果醬來完成這款餅乾，絶對是獨一無二喔！

收到沙沙的蘋果不敢吃，熬成肉桂蘋果好好吃喔😋用可可方程式的無糖可可粉增添變化和營養，自己在家就可以做出精緻的早午餐。視覺、味覺一次滿足～這次用的是可可方程式的無糖可可粉臉書或蝦皮搜尋「可可方程式 ｜ COCOA Equations 」就可以找到物美價廉的巧克力相關產品囉！#肉桂蘋果 #無糖可可粉 #法式吐司

水果茶總充滿繽紛的色彩，酸甜好喝。親自燉煮的茶湯，釋放水果本身的酸甜味、糖的比例隨意調整，自己喝很沁涼、宴客也很好看。調配一杯屬於專屬的完美比例！

#好料日記基於內成分, 口味, 及價格等考量, 我始終不喜歡市售的果醬. 其實做果醬除了稍微耗時了些, 其餘的並不困難. 且味道及成分都在自己的掌控中, 何樂而不為呢.

甜心覆盆子果醬餅乾. 這餅乾可當情人節的愛心餅乾哦! 喜歡. 我沒有心型壓模, 所以馬上自製2個,將紅蘿蔔切割成心的形狀,留點高度,像蓋印章ㄧ樣, 還可做成自己喜歡的圖案,很好玩.還可親子互動. 這甜心餅乾送給我親愛的媽媽. 母親節快樂！訣竅提示果醬選個人喜歡的口味.食後感想真好吃,連看到都覺得漂亮可口. 喜歡 更多食譜請參考http://mmefei.blogspot.fr加入Facebook https://www.facebook.com/pages/Fee-kitchen/719142531450010