🌴تهیه مواد رویه:
هسته خرماها رو درمیاریم، روشون کمی آبجوش میریزیم و صبر میکنیم تا ازحرارت بیفته، بعد ورز میدیم.
اگر سفت بود، دوباره آب بهش اضافه میکنیم.

🌹نکته: همه آبجوش رو یکدفعه اضافه نکنید چون نوع خرماها متفاوته و ممکنه خمیر خرمایی شل بشه.
پودر کاکائو🍫، دارچین، هل و نارگیل🥥 رو هم اضافه کرده و ورز میدیم تا خمیر نرمی به دست بیاد که به راحتی از قیف رد بشه.

میتونید برای راحتی و سرعت بخشیدن به کار، همه مواد رو توی غذاساز بریزسد وچند ثانیه بزنید.

🍪برای خمیر شیرینی:

تخم مرغها🥚،وانیل، روغن و شکر رو با همزن میزنیم تا یکدست بشن.
بکینگ پودر رو با نشاسته ذرت مخلوط کرده و به مواد اضافه میکنیم.
هم میزنیم تا نشاسته کاملا مخلوط بشه.
حالا آرد🍚 رو کم کم اضافه کرده و با چنگال هم میزنیم تا خمیر غلیظ بشه، بعد با دست🤚🏻 ورز میدیم.

تا جایی آرد اضافه میکنیم که خمیر لطیفی به وجود بیاد که به دست نچسبه.

🍞نوع اول شیرینی:

کیسه ای که نصف خمیر توش بود رو برمیداریم.
دو طرف کیسه رو با قیچی باز میکنیم.
اطراف خمیر رو برش میزنیم🔪 تا مستطیلی صاف و مرتب بشه به ابعاد ۱۵×۲۰
حالا خمیر رو با کیسه برمیداریم و توی سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتیم، بر میگردونیم.

خمیر رو از عرض نصف میکنیم(میشه دو تکه خمیر ۷.۵در۲۰ سانت) یه تکه از خمیر رو جابه جا میکنیم تا بین شون حداقل دو سانت📏 فاصله باشه.

از وسط خمیر، با قاشق چایخوری یا انگشت☝🏻، یک شیار موازی با طول خمیر ایجاد میکنیم.

مواد خرمایی رو توی قیف میریزیم، و قسمت شیارِ خمیر رو با مواد خرمایی پر میکنیم.

💢اگه مواد خرمایی نامرتب شد، با انگشت خیس ☝🏻مرتبش کنید.
زرده تخم مرغ رو با چنگال بزنید و دو طرف خرما، زرده بزنید و خلال بادام بپاشید.

🫓نوع دوم شیرینی:
کیسه رو باز میکنیم. خمیر رو با چاقو🔪 به مربعهای ۳در۳ (یا بزرگتر) برش زده و با فاصله، در سینی فر می‌چینیم.

🍪نوع سوم شیرینی:
اطراف کیسه رو با قیچی باز کرده و با کاتر گرد، قالب میزنیم و با فاصله در سینی فر می چینیم.

بلافاصله بعد ازپخت، روی شیرینی های بزرگ که خرما گذاشتیم وسطشون، شربت بار یا عسل میزنیم.

میذاریم ۵ دقیقه ⏱️بمونن تا کمی ازحرارت بیفتن♨️، بعد با چاقوی تیز🔪 برش میزنیم.

💢صبر می‌کنیم تا شیرینی ها سرد بشن، بعد از توی سینی برمی داریم.

شیرینی های مربعی رو برمیداریم، روشون کمی از مواد خرمایی زده و با چاقو🔪 صافش می کنیم.
بعد شیرینی ها رو در گردوی خرد شده یا پسته خرد شده یا پودر نارگیل🥥 میزنیم.(تو دستور اصلی شیرینی رو تو مخلوط گردو و پسته خرد شده زدن.)

روی شیرینی های دایره ای، با قیف مواد خرمایی رو پایپ میکنیم و بعد نصف گردو میذاریم وسطشون.

مقداری شکلات سفید (یا سیاه😅) رو بنماری کرده و با قیف به صورت خط خطی 〽️میریزیم روی شیرینی ها.

🌹نکات:

👈🏻میتونید شیرینی های نوع اول رو توی سینی جدا بذارید که بعد از پخت روشون رو گریل کنید تا خوشرنگ تر بشن.

👈🏻به طولانی بودن دستور نگاه نکنید، خیلی راحته. من زیادی توضیح میدم😁 به خاطر همین طولانی شد. 😅

👈🏻مدت پخت شیرینی با توجه به دمای فرها متفاوت هست.
بعد از ۱۲ دقیقه چک کنید ببینید پختن یا نه.

👈🏻با این مقدار مواد اولیه، ۵۰ تا شیرینی درست شد.

👈🏻به جای مغزها میتونید کنجد بذارید.

👈🏻چندتا دستور خوشمزه شیرینی براتون لینک کردم. 🤗