Tarta de cumpleaños
Pocas son las ocasiones de ser algo creativa y disfrutar de hacer tartas como esta. En casa, los tres solemos reducir azúcares y tartas así no nos las zampamos aunque nos gusten. Así que, aprovechando que una amiga ha cumplido años esta semana y se podrá compartir en grupo, es realmente un placer poder ofrecer lo que más me gusta hacer. Os explicaré el paso a paso pero todas las recetas están en mi recetario así que no las vuelvo a explicar aquí. Espero que os guste y os sirva de inspiración para vuestras propias creaciones.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Os recomiendo hacer los bizcochos al menos el día de antes para dejar en la nevera y partirlo en frío para conseguir una mejor miga. Lo bueno de esta receta como muchas otras del estilo, es que se puede hacer el bizcocho hasta un par de meses antes, envolver bien y descongelar en la nevera 24h antes de decorarlo.
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La receta del bizcocho es esta:
https://Cookpad.com/es/r/13796892 con las cantidades que aparecen ahí tendréis para la parte de abajo en molde de 18 cm pero siempre podéis calcular las cantidades para tartas más grandes o más pequeñas. - 3
Para el almíbar de frutos rojos o de lo que prefieras, une todos los ingredientes en un cazo y deja reducir a fuego medio hasta conseguir una textura de hilo fino, aprox. 103 grados. Dejar enfriar antes de usar también se puede hacer días antes y se conserva muy bien.
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Para la buttercream he usado esta receta: https://Cookpad.com/es/r/13357934 es ideal para decorar con manga.
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Para hacer el drip también os hago otra propuesta sino tenéis chocolate decomelts, mezcla en un bol apto para microondas 80gr chocolate blanco o negro (para fundir) y 40 gr nata 35% mat grasa. Ponlo en microondas en tandas de 10-15 segundos y remueve cada vez hasta que se deshaga. Controla que no se sobrecaliente!! Además, si quieres darle color, necesitarás un colorante especial para chocolate, no vale cualquiera.
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Finalmente, monta el pastel cortando por la mitad, pincela con almíbar y extiende la buttercream. Para el efecto 'nude' extiende una capa inicial, no hace falta que quede perfecto, y deja enfriar unos 15 min antes de decorar con el drip (goteo) o con la buttercream en la manga pastelera. Usa tu imaginación y disfruta 😜
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