Бісквіт. Відділити білки від жовтків. Білки взбити до пишної піни з половиною цукру. Жовтки так само взбити з іншою половиною цукру, щоб піна посвітліла і збільшилась в 2 рази.

Додати 1/3 білків до жовтків та перемішати. Перемішувати слід обережно, з верху вниз щоб білки не осіли.

Далі додати борошно і дуже добро перемішати, щоб не лишилося кусочків борошна. Додати залишені білки і знову дуже обережно перемішати.

Застелити дно форми пергаментом. Розігріти духовку до 180 градусів. Викласти тісто та поставити віпікатися на 30-35 хв.
Коли бісквіт приготується, достати його, покласти на решітку охолонути на 10-15 хв.

Крем.
Всі продукти для крема мають бути холодними. Сметану взбити з пудрою до однорідності.

Потім увімкнути міксер на максимальну швидкість і поетапно в 4-5 разів вливати холодні вершки. Після кожного додавання вершків дати їм взбитися та загуснути. Після останнього додавання вершків залишити взбиватися міксером ще на 2 хв.

Збір.
Бісквіт,який охолонув, розрізати на 2 чи 3 коржика. Змазати корж кремом і покласти фрукти чи ягоди чи джем (або що завгодно) у середину, накрити іншим коржем та повторити. Вирівняти цей торт цим ж кремом. Зверху прикрасити ягодами чи горіхами. Поставити в холодильник на годину чи більше.
Приємного апетиту 💕