Duluuuu sekitar 3 tahun yg lalu, pernah ke acara resepsi temen di Kalua, penasaran pengen nyobain masakan ini disana, eh kehabisan.. end sekitar sebulan yg lalu dapat kesempatan jalan jalan ke Tanjung, trus disuguhi masakan ini ternyataaaa enak bangettt..Sampai akhirnya saya pun penasaran ingin mencoba membuat sendiri~

Gangan Paliat adalah salah satu masakan khas Kabupaten Tabalong.Nama Paliat berasal dari desa tempat makanan ini berasal, yaitu Desa Paliat, Kecamatan Kelua. Masakan tradisional ini terbuat dari santan kental dan bumbu kunyit, jahe, kemiri, bawang merah yang dicampur dengan jeruk purut/limau kuit yang nikmat dan segar. Itulah mengapa makanan ini disebut Gangan Paliat/Paliat ikan....Menu utama Paliat biasanya ikan Baung, Udang, ikan Patin dan ikan Gabus/Haruan.Source : Vey Alodia's Kitchen#cookpadcommunity_Kalsel#cookpadcommunity_Borneo#MasakItuSaya#RecookOfTheWeek#GenkPejuangDapur

بسم الله الرحمن الرحيمBerasal dari kata kepala dan liat (lekat) yang artinya santan kental, nama Paliat diambil dari nama sebuah desa, yaitu Desa Paliat.Saya tambahkan irisan cabe merah dan hijau agar ada sedikit rasa pedas.#cookpadcommunity_Kalsel#cookpadcommunity_kotabaru#RecookOfTheWeek#DutaRecookBeraksi#DutaRecookKotabaruSource : Dapur Ala Mama Jasmine

Anak saya suka sekali makan ikan patin, biar tidak bosan saya suka memasak ikan patin menjadi berbagai macam menu, digoreng, dibakar, dipepes manis, dipepes bumbu kuning, dimasak Kothokan Ikan Patin, dimasak Pindang Palembang, dimasak Gangan Asam Banjar,dll... "Paliat Ikan Patin" masakan khas daerah yang berasal dari Tanjung Tabalong Kalimantan Selatan ini bisa jadi menu keluarga. Masakan ini menggunakan limau kuit, yaitu limau khas Kalimantan, ciri khasnya adalah aroma limau kuit di kuahnya#SayangAnak#cookpadcommunity_Kalsel

Sekilas tentang paliat atau gangan (Gangan dalam bahasa Banjar artinya sayur berkuah ) Paliat berasal dari kata kelapa dan liat (likat, kental )gangan paliat adalah salah satu makanan khas dari daerah Tabalong KalSel, paliat diambil dari nama salah satu desa di Kecamatan Kalua Kab. Tabalong sebagai asal masuk masakan tradisional ini, gangan paliat biasanya menggunakan ikan rawa/sungai atau pun udang galah dan dimasak dengan santan yang likat /kentalGangan paliat pada zaman dulu disamping sebagai menu sehari² juga menjadi suguhan saat ada upacara adat perkawinan namun zaman sekarang sudah banyak kita temui kuliner satu ini di daerah Tabalong dan daerah hulu sungai dan kota Banjarmasin semoga kedepannya gangan paliat bisa menjadi destinasi wisata kuliner bagi wisatawan saat berkunjung ke Kota Banjarmasin selain Soto Banjar yang sudah terkenal#KhasNusantara#GAS2025#BamasakBesamaan#CookpadCommunity_Borneo#Cookpadcommunity_KalSelBar

"Paliat"aku suka masakan itu, kata misua. Dengarnya aja baru kali ini (padahal orang banjar asli) knpa ku nggak tau ya..? Coba kamu bisa masaknya , aku mau katanya lagi...Lamaaaa mikir...eh knpa nggak d cookpad aj😊Akhirnya ketemu resepnya mbak PutriaprilliafizSebenarnya pertama liat bingung😶🙄kok lalapan sma sambel lawannya ikan kuah santan, tapi Bismillah coba aja..tapi sdkit berbeda ya versi saya..#Pekan_banjar#cookpadcommunity_tanahgrogot

Ketika #dirumahaja udah berlangsung 3 minggu, kegiatan baru yang sebelumnya tak terjamah adalah mencoba berbagai resep masakan baru 😍 Alhamdulillah sekarang sudah banyak berbagai resep yang berhasil dicoba dan ternyata kenikmatan masakan sendiri dan dipuji oleh suami adalah kebahagiaan yang hakiki 😍 btw ini resep hasil kreasi setelah melihat berbagai resep yang ada, karena ketersediaan stok bumbu yang ada di kulkas hanya teebatas, jadilah ini 🤣 #AudisiDutaRecookHasil recook dari resep:Vey Alodia’s Kitchen dan Agustina Aida

Ini nih masakan khas daerah Tabalong khususnya daerah Paliat, Kelua. Makanan ini menggunakan santan kental tapi dimulut rasanya segarrrr maknyussss. Bikin mau nambah nasi terus dan terussss... Bahan utamanya juga gak mesti udang, bisa ikan patin, ikan baung atau sejenis ikan gabus. Tapi yg menjadi favoritenya adalah udang.Yuks...intip resepnya

Masakan khas tabalong ini rasanya gurih,asam Segar dari jeruk limau kuwit,khas,y itu dari bau limau kuwitnya,kalau diganti jeruk limau kuwitnya dengan jeruk yang lain beda rasa,nya,jadi kalau masak ganggan paliat ini harus pakai jeruk limau kuwit ya mom,bumbu dasar dari ganggan paliat ini terdiri dari semua bumbu dapur(kencur tidak termasuk) yang di sangrai dulu baru di haluskan(resepnya nanti nyusul).ganggan paliat lebih enak menggunakan ikan sungai seperti ikan gabus(haruan),ikan baung,ikan patin atau udang galah(udang yang ukuran besar),ikan Nila juga enak lo mom,itu saja yang pernah saya coba buat selain Ikan yang saya sebut tadi belum pernah atau mom pengen coba buat menggunakan Ikan lain,selain yang saya sebutkan tadi boleh saja,siapa tahu lebih enak,di resep yang sekarang ini saya pakai Ikan baung dan ikan gabus(haruan) Karena rasa dagingnya hampir mirip jadi saya campur jadi satu.#ResepRumahan#MasakanKhasTabalong#GangganPaliat#JelajahResep#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunityBanjarmasin

Recook paliat patin khas tabalong dari cookpad putriaprilliafiz.#resolusi2019#berburucelemekemas

Paliat adalah masakan khas Tabalong salah satu kabupaten yang ada di Kalimantan Selatan.. Paliat berasal dari kata Kelapa dan Liat (lekat) yang artinya santan kental. Tak heran jika masakan ini kuah santannya memang kental..Protein yang biasa digunakan untuk masakan ini bisa ikan patin, baung dan juga udang galah..Kalau kita berkunjung ke warung makan Paliat, biasa disajikan bersama lalapan berupa daun singkong, terong bulat/putih, kacang panjang dan mentimun serta sambal terasi..Ooh iyaa, satu lagi yang menjadi ciri khas dari Paliat ini yaitu penggunaan limau kuit (bukan jeruk purut).. Rasa maupun aromanya tidak bisa digantikan oleh jenis jeruk manapun 😁Cooksnap resepnya mba tetangga @Ganangrassa#PejuangGoldenBatikApron#Cookpadcommunity_Kalsel