Gangan Paliat adalah salah satu masakan khas Kabupaten Tabalong.Nama Paliat berasal dari desa tempat makanan ini berasal, yaitu Desa Paliat, Kecamatan Kelua. Masakan tradisional ini terbuat dari santan kental dan bumbu kunyit, jahe, kemiri, bawang merah yang dicampur dengan jeruk purut/limau kuit yang nikmat dan segar. Itulah mengapa makanan ini disebut Gangan Paliat/Paliat ikan....Menu utama Paliat biasanya ikan Baung, Udang, ikan Patin dan ikan Gabus/Haruan.Source : Vey Alodia's Kitchen#cookpadcommunity_Kalsel#cookpadcommunity_Borneo#MasakItuSaya#RecookOfTheWeek#GenkPejuangDapur

paliat patin khas tabalong 😁biasanya kalo pengen makan paliat ke tanjung ( tabalong ) dulu, jadi pengen belajar bikin sendiri biar ga jauh jauh ke tjg 🤗

بسم الله الرحمن الرحيمBerasal dari kata kepala dan liat (lekat) yang artinya santan kental, nama Paliat diambil dari nama sebuah desa, yaitu Desa Paliat.Saya tambahkan irisan cabe merah dan hijau agar ada sedikit rasa pedas.#cookpadcommunity_Kalsel#cookpadcommunity_kotabaru#RecookOfTheWeek#DutaRecookBeraksi#DutaRecookKotabaruSource : Dapur Ala Mama Jasmine

Sekilas tentang paliat atau gangan (Gangan dalam bahasa Banjar artinya sayur berkuah ) Paliat berasal dari kata kelapa dan liat (likat, kental )gangan paliat adalah salah satu makanan khas dari daerah Tabalong KalSel, paliat diambil dari nama salah satu desa di Kecamatan Kalua Kab. Tabalong sebagai asal masuk masakan tradisional ini, gangan paliat biasanya menggunakan ikan rawa/sungai atau pun udang galah dan dimasak dengan santan yang likat /kentalGangan paliat pada zaman dulu disamping sebagai menu sehari² juga menjadi suguhan saat ada upacara adat perkawinan namun zaman sekarang sudah banyak kita temui kuliner satu ini di daerah Tabalong dan daerah hulu sungai dan kota Banjarmasin semoga kedepannya gangan paliat bisa menjadi destinasi wisata kuliner bagi wisatawan saat berkunjung ke Kota Banjarmasin selain Soto Banjar yang sudah terkenal#KhasNusantara#GAS2025#BamasakBesamaan#CookpadCommunity_Borneo#Cookpadcommunity_KalSelBar

Masakan khas tabalong ini rasanya gurih,asam Segar dari jeruk limau kuwit,khas,y itu dari bau limau kuwitnya,kalau diganti jeruk limau kuwitnya dengan jeruk yang lain beda rasa,nya,jadi kalau masak ganggan paliat ini harus pakai jeruk limau kuwit ya mom,bumbu dasar dari ganggan paliat ini terdiri dari semua bumbu dapur(kencur tidak termasuk) yang di sangrai dulu baru di haluskan(resepnya nanti nyusul).ganggan paliat lebih enak menggunakan ikan sungai seperti ikan gabus(haruan),ikan baung,ikan patin atau udang galah(udang yang ukuran besar),ikan Nila juga enak lo mom,itu saja yang pernah saya coba buat selain Ikan yang saya sebut tadi belum pernah atau mom pengen coba buat menggunakan Ikan lain,selain yang saya sebutkan tadi boleh saja,siapa tahu lebih enak,di resep yang sekarang ini saya pakai Ikan baung dan ikan gabus(haruan) Karena rasa dagingnya hampir mirip jadi saya campur jadi satu.#ResepRumahan#MasakanKhasTabalong#GangganPaliat#JelajahResep#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunityBanjarmasin

"Paliat"aku suka masakan itu, kata misua. Dengarnya aja baru kali ini (padahal orang banjar asli) knpa ku nggak tau ya..? Coba kamu bisa masaknya , aku mau katanya lagi...Lamaaaa mikir...eh knpa nggak d cookpad aj😊Akhirnya ketemu resepnya mbak PutriaprilliafizSebenarnya pertama liat bingung😶🙄kok lalapan sma sambel lawannya ikan kuah santan, tapi Bismillah coba aja..tapi sdkit berbeda ya versi saya..#Pekan_banjar#cookpadcommunity_tanahgrogot

Khas Tanjung (Tabalong-Kalsel) ini diberi nama Paliat sesuai dengan nama tempat dimana masakan ini banyak dibuat dan menjadi santapan penduduk setempat.Terinspirasi dari resepnya Mbak Citra Risa Septiani, saya pakai 1/2 bagian resep saja, kemudian saya tidak menambahkan larutan asam ataupun belimbing wuluh, saya andalkan sambal terasi mangga saja untuk rasa asamnya. Mantap dimakan saat acara kumpul keluarga.#CookpadCommunity_Kalsel#CookpadCommunity_Borneo#RecookPapadaan#Recook_Citra#RecookOfTheWeek

Paliat adalah masakan khas Tabalong salah satu kabupaten yang ada di Kalimantan Selatan.. Paliat berasal dari kata Kelapa dan Liat (lekat) yang artinya santan kental. Tak heran jika masakan ini kuah santannya memang kental..Protein yang biasa digunakan untuk masakan ini bisa ikan patin, baung dan juga udang galah..Kalau kita berkunjung ke warung makan Paliat, biasa disajikan bersama lalapan berupa daun singkong, terong bulat/putih, kacang panjang dan mentimun serta sambal terasi..Ooh iyaa, satu lagi yang menjadi ciri khas dari Paliat ini yaitu penggunaan limau kuit (bukan jeruk purut).. Rasa maupun aromanya tidak bisa digantikan oleh jenis jeruk manapun 😁Cooksnap resepnya mba tetangga @Ganangrassa#PejuangGoldenBatikApron#Cookpadcommunity_Kalsel

Recook paliat patin khas tabalong dari cookpad putriaprilliafiz.#resolusi2019#berburucelemekemas

Masakan ini cuman byk di jual di daerah Tabalong, dan saya ga mungkin kesana karna jarak tempuhnya 4 jam dr tempat saya,.. rasanya yg segar bikin terbawa mimpi klo ga kesampaian makannya....klo gitu lgs cus pasar aja,.. masak sendiri 😆 #OlahanIwakBanjar #SeleraBanjar

Paliat adalah makanan dari olahan ikan bersantan yang berasal dari kab. Tabalong Kal-Sel.Biasanya ikan yang dimasak paliat adalah ikan sungai bisa ikan patin, ikan baung , dan udang yang di sajikan bersama pendampingnya yaitu sambel acan liamau kuwit dan lalapan kacang panjang dan terong bulat.Resep asli punya bunda @zuniatul_yuta ,domisili belaiu asli dari Tabalong, makasih ya bunda resepnya#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Kalsel#CookpadCommunity_Borneo#Minggu17#PekanPosbar#CeritaDapurHariIni #CooksnapPapadaan_zuniatulYuta