خلال بادام درختی، خلال پسته، کشمش و زرشک رو جداگونه توی مخلوط آب و گلاب می‌ریزیم تا خیس بخورن.

برنج رو می‌جوشونیم و آبکش می‌کنیم. اگه به آب در حال جوش یه مقدار گلاب اضافه کنیم غذا بوی فوق‌العاده‌ای می‌گیره. این گلاب می‌تونه همونی باشه که خلال توش خیس خورده.
ته‌دیگ سیب‌زمینی با کنجد رو آماده می‌کنیم و برنج رو روش می‌ریزیم.
وقتی آماده شد روش روغن حیوانی یا روغن مایع می‌ریزیم.

مواد روی برنج رو که در ادامه می‌گم می‌شه زودتر آماده کرد و لابه‌لای برنج ریخت. مزه‌ش خوب می‌شه اما روی برنج خیلی شیک‌تر و زیباتره.

می‌ریم سراغ آماده کردن مواد روی برنج. این مواد می‌تونن به سلیقه‌ی شما هر چیزی باشن. از مخلوط پیاز داغ و هویج رنده و سرخ شده تا انواع مغزهای تفت خورده و حتی کنجد.
من کشمش، زرشک، خلال بادوم و خلال پسته رو جدا تفت دادم و باهاش روی برنج رو پوشوندم. از برنج زعفرانی هم استفاده کردم.

کنار این غذا می‌تونید مرغ یا کوفته قلقلی یا هر چیزی که دوست دارید بذارید. من با این غذا دوست دارم میگو سوخاری درست کنم. دستورش رو جداگونه می‌ذارم که اگه دوست داشتید ببینید.
https://cookpad.wasmer.app/ir/r/16889676

ترشی کنار غذا برای من ترشی یونانیه.