#Cookpad廚藝賞2019青醬真的很好用，閒暇時打好一罐冷藏，可以當麵包抹醬、炒義大利麵、燉飯、烤雞肉、拌海鮮⋯⋯

有蛤蜊有羅勒有堅果還有蒜頭那就來個青醬吧。動手做半小時內就有美味無法擋的義麵可吃囉😍補充：再加半顆酪梨，就可以來個酪梨青醬義大利麵囉。更多層次的好滋味

青醬Pesto是義大利熱那亞的地區的鄉間料理，用來煮義大利麵風味特殊，清爽美味,可加入喜歡的海鮮,是一道人人都喜愛的料理訣竅提示1.青醬不含水分能保存較久.洗好晾乾才可使用2.青醬做好要久放.每次使用要用乾淨的湯匙.放冷藏可保持3-4周.但時間久顏色會慢慢變墨綠色.是正常現象.3.松子在製作青醬時是主要的香味來源之一，但因為太貴了,我選擇用炒過的堅果味道一樣好吃4.紅酒醋可以增添風味，但如果沒有，可以不加.5.若要講究口味，建議到大超市購買整塊帕馬森乳酪(Parmigiano-Reggiano英名 Parmesan cheese)或Pecorino Romano乳酪，刨粉加入較佳。食材比例並非一定，可視個人喜好加以調整。以上我做4盤.以上的青醬我是一次做5~6次要用的量,用量請自行斟酌6.青醬還可用來拌沙拉、涼拌菜色等，用法可以自行創作食後感想今天做了這道料理,全家人的體重又要往上up~up ,實在太好吃了,若再加入蝦子,顏色會更美麗

橄欖油融合了松子、蒜頭、氣味濃郁的新鮮羅勒和帕瑪森起士的青醬，煮好義大利麵時趁熱拌上，新鮮飽滿的獨特香氣讓人口齒留香。http://mm49.pixnet.net/blog/post/224933954

義大利麵是快速可上桌又美味的餐食，用蛤蠣煮出鮮甜湯汁，再加入以100％榛果油與九層塔製作的青醬，不需要再任何的調味，輕鬆美味就到位，零失敗，簡單好上手。#2025廚神養成歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

突然想吃青醬蛤蜊義大利麵但卻缺少最重要的松子.......沒關係ˊ那就來個偷吃步吧~其實料理運用非常廣泛只要能加以利用又吃的開心ˊ有什麼關係呢?我家老闆又不敢扣我薪水...嘻訣竅提示因為松子價格並不便宜平時料理也較少機會用到...有當然最好沒有ˊ像花生醬或各式堅果都能拿來做運用哦~提供大家參考囉~食後感想分享的這道青醬蛤蜊義大利麵雖然做法不是很道地但口感依然香又夠味

用新鮮香料和堅果製成的青醬，香氣濃郁，而且比起市售調味品更健康(食材自買自調安全看得到)，除了做成這道經典的義大利麵，也可以簡單塗抹在肉類、海鮮或麵包上食用，吃得營養又美味。此食譜使用的是台灣唾手可得的九層塔來製作「台式青醬」，正統的義式青醬使用的則是味道更淡雅的「甜羅勒」，兩者風味不同。將青醬倒入容器中，裡面鋪上一層保鮮膜緊貼醬汁，外面再鋪上另一層，可保存約一週；也可以放入製冰器中做成冰磚，使用時放一塊即可，可保存約一個月。九層塔青醬作法https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/10410460-%E6%B8%9B%E9%86%A3%E6%96%99%E7%90%86%E7%99%BE%E6%90%AD%E9%86%AC-%E9%9D%92%E9%86%AC%E5%90%90%E5%8F%B8%E6%A2%9D?via=sidebar-recipes

到了英國，超市裡滿滿的都是青醬罐頭，不過這次， 貝蒂第一次要自己做青醬喔！大家別擔心，步驟和材料出乎意外的簡單，青醬DIY+海鮮口味義大利麵（其實貝蒂偷懶只放了蝦仁和蟹肉棒），好吃指數100分！訣竅提示更詳細的食譜，請連結至：http://iambettybarmaid.blogspot.co.uk/2013/08/diy.html＊＊貝蒂吧妹臉書專頁，歡迎留言＋按個讚喔～你會天天收到更多的英國小故事。www.facebook.com/BettyHou.liveinuk食後感想自己做的青醬，感覺好綠喔～貝蒂必須自己承認，果汁機打出來的效果，還是沒有食物調理機來的好，但是在不影響口感的情形下，用果汁機來打醬，真的經濟又實惠！你也喜歡青醬海鮮義大利麵嗎？一定要來試試！保證你也可以做出跟餐廳主廚的口感＆滋味！

青醬(Pesto)原料是以新鮮蘿勒與橄欖油為主、加上松子和香料成為特殊香氣美味的醬料。天氣熱總想速速解決一餐，平時可多做些青醬放消毒過的玻璃瓶中，上蓋一層薄薄的橄欖油防止變色，保存在冰箱中冷藏7天、冷凍三個月。義大利麵依包裝說明煮熟，拌上青醬就能有快速好吃的青醬義大利麵享用了:D訣竅提示青醬義大利麵在餐廳一盤不便宜，感覺似乎很難做，事實上就醬簡單，照這方式做可說沒甚麼訣竅，唯一就是羅勒不好找可以九層塔替代，也有人喜歡在醬裡面加蒜頭一起打。平時常做、也會在煮好的麵上再撒些烤香的松子、美味更加分^^食後感想烤過的松子香氣十足、羅勒的香甜味沒九層塔嗆、簡單就是好滋味:D

加入鮮奶油的青醬義大利麵，吃起來口感會更好，美味的青醬義大利麵，相信會是妳最想學的食譜之一 更多食譜皆收錄在我的人氣部落格裡: 官家菜blogger: http://imomkitchen.blogspot.tw/

有了青醬後當然要試試這道與蛤蜊搭配的義大利麵；青醬帶著香氣和濃烈的香草味，蛤蜊則帶著鮮甜的海味，口感豐富。是道富含纖維素和蛋白質及碳水化合物的主食。也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

義式青醬蛤蠣義大利麵上菜囉~~~教學影片：https://www.youtube.com/watch?v=5JujhGN6QGE訣竅提示1.蛤蠣在陰暗處吐沙，會吐更乾淨喔!2.注意煮麵時間，把麵撈起瀝水到入碗公中，稍稍攪拌，才不會黏成一團。