料理步驟
- 1
將白玉菇的根部切掉，在水裡加1小匙的鹽略洗，水倒掉，再沖洗一下，瀝掉水後加入一半的麵粉和糯米粉，混合均勻，加入一點沙拉油和水保持溼潤，再加入剩下的粉類，混合均勻
- 2
油溫約160度炸約3-4分鐘後取出，油溫升高至180度後再回炸至金黃酥脆，取出
- 3
熱鍋熱油後，加入孜然粒，炒至香氣出來後，加入白玉菇，翻炒一下後，加入辣椒粉和胡椒鹽，炒勻即可
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