料理步驟
- 1
準備食材。湯鍋裝水2000毫升、煮滾。
- 2
冬瓜糖塊入鍋煮5分鐘，然後熄火、蓋上鍋蓋，等待冬瓜糖塊融解。
- 3
洋菜粉加適量冷水調勻。
- 4
再次打開爐火煮滾冬瓜茶。
- 5
倒入洋菜液，以湯勺不斷攪拌（避免洋菜沈澱、沾鍋底）、中小火煮滾。
- 6
液體完全溶解後、熄火，倒入容器。
- 7
待冷卻凝固後，冰箱冷藏。
- 8
切成喜愛的形狀，冰鎮享用。
- 9
菜燕切小丁、放些冰塊、奶茶，就是夏天最佳凍飲。
- 10
【小撇步】
*爽脆的菜燕，未冷藏也會凝固；但冰涼食用更好吃。請待冷卻、稍有凝固，冰箱冷藏30-60分鐘，再食用。
*洋菜粉先用水調和，比較容易煮勻。
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