克里斯熱愛找館子吃。可能是太忙了平日沒有休閒，只要放假就會找我跟瑞塔挑戰一家餐廳。三個飯店管理的學生幾乎把找館子作為每周一次的例行公事。兩三周前我找到了一家漂亮的義大利餐廳，官網上展現出地中海式的裝潢風格以及典雅華麗的pdf檔菜單。到了現場發現服務生清一色是男性(老師說過：當你發現服務生全是男生，甚至有點年紀的時候，就應該意識到這家餐廳會很貴)，果真價格也是不出所料，是真的很貴。雖然服務很棒，但是食物品質有點跟不上腳步，就連簡單的penne cotta 都讓我覺得what happened...今天就來做一鍋，吃得過癮好了。訣竅提示我做了很大量要跟朋友分享，大家可依照比例縮減食後感想另外告訴大家，吉利丁gelatin是葷的。吃素的朋友請不要使用吉利丁可以採用吉利T "Jelly T"(我知道很可笑，可是中文就是這樣翻譯)。曾經化工系有個吃素的印度人熱愛吃幕斯奶酪一類的甜食，直到老陳告訴他這是用魚骨做成的東西所以是葷的以後，頓時間覺得天旋地轉，直說為什麼要告訴她這麼慘忍的事呢...才戒掉這一類的甜點。

柔軟滑嫩，白巧克力與鮮奶油碰撞出來的濃郁滋味，而黑巧克力融合奶酪帶出來的甜膩感，再由香檳草莓在旁陪襯，多麼棒的義式小點心呀！看似複雜但做起來並不難，我個人很喜歡的一道甜點，希望大家也會喜歡。 觀看原始文章 http://eulifejourney.com/pannacotta 加入EU Life 手作幸福料理粉絲團 https://www.facebook.com/eulifefood訣竅提示沒有吉利丁片也可以用吉利丁粉，不過我覺得這道甜點用吉利丁片的效果來得比較好。兌換比例：吉利丁片一片=3公克1茶匙吉利丁粉=4公克吉利丁粉1大匙=吉利丁片4片＝10-12公克觀看原始文章 http://eulifejourney.com/pannacotta加入EU Life享受生活粉絲團 https://www.facebook.com/eulifejourney加入EU Life 手作幸福料理粉絲團 https://www.facebook.com/eulifefood食後感想柔軟滑嫩，白巧克力與鮮奶油碰撞出來的濃郁滋味，而黑巧克力融合奶酪帶出來的甜膩感，再由香檳草莓在旁陪襯，多麼棒的義式小點心呀！看似複雜但做起來並不難，我個人很喜歡的一道甜點，希望大家也會喜歡。

奶酪是甜點入門必學之一.不必用到烤箱、蒸爐就可完成！ 傳統的奶酪製作,是以英式奶油醬為基底,加上打發過的鮮奶油,使用吉利丁凝固並冷藏的甜點. 現在使用偷吃步簡化的方法,一樣可以製作出細緻鬆軟的口感！ 頻道：https://www.youtube.com/watch?v=pUTYdwOKIv8訣竅提示若是膠凍粉就是100ml的水對4.5公克的膠凍粉.若是用吉利丁片基本上是400ml的水對8公克的吉利丁,可自行換算.若是用吉利丁,步驟1煮至約80度C就好,否則冷卻較難凝固！製作影片請參考：https://www.youtube.com/watch?v=ciX1xVLiW3g部落格：http://pig61106.blogspot.tw/2014/04/panna-cotta.html食後感想細緻鬆軟的口感！

#金廚獎

訣竅提示如果加點心思裝飾，即成賣相精緻的甜品。食後感想香滑奶味濃郁的奶酪凍,好味!

最適合請客的甜點，搭配糖煮草莓醬（請參考食譜），老少咸宜，皆大歡喜！😬😬

~這個經典意大利甜點Panna Cotta，譯作煮過的鮮奶油。傳统的Panna Cotta是用鮮奶油做的，沒有牛奶成份，但因覺得全鮮奶油會太膩，那就加了牛奶。這個是香草味，簡單易做，只需15分鐘，新手不敗的甜點！請也支持我的Facebook 專頁唷*^O^*http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1訣竅提示~也可用香草夾代替香草精

這個經典的義式奶凍Panna Cotta, 就是煮過的鮮奶油的意思。就是簡單的寫鮮奶油，加入吉利丁凝固。傳統的做法只用鮮奶油，但也可加一半份量的牛奶。最後可加入果醬或水果享用。實在是零難度的甜點，花點心思裝飾，就成高貴的甜點！我的YouTube 頻道：http://bit.ly/2qEhX9m可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及杜拜生活分享＞http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

我們全家大小都很喜歡這義式奶酪，原以為這會很難做的，但參考了"五星級名廚到我家"的這本食譜，才發現到這甜點真的很簡單，愛吃義式奶酪的朋友們，不妨動動手在家試試喔！訣竅提示Tips:泡軟後的吉利丁，盡可能的將水份擠乾。Tips:香草豆莢可以提升整個奶酪的香氣，味道純然的香草豆莢，一煮就可聞到香氣，份量不用多，使用前先用小刀剖開香草豆莢，然後以刀尖刮出黑籽，煮的時候，可以將香草籽與香草豆莢一起放進去煮，等牛奶煮好後再將香草豆莢取出。吉利丁放入後可繼續維持著小火加熱，直到所有的吉利丁都溶解，若講究口感的話，可在此時以濾網過濾。若想讓熱牛奶快速的冷卻，可放在冰塊水中加速冷卻的速度。Tips:倒入容器時，若有氣泡的話，可以使用瓦斯噴槍或牙籤將氣泡戳破，這樣可以讓表面更平整、漂亮。送進冰箱冰前，可蓋上蓋子或包上保鮮膜，以免表面乾化而導致表面不平整(皺皺的)

動次們 點餐 今天跟餐點一併上桌

可能是天性懶惰的關係對於製作西點需要"斤斤計較"的基本要求常會讓我放棄嘗試~最近發現了一個成功率百分百的好吃甜點Vanilla Panna Cotta中文應該是:奶酪(有錯請指正)簡單又好做,大家可以試試看喔!訣竅提示本文取自Apple Queen美國代購~http://bigapplequeen.pixnet.net/blog> 畫圓攪拌時要慢,火候控制在中小火> 1.5茶匙吉利丁粉可以改用六到八片的吉利丁片,用吉利丁粉比較好控制量

芒果義式奶酪的影片在這裡: https://youtu.be/kz1lXjIb1R0免烤箱也適合夏天享用的甜點首推義式奶酪，同時它又可以消耗用不完的鮮奶油，由於材料簡單又跟新鮮水果的味道很搭，不如就跟現在盛產的愛文芒果一起。