這是一碗充滿漁村風味的米粉湯，以前的漁民工作辛苦大量耗費體力，便常煮小卷米粉湯當作點心來吃。小卷米粉湯吃起來清淡爽口，一口鮮甜小卷，再喝一口甘美的米粉湯，即使沒有昂貴的食材，依然可以做出新鮮美味的漁村風味！訣竅提示1. 鹹小卷等米粉煮熟後再後入鍋中，快煮2分鐘即可，這樣肉質及鮮甜度才能維持最好吃的狀態。2. 米粉湯要好吃，湯頭非常重要，放入高湯(或大骨湯)是一定要的，不要偷懶只放清水，這樣米粉才會吸收到湯中的精華。3. 要用粗米粉(一般粗米粉是煮米粉湯用的，細米粉是炒米粉用的)，而且要先泡溫水，不可直接下鍋。4. 想知道更多『魚寮文化』請加入天鱻鹹小卷粉絲團http://goo.gl/D1EcN食後感想小卷米粉湯吃起來清淡爽口！

新鮮的中卷一口咬下就像是在大海中悠遊的感覺，隨意加入喜愛的蔬菜，米粉可以替換成冬粉或麵條，隨意又簡單的美味！

小卷肉質Q彈, 湯頭鮮甜味美,搭配新竹米粉, 簡單又有飽足感~ 超讚!

#點心食譜 #十三香胡椒粉在米粉湯裡有著畫龍點睛之美，用味旅十三香胡椒鹽，香氣鹹味一撒就能滿足。

#國際家庭日想家的時候，只要一通電話，媽想妳嘍！孩子回家吃飯吧！最懷念媽媽的古早味小卷米粉湯，傳承家的味道.....新鮮美味滿懷思念，清爽小卷米粉，屬於大海的清甜滋味，彈牙爽脆的小卷，好美味~

白胡椒粉是米粉湯的靈魂，金勾蝦的鮮味和Q彈的小卷，完全不輸台南有名的小卷米粉湯#Cookpad廚藝賞2019

小卷跟蝦仁的鮮美，讓米粉湯整個海味十足。#金廚23

影音食譜連結：https://youtube.com/shorts/ak2jpnU7zRo?feature=share今天分享湯頭鮮甜，小卷Q彈脆口，清爽的小卷米粉湯⋯⋯

小卷米粉是一道賣相超好吃的小吃呀，不但湯鮮爽口更吃得到小卷肉質彈牙超飽滿，食慾大增都能瞌掉一整碗惹。撇步1中卷汆燙再冰鎮肉質會比較紮實彈牙。2油蔥酥可帶出香味。

天氣炎熱，煮婦作菜，也盡量挑省時料理，家人都很愛米粉，隨意加入喜愛的蔬菜，海鮮，肉類，隨意煮都很美味!

#宅家煮飯已到了小卷盛產的當令時節生鮮小卷脆口非常的鮮甜用煎出小卷香氣的油當湯底加入古早味必有的油蔥酥豆芽菜 、韭菜 、香菜及芹菜香氣十足鮮甜美味古早味米粉湯就完成囉～ 好吃👍Sandr宅在家的幸福料理https://www.facebook.com/sandra01238