Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam
5 orang
  1. Bahan adonan pempek:
  2. 250 grnasi sisa semalam yang masih bagus
  3. 3 siungbawang putih, haluskan
  4. 300 mlair hangat
  5. 150 grtepung terigu
  6. 1 butirtelur
  7. 300 grtepung tapioka
  8. 25 grminyak
  9. Secukupnyagaram dan kaldu jamur
  10. Bahan isian:
  11. 2 butirtelur
  12. Bahan cuko sederhana ala saya:
  13. Secukupnyagula merah dan gula pasir
  14. Secukupnyaasam dan garam
  15. Secukupnyabawang putih haluskan
  16. Secukupnyaair
  17. Pelengkap:
  18. Irisanmentimun

Cara Membuat

1 jam
  1. 1

    Blender bawang putih, nasi dan air sampai halus

  2. 2

    Campur nasi yang sudah di blender dengan tepung terigu, garam, kaldu jamur. Masak adonan dengan api kecil sampai mengental, sisihkan. Tunggu hingga adonan agak dingin.

  3. 3

    Jika adonan sudah agak dingin masukkan telur dan aduk rata.

  4. 4

    Masukkan tepung tapioka. Aduk rata, tambahkan minyaknya, aduk rata sampai adonan licin dan bisa dibentuk.

  5. 5

    Bentuk adonan sesuai selera. Sebagian saya bentuk lenjer sebagian lagi saya isi dengan telur (kapal selam). Biar tidak lengket tangan bisa diberi sedikit tepung saat membentuk.

  6. 6

    Didihkan air dengan dicampur 2sdm minyak. Setelah air mendidih masukkan pempek. Masak hingga adonan mengambang. Saat sudah mengambang jangan langsung diangkat, tunggu sebentar kurleb 2-3 menit agar bagian dalam matang sempurna terutama yang kapal selam. Setelah itu angkat dan tiriskan.

  7. 7

    Membuat cuko: rebus semua bahan jadi satu, tes rasa. Lalu saring dan sisihkan.

  8. 8

    Goreng pempek sampai kecoklatan dan hidangkan dengan kuah cuko serta irisan mentimun.

Reaksi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar

Ditulis oleh

Deniza Ika
Deniza Ika @deniza_ika
pada
Solo - Jawa Tengah
Local Team Cookpad Community Bali 2023-2024Saya emak-emak anak 2, hobinya masak plus makan, cita-cita kurus belum kesampaian 😅Terimakasih untuk yang sudah follow, like, dan recook resep saya. Semoga bermanfaatBisa cooking dan baking itu bukan karena bakat tapi karena adanya kemauan untuk terus belajar. BISA PASTI BISA. 😉YouTube & IG @deniza_ika, Tiktok @denizaika8
Lebih banyak

Resep Serupa