Для основи печиво подрібнити блендером у дрібну крихту, додати розтоплене або м‘яке вершкове масло, перемішати до однорідності.

У роз‘ємну форму доя торта (висота 5-6 см) з пергаментом викласти крихту, руками розподілити по дну і зробити бортики десь заввишки 2 см. Якщо форма невисока, треба скористатися кондитерською бордюрною стрічкою. Поставити форму з основою в холодильник на 1 годину.

Для суфле желатин залити водою, перемішати і залишити на 10 хв. Сир, цукррву пудру, ванільний цукор і 200 мл вершків збити міксером, а краще занурювальним блендером, тоді маса буде мати більш однорідну гладку структуру.

Коли желатин набухне, розтопити його на водяній бані або у микрохвильовці. Додати 50 мл вершків, що залишилися, перемішати і в процесі збивання ввести у сирну масу.

Вилити суфле у форму на основу і прибрати в холодильник хвилин на 20, щоб маса схватилася.

Полуницю вимити і викласти зверху на суфле, попередньо нарізавши іі слайсами або половинками, або за браком часу навіть цілою.

Для покриття полуничне желе залити 300 мл окропу, добре розвести і додати 1 ч л желатину. Знов добре перемішати, дати охолонути до кімнатноі температури і покрити полуницю. Все залежить від висоти форми. Можете вилити усе желе, а можна взяти 3-4 ст л, щоб лише покрити ягоди. Залишок просто вилити у склянку, дати застигнути і з‘істи у якості окремого десерту))

Готовий тортик прибрати у холодильник на 2-4 години, ну а потім насолоджуватися.