Iga Sapi Bakar (teflon)

Nita Shintia
Nita Shintia @nitasmasak
DKI Jakarta

Dapet iga sapi dari qurban, baru sempat diolah...
Ga punya bakaran tetep bisa bakar ala-ala nih...
NB:
- Teknik rebus iga nya liat dari ytb heheee, beneran empuk

#TiketGlobalApron

Iga Sapi Bakar (teflon)

Dapet iga sapi dari qurban, baru sempat diolah...
Ga punya bakaran tetep bisa bakar ala-ala nih...
NB:
- Teknik rebus iga nya liat dari ytb heheee, beneran empuk

#TiketGlobalApron

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Bahan Utama
  2. Iga Sapi
  3. Bahan Untuk Rebus Iga
  4. 2 lbrDaun Salam
  5. Jahe (geprek)
  6. Garam
  7. Air
  8. Bumbu Halus (ungkep)
  9. 2 btrKemiri
  10. 3 siungBawang Putih
  11. 4 siungBawang Merah
  12. Bumbu Larut (ungkep)
  13. 200 mlAir Matang
  14. 5 sdmKecap Manis
  15. 1 sdmSaus Tiram
  16. 1 sdmSaus Tomat
  17. 1 sdmKecap Asin (bisa ganti Kecap Inggris)
  18. 1/2 bulatanGula Merah (iris-iris)
  19. 1/2 sdtKaldu Bubuk
  20. secukupnyaLada Bubuk

Cara Membuat

  1. 1

    Cuci bersih iga, masukkan kedalam panci bersamaan dgn garam, daun salam & jahe, tuang air hingga iga terendam. Rebus selama 10 menit hingga kotoran terangkat.

  2. 2

    Matikan kompor, sisihkan iga & buang air rebusan pertama ini.

  3. 3

    Tuang air yg baru hingga iga terendam, rebus dengan teknik:
    - Pertama= nyalakan kompor, rebus selama 10 menit, matikan kompor, diamkan selama 20 menit (tanpa membuka tutup panci)

    - Kedua= nyalakan kompor, rebus lagi selama 10 menit, matikan kompor, diamkan selama 25 menit (tanpa membuka tutup panci).
    Baru lah setelah semua proses selesai, sisihkan iga.
    NB: menghitung 10 menitnya dari setelah air mendidih

  4. 4

    Siapkan"bumbu larut"

  5. 5

    Tumis "bumbu halus" hingga harum&matang. Lalu tuang bumbu larut & masukkan iga, aduk rata.

  6. 6

    Rebus dengan api sedang hingga air menyusut & meresap.

  7. 7

    Sisihkan iga & sisaan bumbu.

  8. 8

    Panaskan teflon, bakar iga sembari diolesi dengan sisaan bumbu, hingga kedua sisi meresap bumbu & terlihat hitam seperti dibakar.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Nita Shintia
Nita Shintia @nitasmasak
pada
DKI Jakarta
Siapapun bisa memasak. Untuk rasa, itu selera.
Lebih banyak

Resep Serupa