1.鹹蛋是為了之前仿蟹黃料理而買，一盒最低顆數是4顆。那時看期限是11月初，還笑著跟自己說:恩，時間還久呢，一定用的完。沒想到時間飛逝與金錢消逝的速度是不相上下，轉眼竟已過10月中。不想浪費食材也怕之後沒有緣份將鹹蛋好好送走，簡單查了一下它可以做什麼，沒想到豆腐也是百搭的綠葉。只是看到的食譜都用雞蛋豆腐，但豆腐要入味真的不容易(對吧??)，板豆腐會不會比較好入味?試試看，成不成功都是入我肚，怕什麼呢(笑)。2.看食譜，有人建議要炒蛋黃至起泡，油要多放點。試了建議，沒錯，這次有起泡感。要到什麼程度的起泡感才可以加入下一道食材呢?眼見油即將被蛋黃吃光呈乾乾的狀態(心裡大叫:千萬不要黏鍋或焦掉阿阿阿)，也想著這料理是不是太慘白了(如同現在工作狀態)，不到10秒鐘就決定下一包鴻禧菇(冰箱所存最後一包鴻禧菇。在要起鍋前，看著微微有起色的金沙豆腐菇，仍是白色色塊太重，問自己，能為它做點什麼?突然就是突然，想起了冷凍庫裡好像還剩一些蔥粒。將凍僵的蔥粒灑落鍋裡，再將它們與其他食材拌勻，成品雖然不算美味，但外在似乎有了點可看性(致我們那慘白的人生)。3.豆腐應該要再切更小塊，也許板豆腐可能不適合金沙人生(若你廚藝與我相當)，它像是自成一格，完全活在自己的世界裡(跺腳)。沒有加醬油或鹽或胡椒粉之類的，若你是口味重的人，肯定不會習慣。自己試食時，也是覺得太清淡(但人到一定年紀就是要學著有時清淡0.0)4.這菜是昨天做的，今午微波配飯食，竟覺得不錯吃，金沙與菇超合拍。至於豆腐，是補充蛋白質的好食材，它就剛好跟金沙與菇住很近(笑)。

防疫在家煮減少購買次數鹹蛋是能儲存的食材金沙料理無味食材都百搭 #好料日記

稍微修改食譜 金沙豆腐

早上配粥一起吃，方便快速又美味，是早餐營養的好夥伴。

小毓自己很喜歡金沙料理，蛋黃炒至泡沫狀後的濃郁香氣，無論是搭四季豆、豆腐、杏鮑菇、苦瓜和筊白筍都好合！一道簡單又美味的料理就能快速上桌囉😋#Cookpad廚藝賞2019

前陣子去餐廳吃到這道菜覺得味道不錯回家自己試煮還真的是一次就成功囉訣竅提示 炸豆腐起鍋時要開大火才可將多餘的油逼出鹹蛋黃要炒到有點冒泡泡的樣子才會較香 FB粉絲團 :   https://www.facebook.com/DiRJienobeautifulLove     

細心提醒：炸豆腐時切記別急著攪動，稍微讓豆腐定型在攪動，豆腐才不易破碎。鹹蛋與鹹蛋黃本身就有鹹了，調味時只要加一點雞粉提味就好了，不然會太鹹。

每次到餐廰都會點這道菜，熱熱的上桌，吃時要小心燙口，那美味令我想自己來試試，沒想到不難且成本低，只是要注意炸豆腐時，油要夠熱，下鍋時不要動豆腐，一盒豆腐三粒鹹蛋黃剛好，以後想吃就自己動手囉！#Cookpad廚藝賞2019

大女兒最愛吃鹹蛋，但不愛吃豆腐，只好把豆腐做成金沙豆腐來吸引她補充點鈣囉！食後感想金沙豆腐真的很可口也很下飯哦~

今天不知道要煮什麼好嗎?菲姐今天煮了一道超簡單又快速的家常菜喔!!很下飯也適合帶便當喔:)使用鍋具:Fascook不沾鍋具組-炒鍋更多菲姐私房料理大公開https://www.facebook.com/fascookhttp://fascook88888.pixnet.net/blog訣竅提示鹹蛋本身就有鹹味，所以菲姐沒有特別放鹽，板豆腐也可以用嫩豆腐或雞蛋豆腐替代!

鹹香下飯的家常料理，運用冰箱的食材就能做，容易上手，讓簡單的豆腐變的非常豐富又美味，建議使用耐煮的板豆腐，越煮越Q，越煮越香，不需要多餘調味料，用炒過的肉絲一起煨煮，就能夠有香味，金針菇記得要最後再放，也可放入喜愛的其它菇類

簡單的 #好料日記喜歡豆腐尤其是板豆腐製作過程中添加碳酸鈣，鈣質含量較高，是嫩豆腐的10倍以上是補鈣的好選擇之一。鹹蛋炒香蛋黃搭配無味的豆腐很適合